Uloga i značaj enzima

Question 1

Šta su enzimi?

Answer 1

Enzimi ili fermenti su biološki veoma značajna grupa proteina. Njihov naziv potiče od grčke reči enzim koji znači ‘‘u kvascu’’. Deluju u malim kolicinama i mogu da deluju veoma dugo jer se ne trose.

Question 2

Koja je glavna uloga enzima?

Answer 2

Glavna uloga enzima je da budu bioloski katalizatori, a biti bioloski katalizator predstavlja supstance koje imaju sposobnost da ubrzavaju i usmeravaju tok hemijskih reakcija u organizmu.

Question 3

Sta je energija aktivacije?

Answer 3

Energija aktivacije predstavlja minimalnu energiju neophodnu za pocetak hemijske reakcije u organizmu od koje nastaju supstance.

Question 4

Kako enzimi ubrzavaju pocetak reakcije?

Answer 4

Enzimi ubrzavaju pocetak reakcije tako sto smanjuje nivo energije aktivacije sto stvara privremene veze sa reaktantima i na taj nacin ubrzava sam proces reakcije. Nakon stvaranja proizvoda reakcije, enzim ukida privremene veze.

Question 5

Sta je aktivni centar?

Answer 5

Aktivni centar je deo molekula enzima koji je odgovoran za njegovo dejstvo.

Question 6

Sta je supstrat?

Answer 6

Supstrat je supstanca na koju deluje enzim.

Question 7

Koji cinioci uticu na dejstvo enzima?

Answer 7

Temperatura,kiselost i odnos kolicina enzima i supstrata.

Question 8

Opisi kako temperatura utice na enzime:

Answer 8

Enzimi su veoma osetljivi na zagrevanje i mogu da se nepovratno oštete na temperaturama kao sto su 40-50 stepeni celzijusa, redje 60.

Question 9

Opisi kako kiselost utice na enzime:

Answer 9

Enzimima je potrebna odgovarajuca kiselost sredine, razliciti enzimi reaguju drugacije na razlicite pH vrednosti.

Question 10

Sta su metabolicki enzimi?

Answer 10

Metabolicki enzimi su aktivni unutar celije i ucestvuju u svim metabolickim, katabolickim i anabolickim procesima.

Question 11

Sta su enzimi za varenje hrane?

Answer 11

Enzimi za varenje hrane deluju van celije i imaju ulogu u razlaganju slozenih molekula kao sto su šećeri,masti i proteini, na manje molekule koje iz tankog creva prelaze u krv. Krvotokom se transpotuje do svih celija i tkiva u kojima se koriste za metabolicke procese.

Question 12

Kako se enzimi koriste u industriji?

Answer 12

Enzimi se koriste u industriji za proizvodnju mleka, mesa,hleba,peciva,ulja,masti,sokova,skroba, sira itd.