Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

PHA1140 > UA2 - Nutrition > Flashcards

UA2 - Nutrition Flashcards

1
Q

Quel est le 2e groupe alimentaire le plus important en question de portion quotidienne ?

A

Produit céréalier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

L’apport en quels nutriments peut être comblé par les produits laitiers ? (11)

A
  • Protéines
  • Lipides
  • Glucides
  • Niacine
  • B12
  • Vit A
  • Vit D
  • Calcium
  • Zinc
  • Magnésium
  • Potassium
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

L’apport en quels nutriments peut être comblé par les viandes et substituts ? (11)

A
  • Protéines
  • Lipides
  • Thiamine
  • Riboflavine
  • Niacine
  • Vit B6
  • Vit B12
  • Fer
  • Zinc
  • Magnésium
  • Potassium
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nommes des substituts de viande qui sont des sources considérables de protéines d’origine végétales (3)

A
  • Légumineuses
  • Noix
  • Tofu
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Place les groupes alimentaires dans l’ordre de celui dont les besoins sont plus élevé, à celui dont les besoins sont les plus faibles

A
  1. Fruits et légumes
  2. Produits céréaliers
  3. Produits laitiers
  4. Viande et substituts
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Quels sont les points forts de l’ancien GAC ? (5)

A
  • Insiste sur la qualité des aliments
  • Groupe de fruit et légumes est le plus important
  • Proportions en fonction de l’âge et du sexe
  • Valorise les substituts de viandes et la consommation de poisson
  • Valorise l’eau comme boisson

**selon age sexe poids et activité physique les besoins changent, donc le GAC simplifie en adoptant un système de portion alimentaire
+ facile à évaluer mais - précis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Quels sont les points faibles de l’ancien GAC ? (10)

A
  • Pomme de terre placée dans le groupe fruit et légume
  • Pas de recommandations pour les sportifs
  • N’accorde pas assez d’importance aux oméga 3 et 6
  • n’insiste pas sur la réduction de la malbouffe
  • Pas de recommandations sur la prise quotidienne de calories dans les diverses catégories
  • Manque d’approche holistique de l’alimentation
  • 20-25% des aliments consommés par les Canadiens se retrouvent dans la catégorie ‘‘floue’’ des autres aliments
  • Compte le jus dans fruits et légumes
  • Compte la charcuterie dans viandes et substituts
  • Temps de révision exagéré
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Vrai ou Faux : On retrouve beaucoup de gras trans dans les produits de l’épicerie

A

Faux, il ne devrait plus en avoir depuis 2017

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Complète l’énoncé :
Des preuves scientifiques de 2015 démontrent que les (1)_____ sont liés au maladies cardiovasculaires, que les boissons sucrées sont liées à l’(2)____ chez l’enfant et que les (3)_____ sont liées au cancer colorectal

A
  1. gras saturés
  2. obésité
  3. viandes rouges/transformées
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nomme des nutriments qui sont dont les Canadiens ont souvent un apport inadéquats (5)

A
  • Calcium
  • Magnésium
  • Fibres
  • Potassium
  • Vitamine D
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Quel est le défi actuel avec l’utilisation du GAC ?

A

L’utilisation et l’interprétation par les consommateurs reste problématique et peut être influencer par différentes présentations, réseaux sociaux et applications

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quelles sont les informations nutritionnelles sur les étiquettes des aliments ?

A
  • Valeur nutritive
  • Liste des ingrédients
  • Allégations nutritionnelles relative à la teneur nutritive (ex. bonne source de fibre)
  • Allégations santés (ex. alimentation saine)
  • Allégations de santé générale
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Sur quels aliments est-ce que le tableau de la valeur nutritive doit-il être affiché ?

A

Tous les aliments préemballés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Quels sont les aliments sur lesquels il n’est pas nécessaire que le tableau de la valeur nutritive soit inscrit (exceptions) ? (3)

A
  • Fruits et légumes frais
  • Aliments préparés en magasin
  • Boissons alcoolisées
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Quelles sont les fonctions du tableau de la valeur nutritive ? (3)

A
  • Permet de comparer facilement des aliments semblables
  • Permet d’identifier des aliments contenant beaucoup, peu ou pas d’un certain nutriment
  • Permet de choisir des aliments qui conviennent à des régimes alimentaires spéciaux
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Pour quels % de valeur quotidienne est-ce qu’on peut dire qu’il y a :
- Peu d’un nutriment particulier
- Beaucoup d’un nutriment particulier

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Quels sont les renseignements qui doivent être présent dans un tableau de la valeur nutritive ? (3)

A
  • Portion
  • Calories
  • % de la valeur quotidienne
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Comment est-ce que les % de valeur quotidienne sont-ils calculés ?

A
  • Selon l’apport quotidien recommandé pour les vitamines et minéraux
  • Selon les normes de références pour les lipides (saturés et trans), cholestérol, glucides, fibres, potassium et calcium
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vrai ou Faux : Les ingrédients sur la liste des ingrédients sont indiqués en ordre décroissant de poids

A

Vrai

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Quelles sont les allégations nutritionnelles ? (7)

A
  • Sans…
  • Faible en…
  • Réduit en…
  • Léger en…
  • Source de…
  • Source élevée de…
  • Source très élevée de…
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Qu’est-ce que chacune des allégations nutritionnelles signifient ?
- Sans…
- Faible en…
- Réduit en…
- Léger en…
- Source de…
- Source élevée de…
- Source très élevée de…

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Qu’est-ce que les apports nutritionnels de référence (ANREF) ?

A

Ensemble d’estimations quantitatives des apports nutritionnels conçus pour évaluer et planifier les régimes alimentaires des personnes en bonne santé

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Quelles sont les ANREF ? (6)

A
  • Besoin moyen estimatif (BME)
  • Apports nutritionnels recommandés (ANR)
  • Apport suffisant (AS)
  • Apport maximal tolérable (AMT)
  • Besoin énergétique estimatif (BÉE)
  • Étendue des Valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVA ‘‘M’’)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Qu’est-ce que le besoin moyen estimatif (BME) ?

A

Apport quotidien qui peut combler les besoins de la MOITIÉ des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné (selon l’âge et le sexe)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Qu’est-ce que l’apport nutritionnel recommandé (ANR) ?

A
  • Apport nutritionnel quotidien moyen qui permet de combler les besoins nutritionnels de la quasi-totalité des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné (selon l’âge et le sexe)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Qu’est-ce que l’apport suffisant (AS) ?

A

Valeur indiquée lorsqu’il n’y a pas de données scientifiques suffisantes pour fixer le BME, qui permet ensuite de fixer l’ANR

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Qu’est-ce que l’apport maximal tolérable (AMT) ?

A

Apport quotidien le plus élevé qui ne comporte vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables pour la santé chez la plupart des personnes d’une groupe (selon l’âge et le sexe)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Qu’est-ce que le besoin énergétique estimatif (BÉE) ?

A

Apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé avec un poids normal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Le BME est fixé en fonction de quoi ? (5)

A
  • Âge
  • Sexe
  • Poids
  • Taille
  • Niveau d’activité favorable à la santé
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Qu’est-ce que l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVA ‘‘M’’) ?

A

Intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énergétique (Cal) entre les nutriments qui fournissent l’énergie (protéines, lipides, glucides), dans le but de réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Quels sont les vitamines qui sont à risque d’être toxiques en trop grande quantité ? (4)

A

Vit liosolubles :
- Vit A
- Vit D
- Vit E
- Vit K

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Pourquoi est-ce que les vitamines liposolubles peuvent être toxiques ?

A
  • Elles s’accumulent facilement
  • Difficiles à éliminer
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine D? (3)

A
  • Absorption/utilisation du Ca2+ et Phosphore
  • Maintien du tissu osseux
  • Stimulation de la différentiation et freinage de la prolifération cellulaire
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Quel était les valeurs de vitamines D recommandées en 1997 pour ces ANREF :
- ANR
- AS
- AMT

A
  • ANR : 400 UI/j
  • AS : 200 UI/j
  • AMT : 2000 UI/j
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Quelles sont les valeurs de vitamine D recommandées depuis 2010 pour ces ANREF :
- ANR
- AMT

A
  • ANR : 600 UI/j
  • AMT : 4000 UI/j
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Complète l’énoncé
Santé recommande au (3)____ et au personnes de (2)____ de prendre une supplémentation de vitamine D de (3)____ UI/j

A
  1. nourrissons
  2. plus de 50 ans
  3. 400
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

Quelles sont les sources alimentaires de vitamine D ?

A
  • Poisson
  • Œuf
    (il n’y a pas beaucoup de sources naturelles)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Quels sont les conséquences possible d’une carence en vitamine D ? (5)

A
  • Rachitisme
  • Retard de croissance
  • Malformation osseuse
  • Ostéoporose
  • Déminéralisation osseuse
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Quelles sont les conséquences d’une intoxication à la vitamine D? (5)

A
  • Déminéralisation osseuse
  • Calcification des organes mous et lithiases urinaires
  • Polyurie
  • Polydipsie
  • Anorexie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

Qu’est-ce que la vitamine E ?

A

Nom générique pour un groupe de 8 tocophérols et 4 tocotriènol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

Quel est le tocophérol le plus important pour l’organisme ?

A

a-tocophérol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

Quelles sont les fonctions de la vitamine E ? (2)

A
  • Prévient l’oxydation des AGPI des membranes cellulaires (surtout dans les GR)
  • Diminue l’oxydation du LDL (ce qui diminue l’athérosclérose)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

Quelles sont les valeurs de vitamine E recommandées pour ces ANREF :
- ANR
- AMT

A
  • ANR : 15 mg/j (environ 30 UI/j)
  • AMT : 1000 mg/j
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

Quelles sont les sources alimentaires de la vitamine E? (5)

A
  • Germes de blé
  • Noix
  • Graines et huiles végétales tirées de ces aliments
  • Œufs
  • Légumes verts en feuilles
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine E? (4)

A
  • Anémie hémolytique
  • Ataxie
  • Neuropathie périphérique
  • Troubles de la fertilité
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

Quelles sont les conséquences d’une intoxication à la vitamine E? (2)

A
  • Trouble de la coagulation/hémorragie
  • Dyslipidémie
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

Quelle sont les fonctions de la thiamine (B1) ? (3)

A
  • Coenzyme dans le métabolisme des glucides
  • Coenzyme dans le métabolisme des a.a
  • Favorise la transmission nerveuse
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

Quelles sont les valeurs de thiamine (B1) pour ces ANREF :
- ANR
- AMT
- ANR lors de la grossesse et l’allaitement

A
  • ANR : environ 1.2 mg/j (1.2 pour H ; 1.1 pour F)
  • AMT : N/A
  • ANR lors de la grossesse et l’allaitement : 1.4 mg/j
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
49
Q

Quelles sont les sources alimentaires de thiamine (B1) ? (4)

A
  • Produits céréaliers entiers
  • viandes rouges
  • Lait
  • Légumineuses
50
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en thiamine (B1)? (7)

A
  • Associé à l’abus d’alcool
  • Anorexie
  • Perte de poids
  • Maladie cardiovasculaire
  • Encéphalopathie de Wernicke
  • Démence de Korsakoff
  • Béribéri humide et sec
51
Q

Dans quels parties de la production d’énergie est-ce que la vitamine B1 peut être utilisée ? (2)

A
  • Cycle de Krebs
  • Pentose phosphate pathway
52
Q

Quelles sont les fonctions de la riboflavine (B2) ? (4)

A
  • Impliqué dans le métabolisme énergétique du glucose
  • Impliqué dans le métabolisme énergétique des acides gras
  • Compose les FAD et la FMN
  • Favorise la transmission nerveuse
53
Q

Quelles sont les valeurs de vitamine riboflavine (B2) pour ces ANREF :
- ANR
- AMT
- ANR lors de la grossesse et l’allaitement

A
  • ANR : environ 1.3 mg/j (1.3 pour H ; 1.1 pour F)
  • AMT : N/A
  • ANR lors de la grossesse et l’allaitement : 1.4 mg/j
54
Q

Quelles sont les sources alimentaires de la riboflavine (B2)? (4)

A
  • Lait
  • Fromage fermentés
  • Œufs
  • Légumes
55
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence de vitamine B2 ? (3)

A
  • Inflammation de la langue
  • Chéilite
  • Dermite séborrhéique
56
Q

Vrai ou faux : On devrait limiter la vitamine B2 chez les nouveau nés sous photothérapie (jaunisse)

A

Faux, ils ont besoins d’un supplément de B2

57
Q

Dans quelles étapes de la formation d’énergie est-ce que la vitamine B2 est impliquée ? (2)

A
  • Cycle de Krebs
  • B-oxydation
58
Q

Quelle est la fonction de l’acide pantothénique (B5) ?

A

Composante de l’a Co-A qui joue plusieurs rôles important dans le métabolisme des glucides, lipides et a.a

59
Q

Quelles sont les valeurs de thiamine (B1) pour ces ANREF :
- AS
- AMT
- AS lors de la grossesse et l’allaitement

A
  • AS : Environ 5 mg/j
  • AMT : N/A (pas documenté)
  • AS lors de la grossesse et l’allaitement : 6-7 mg/j
60
Q

Dans quelles étapes de la formation d’énergie est-ce que la vitamine B5 est impliquée ? (3)

A
  • Cycle de Krebs
  • B-Oxydation
  • Synthèse des acides gras
61
Q

Quelle est la fonction de la biotine (B8) ?

A

Nécessaire pour les Rx de carboxylation, surtout pour la gluconéogenèse et synthèse des acides gras

62
Q

Dans quelles étapes de la formation d’énergie est-ce que la vitamine B8 est impliquée ? (2)

A
  • Cycle de Krebs
  • Synthèse des acides gras
63
Q

Quelles sont les sources alimentaires de vitamine B8 ? (4)

A
  • Foie
  • Levures
  • Lait
  • Oeufs
64
Q
A
65
Q
A
66
Q
A
67
Q

Vrai ou Faux : il est rare d’avoir des carences en vitamine B8

A

Vrai, elle est omniprésente dans l’alimentation

68
Q
A
69
Q

Quels sont les conséquences d’une carence en vitamine B8 ? (5)

A
  • Mort subite des nouveau-né
  • Dyslipidémie
  • Hypercholestérolémie
  • Alopécie
  • Dépression
70
Q

Quelles sont les valeurs de biotine (B8) pour ces ANREF :
- AS
- AMT

A
  • AS : 30 ug/j
  • AMT : N/A
71
Q

Quelle est la fonction de l’acide folique (B9) ?

A

Nécessaire pour la synthèse de l’ADN et l’ARN durant la croissance cellulaire

72
Q

Quelles sont les valeurs de l’acide folique (B9) pour ces ANREF :
- ANR
- AMT
- ANR lors d’une grossesse

A
  • ANR : 400 ug/j
  • AMT : 1000 ug/j
  • ANR lors d’une grossesse : 600 ug/j
73
Q

Quelles sont les sources alimentaires de vitamine B9? (6)

A
  • Légumes verts
  • Noix
  • Foie
  • Oranges
  • Céréales enrichies
  • Levures
74
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine B9? (4)

A
  • Anémie macrocytaire
  • Anomalie du tube neural
  • Spina Bifidia (chez les bébés)
  • Maladies cardiovasculaires
75
Q

Quelles sont les fonction de la cobalamine (B12)? (3)

A
  • Nécessaire pour la synthèse de l’ADN et l’ARN durant la croissance cellulaire
  • Nécessaire pour la synthèse de la phosphatidylcholine (important dans la formation de la myéline)
  • Importante dans l’intégrité des GR
76
Q

Quelles sont les valeurs de la cobalamine (B12) pour ces ANREF :
- ANR
- AMT

A
  • ANR : 2.4 ug/j
  • AMT : N/A
77
Q

Quelles sont les sources alimentaires de vitamine B12? (4)

A
  • Foie
  • Poissons
  • Œufs
  • Lait
78
Q

Vrai ou Faux, on peut retrouver de la vitamine B12 dans le royaume végétarien

A

Faux

79
Q

Quelles sont les conséquences possibles d’une carence en B12? (3)

A
  • Anémie macrocytaire
  • Maladie cardiovasculaire
  • Dyslipidémie
80
Q

Quelles sont les fonctions de l’acide ascorbique (vit. C) ? (4)

A
  • Nécessaire pour les Rx d’hydroxylation, surtout a/n de la formation de collagène
  • Antioxydant puissant (protège les lipides dans les membranes cellulaires, protéines et ADN
  • Protège la vit E
  • Nécessaire pour la synthèse de la NA, carnitine et cytochrome P450
81
Q

Quelles sont les valeurs de l’acide ascorbique (vit C) pour ces ANREF :
- ANR
- ANR pour les fumeurs

A
  • ANR : environ 75-90 mg/j (75 pour H et 90 pour F)
  • ANR pour les fumeurs : 35mg/j de plus que l’ANR normal
82
Q

Quelles sont les sources alimentaires de vitamine C ? (4)

A
  • Agrumes et fruits
  • Légumes verts
  • Œufs
  • Foie
83
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en acide ascorbique (vit C)? (4)

A
  • Scorbut
  • Mauvaise cicatrisation
  • Mauvaise absorption du fer
  • Douleurs a/n des articulations et des os
84
Q

Quelles sont les conséquences d’une intoxication à la vitamine C ? (2)

A
  • Diarrhée
  • Crampes abdominales
85
Q

Sous quelle forme est-ce que le Ca2+ est emmagasiné ?

A

Sous forme de sel dans les os et les dents

86
Q

Quelles sont les valeurs du calcium pour ces ANREF :
- AS hommes
- AS femmes
- AMT
- AS lors de la grossesse et la lactation

A
  • AS H : 1000 mg/j
  • AS F : 1200 mg/j
  • AMT : 2500 mg/j
  • AS lors de la grossesse et la lactation : 1300 mg/j
87
Q

Quelles sont les sources alimentaires de calcium ? (4)

A
  • Produits laitiers
  • Poissons avec arêtes
  • Tofu
  • Produits enrichis
88
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en Ca2+ ?

A
  • Tétanie (en carence aigu)
  • Trouble de l’ECG (en carence aigue)
  • Ostéoporose
  • Ostéomalacie
  • Rachitisme chez l’enfant
89
Q

Quelles sont les conséquence d’une intoxication au Ca2+ ? (5)

A
  • Léthargie
  • Confusion
  • Faiblesse musculaire
  • Dépôts dans les tissus mous
  • Calcules rénaux
90
Q

Quel est le % de Na+ dans :
- Liquide interstitiel
- Sels des os
- Intracellulaire

A
  • Liquide interstitiel : 50%
  • Sels des os : 40%
  • Intracellulaire : 10%
91
Q

Quelles sont les fonctions du Na+ dans l’organisme ? (4)

A
  • Maintien de la pression osmotique
  • Équilibre hydrique
  • Équilibre acido-basique du sang
  • Pompe active du glucose et d’autres nutriments
92
Q

Quelles sont les valeurs du Na+ pour ces ANREF :
- AS
- AMT
- Apport quotidien sous forme de NaCl

A
  • AS : 1500 mg/j
  • AMT : 2300 mg/j
  • Apport quotidien sous forme de NaCl : 5000 mg/j
93
Q

Quelles sont les sources alimentaires du Na+ en ordre du plus abondant au moins abondant ?

A
  1. Aliments transformés (77%)
  2. Naturel dans les aliments (12%)
  3. Ajouté pendant un repas (6%)
  4. Ajouté pendant la cuisson (5%)
  5. Eau du robinet (moins de 1%)
94
Q

Quelles sont les conséquences de carences en Na+ ? (3)

A
  • Nausée
  • Vomissement
  • Diarrhée
95
Q

Les carences en Na+ sont-elles rares ?

A

Oui

96
Q

Quelles sont les conséquences d’une intoxication de Na+ ? (2)

A
  • HTA
  • Oedème
97
Q

Quel est l’oligoélément le plus connu ?

A

Fer

98
Q

où est-ce qui le Fe2+ (ferreux) est transformé en Fe3+ (ferrique) ?

A

Dans l’estomac

99
Q

Vrai ou Faux : Le Fer à une grande absorption intestinale

A

Faux (2-10% seulement)

100
Q

Comment est-ce que le fer est-il éliminé ? (3)

A
  • Dans les selles
  • Transpiration
  • Écoulement menstruel
101
Q

Quelles sont les valeurs du Fer pour ces ANREF :
- ANR Hommes
- ANR Femmes
- AMT

A
  • ANR H : 8 mg/j
  • ANR F : 18 mg/j
  • AMT : 45 mg/j
102
Q

Quelles sont les sources du fer hémique ? (3)

A

Animaux :
- Viandes rouges
- Foie
- Fruits de mer

103
Q

Quelles sont les sources du fer non hémique ? (3)

A
  • Légumineuse
  • Noix
  • Mélasse
104
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en Fer ? (5)

A
  • Anémie ferriprive
  • Faiblesse
  • Pâleur
  • Anorexie
  • Variations dans la thermorégulation
105
Q

Quelles sont les conséquences d’une intoxication au Fer ? (4)

A
  • Cirrhose hépatique
  • Cancer du foie
  • Hématochromatose
  • Lésions au coeur et au pancréas (Db II)
106
Q

Depuis quand est-ce que les multivitamines ne sont plus des Mx (n’ont plus de DIN) ?

A

2004

107
Q

Quels sont les produits naturels qui doivent porter un NPN ?

A
  • Vitamines
  • Minéraux
  • Plantes médicinales
  • Remèdes homéopathiques (DIN HM)
  • Remèdes traditionnels
  • Probiotiques
  • Acides aminés
108
Q

Santé Canada tolère un dépassement jusqu’à quel % de la quantité indiquée sur le contenant pour :
- Vitamines
- Minéraux

A
  • Vitamines : 50-65%
  • Minéraux : 10%
109
Q

Santé Canada tolère un manque jusqu’à quel % de la quantité indiquée sur le contenant pour :
- Vitamines
- Minéraux

A

Tous : -10% de la quantité indiquée

110
Q

Sur quoi sont basées les valeurs en mg, ug ou % sur les étiquettes des multivitamines et minéraux ?

A

Les ANREF

111
Q

Qu’est-ce qui se passe lorsqu’on prend des doses beaucoup trop élevée de vitamines hydrosolubles ?

A

Pas grand chose. Ça fait juste un gaspillage puisque l’excès est éliminé

112
Q

Quel est l’apport nutritionnel énergétique recommandé pour les femmes enceintes au :
- 1er trimestre
- 2e et 3e trimestre

A
  • 1 : +100 Cal/j (400kJ)
  • 2 et 3 : +300 Cal/j (1250 kJ)
113
Q

Quelles sont les nutriments qui sont très important de prendre en bonne quantité chez la femme enceinte ? (4)

A
  • Acide folique
  • B6
  • Fer
  • Calcium
    (présent dans Materna)
114
Q

Quelles sont les valeurs pour les ANREF des nutriments qui sont nécessaires pour la femme enceinte:
- ANR Acide folique
- ANR B6
- ANR Fer
- ANR Calcium

A
  • ANR Acide folique : 600 ug/j
  • ANR B6 : 1.9 mg/j
  • ANR Fer : 27 mg/j
  • ANR Calcium : 1300 mg/j
115
Q

Quels sont les changements en lien avec le vieillissement qu’il faut prendre en compte pour la nutrition ? (15)

A
  • Diminution du besoin énergétique
  • Diminution de l’absorption du Fer
  • Diminution de la biodisponibilité du Ca
  • Diminution de l’absorption de B12
  • Diminution de l’absorption de l’acide folique
  • Diminution du transit intestinal (ballonnement, flatulence, constipation)
  • Diminution de la fonction rénale
  • Diminution de la tolérance aux glucides
  • Diminution de la synthèse, dégradation et excrétion des lipides
  • Diminution du renouvellement protéique
  • Perte de plaisir lors du repas
  • Mastication difficile (dentition/dysphagie)
  • Difficulté à lire les étiquettes
  • Augmentation de l’intolérance au lactose
  • Augmentation de la cholestérolémie, triglycérides, LDL et diminution des HDL
116
Q

Quels sont les nutriments à surveiller lors du vieillissement ?

A
  • Vit D
  • Calcium
  • Eau
  • Protéines
117
Q

Lors de la vieillesse, quels sont les besoins en :
- Vit D
- Ca2+
- H2O

A
  • Vit D :10 000 UI/semaine
  • Ca : 1200 mg/j
  • Eau : 30 ml/kg/j
118
Q

Quels sont les nutriments qui peuvent manqués à un régime végétarien ? (6)

A
  • B12
  • Zn
  • Acides gras
  • Omega 3
  • Fer
  • Variété d’a.a
119
Q

Quels sont les nutriments qui sont à risque d’être en carence dans un régime végétalien ? (7)

A
  • B12
  • Zn
  • Acide gras
  • Omega 3
  • Calcium
  • Fer
  • Variété d’a.a
120
Q

recommandation générales viandes et substituts

A

consommer au moins 2 portions de poissons par semaine
préférer viande maigre
Consommer souvent des substituts de viande comme le tofu ou les légumineuses
Éviter les aliments préprarés avec trop de sel et gras

PHA1140 (3 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions