transport lako kvarljive robe - vezbe 10.

Question 1

konzerviranje zivotnih namirnica:

Answer 1

• omogucava raznovrsnu ishranu totkom cele godine
• smanjuje gubitke u korisecnju zivotnih namirnica
• sprecava porast cena izvan sezona
• omogucava transport namirnica na vece udaljenosti

Question 2

uzroci kvarenja lako kvarljive robe:

Answer 2

1. mikrobioloske promene
2. biohemijske promene
3. ostale promene ( hemijske, fizicke)

Question 3

vozila za transport lako kvarljive robe:

Answer 3

na osnovu ATP sporazuma vozila za transport lako kvarljive robe su:
* izotermicka transportna sredstva
*rashladna transportna sredstva ( bez sopstevne proizvodnje hladnoce)
* transportna sredstva - hladnjace ( sa sopstvenom proizvodnjom hladnoce)
*transportna sredstva sa termickim uredjajima za zagrevanje
* transportna sredstva sa sopstvenim uredjajima za haldjenje i zagrevanje

Question 4

izotermicko transportno sredstvo

Answer 4

-predstvalja transportno sredstvo ciji je tovarni prostor sastavljen od izolacionih zidova, ukljucujuci vrata, pod i krov, koji omogucavaju da se ogranici razmena toplote izmedju unutrasnjost i spoljasnjosti tovarnog prostora
- podela: obicna i pojacana izotermicka transportna sredstva

Question 5

rashladno transportno sredstvo

Answer 5

predstavlja izotermicko tranposrtno sredstvo koje ne proizvodi sopstvenu hladnocu, vec pomocu nekog drugog izvora hladnoce smanjuje temperaturu unutar tovarnog prostora i odrzava je na tom nivou pri srednjoj spoljasnjoj temperaturi od 30C
- klasa A, B, C, D

Question 6

transportno sredstvo - hladnjace

Answer 6

izotermicko transportno sredstvo koje proizvodi sopstvenu hladnocu i koje omogucava da pri srednjoj spoljasnjoj temperaturi od 30 stepeni, temperatura u tovarnom prostoru padne na odgovarajucu vrednost,u zavisnosti od klase i da se potom odrzava
*klasa A, B ,C, D, E, F

Question 7

transportno sredstvo sa termickim uredjajima za zagrevanje

Answer 7

predstavlja izotermicko transportno sredstvo koje je sposobno da temperaturu unutar tovarnog prostora poveca i zatim stalno odrzava, najamnje 12 sati bez dodatnog snabdevanja, na temp koja nije niza od 12C
- klasa A, klasa B, klasa C, klasa D

Question 8

transportno sredstvo sa sopstevnim uredjajima za hladjenje i zagrevanje

Answer 8

predstavlja izotermicko transportno sredstvo koje je sposobno da temperaturu unutar tovarnog prostora spusti do odgovarajuceg opsega i odrzava je na tom nivou, ali i podize temperaturu unutar tovarnog prostora i odrzava je najamnje 12 h nezavisno od srednje vrednosti spoljasnje temperature
* 12 klasa, od A do L

Question 9

dokumentacija za transport lako kvarljive

Answer 9

• vozilo koje transportuje lako-kvarljivu robu mora posedovati ATP sertifikat za vozilo

Question 10

kontrola vozila:

Answer 10

sprovodi se u 3 slucaja:
- kada se vozilo prvi put registruje
- periodicno na svakih 6 godina
- na zahtev nadleznog organa

Question 11

oznaka na vozilu

Answer 11

oznaka se sastoji od velikih latinicnih slova, odnsono oznake klase, i datuma koji oznacava mesec i godinu prestanka vazenja sertifikata
-ove oznake se postavljau bar na obe bocne straneu gornjem prednjem uglu vozila

Question 12

rashladna sredstva koja se koriste prilikom transporta su:

Answer 12

*vodeni led
*suvi led
*tecni azot

Question 13

vodeni led

Answer 13

• najekonomicniji +
• ucinak hladjenja je manji od ostalih rashladnih sredstava-
• topljenje povecava relativnu valznost vazduha-

Question 14

suvi led

Answer 14

• poseduje nisku temperaturu sublimacije +
• ne stvara vlagu u tovarnom prostoru +
• deluje kao konzervans +
• rasporedjuje hladjenje po citavoj zapremini vozila +
• ucinak hladjenja je veoma visok +
• visoka trzisna cena -
• povecava koncentraciju CO2 u vazduhu -

Question 15

tecni azot

Answer 15

-najbolje sredstvo za hladjenje robe tokom transporta
-ne deluje stetn na robu +
-potiskivanjem kiseonika u vazduhu unistava bakterije i mikroorganizme +
- ucinak hladjenja bolji od vodenog leda +
- puno isparava -
-moze biti opasan po ljude obzirom da potiskuje kiseonik iz vazduha -