Transducción gustativa Flashcards
¿Cuáles son los tipos de papilas que tiene la lengua?
- Filiformes
- Fungiformes
- Circunvaladas
- Foliadas
¿De qué se encarga el nervio glosofaringeo?
Transporta el gusto y la sensación desde las papilas circunvaladas.
¿De qué se encarga el nervio lingual?
Transporta sensación de las mucosas y dientes
¿De qué se encarga el nervio facial?
Tiene fibras de sensibilidad especial y transmite el gusto al SNC
¿Cuáles son las glándulas salivales y cuál es su inervación?
Parótida, submandibular y sublingual. Inervadas por SNP (parasimpático)
¿Dónde se localizan fundamentalmente los receptores del sabor?
En la superficie dorsal de la lengua.
Características de las papilas fungiformes
- Están en la parte más anterior de la lengua
- Se ven como manchas rojas en la lengua
- Son en total 200 aprox.
Características de las papilas foliadas
- Más sensibles a sabores ácidos
- Hay 1280 papilas aprox
- Están el borde de la lengua
Características de las papilas circunvaladas
- Están en la región oral y faringes de la lengua
- Sus botones gustativos están dentro de las invaginaciones de la papila.
Características de las papilas filiformes
- Son de tipo mecánicas NO sensitivas
¿Cómo están compuestas las yemas gustativas?
Están compuestas de 50 a 150 células modificadas de sostén, pueden ser gustativas de soporte
¿Como son las personas hipergéusicas?
Tienen más papilas linguales de lo normal y una gran densidad de corpúsculos gustativos.
¿Como son las personas hipogéusicas?
Tiene una cantidad menor de papilas linguales y menor concentración de corpúsculos gustativos
¿Entre cuántas sustancias químicas puede distinguir nuestro gusto?
De 4,000 a 10,000
¿Cuáles son las 5 cualidades gustativas primarias?
- Amargo
- Ácido
- Dulce
- Salado
- Umami
¿Como se detecta la sensación ácida?
Se detecta con la concentración de iones de hidrógeno. Utilizan los canales TRPP3 / PKD1L3
¿Como se detecta la sensación salada?
Se detecta por las sales ionizadas (NaCl). Utilizan un canal epitelial de Na+ ENaC
¿Como se detecta la sensación dulce?
Se detecta por azúcares, glicoles, alcoholes, aldehídos, cuerpos cetónicos, amidas y algunos aminoácidos. Utilizan receptores T1R2 y T1R3 GPCR
¿Como se detecta la sensación amarga?
Se detecta por sustancias orgánicas de cadena larga con nitrógeno y alcaloides (quinina, cafeína, nicotina y estricnina). Utilizando dímeros de GPCR fam T2R
¿Que aporta el olfato al proceso de transducción gustativa?
Es importante para discriminar los alimentos de los venenos
¿Que aporta la textura, temperatura y dolor al proceso de transducción gustativa?
Nos ayudan a potenciar la identificación y el disfrute de los alimentos.
¿Que sustancia química genera el sabor picante?
Capsaicina, estimula receptores de dolor sensibles al calor.
¿Cuál es el mecanismo de transducción para el salado y ácido?
Mediante vesículas y serotonina
¿Cuál es el mecanismo de transducción para el dulce, amargo y umami?
Es NO vesicular y con ATP
