Thème 9 : La digestion mécanique et chimique

Question 1

Quelles sont les 2 types de digestion ?

Answer 1

Mécanique
Chimique

Question 2

C’est quoi la digestion mécanique ?

Answer 2

Réduit les aliments en plus petites particules principalement grâce à la couche musculaire retrouvée au niveau du tube digestif

Question 3

C’est quoi la digestion chimique ?

Answer 3

Dégrade les grosses molécules en petites molécules absorbables grâce à des enzymes digestives

Question 4

Quels sont les rôles des enzymes ?

Answer 4

• Protéines
• Essentielles à la vie
• Augmentent la vitesse des rx chimiques (catalyseur)
• Sont spécifiques pour une ou 2 molécules
• Travaillent dans un intervalle de pH spécifique
• Leur nom se termine souvent par “ ase “ ou “ine”

Question 5

Quels sont les organes digestifs annexes ?
Et quels sont leurs fonctions ?

Answer 5

Bouche: Mouvement volontaire sous le controle du système nerveux somatique
- Langue
- Dents
- Glandes Salivaire (1,5 L de salive / jour)
p.157 GA

Fonctions :
Ingestion
Digestion mécanique (Bouche)
- Mastication
Digestion chimique
- Lyse de l’amidon
Motilité (Bouche)
- Déglutition

Question 6

Quelle est la composition de la salive et les rôles de celle-ci ?

Answer 6

Eau (99.5%) : Dissout la nourriture (permet les réactions chimiques) et nettoie la cavité orale

Mucus: lubrifie pour faciliter le passage du bol alimentaire

Lyzozyme: limite la croissance bactérienne

Tampon bicarbonate: neutralise l’acidité des aliments

Amylase salivaire : amorce la dégradation de l’amidon en maltose

Question 7

Quelles sont les étapes du bol alimentaire qui traverse jusqu’à l’estomac (donc oesophage) ?

Answer 7

Déglutition :
1- La langue pousse le bol vers l’arrière

2- Le palais mou et la luette (uvule) se relèvent

3- L’épiglotte s’abaisse

4- Le bol descend l’oesophage par péristalisme

**Péristaltisme : Mécanisme faisant intervenir les muscles circulaires et longitudinaux de l’oesophage pour faire descendre le bol alimentaire jusqu’à l’estomac **

*** Digestion chimique :
- Suite de la digestion de l’amidon en maltose par l’amylase salivaire

       AMIDON ----------> Amylase salivaire ------->MALTOSE 
                                                                                (vers l'estomac)

Question 8

L’estomac ( vue d’ensemble)

Answer 8

Sécrétion
- Suc gastrique

Digestion mécanique
- Pétrissage

DIgestion chimique
- Lyse des protéines en polypeptides
- Lyse des Triglycérides à chaines courtes en monoglycéride et 2 acides gras

Motilité
- Péristaltisme

Absorption
- Eau, ions, acides gras à chaine courte
- Alcool et AAS (aspirine)

Question 9

Estomac : digestion mécanique

Answer 9

p. 159 GA

Question 10

Estomac: sécrétion

Answer 10

p.160 GA

Suc gastrique
- Ensemble des sécrétions exocrines produites par les cellules de la muqueuse gastrique

Composition du suc gastrique :
- Eau
- HCl
- Pepsinogène
- Lipase gastrique
- Mucus —> Lubrifie et protège contre l’acidité
- Facteur intrinsèque

Question 11

Estomac : Digestion chimique

Answer 11

p. 160 GA

                                        Rôle du HCl : - COntribue au pH acide ce qui : 
      - Tue les m/o 
      - Active le pepsinogène en pepsine
      - Inactive l'amylase salivaire
      - Dénature les protéines

                              Rôle du pepsinogène/pepsine :  - Débuter la digestion des protéines

                                   Rôle de la lipase gastrique  - Digérer les triglycérides à chaines courtes

Question 12

Estomac : Rôle du facteur intrinsèque

Answer 12

P.161

Facteur intrinsèque = glycoprotéine
Facilite l’absorption de la vitamine B12 dans l’intestion grêle

*** Vitamine B12 = présente dans les produits d’origine animale (boeuf, crevette, saumon,…)

La vitamine B12 est essentielle pour la production de globules rouge (érythropoïèse). Une diminution d’absorption de vitamine B12 peut entrainer une anémie pernicieuse

Question 13

Bilan de la digestion chimique de la bouche à l’estomac

IMPORTANT ***

Answer 13

P. 161

Question 14

L’intestion grêle : Vue d’ensemble

Answer 14

Sécrétion
- Suc intestinal
- Présence de suc pancréatique en provenance du pancréas
- Présence de bile en provenance du foie

Digestion mécanique
- Segmentation
- Émulsification des triglycérides à chaines longues par les sels
biliaires

Digestion chimique
- Lyse des polypeptides en peptides
- Lyse des peptides en acidés aminés
- Lyse des triglycérides à chaines longues en monoglycérides et acides gras
- Lyse de l’amidon en molécules de glucose
- Lyse des disaccharides en monosaccharides

Motilité
- Péristaltisme

Absorption
- Eau, ions, acides gras à chaines longue
- Monosaccharides, acides aminés, cholestérol, vitamines

Question 15

Intestin grêle : contribution des organes digestifs annexes

Answer 15

p. 162

• Lieu où se déroule la majorité de la digestion chimique
• Le foie y déverse la bile, et le pancréas y déverse le suc pancréatique
• Un maximum de digestion chimique est rendu possible grâce à la contribution du foie et du pancréas

Question 16

Foie: Sécrétion de la bile

Answer 16

p.163

*Bile : Sécrétion provenant du foie, est entreposée dans la vésicule biliaire (pH : 7.6 - 8.6)

Composition de la bile :
- Eau
- Sels biliaires : favorisent la digestion et l’absorption des
lipides
- Ions bicarbonate : provient de la dégradation des
érythrocytes
- Cholestérol

Question 17

Foie : Écoulement de la bile

Answer 17

p. 164 *****

• Pendant la digestion : La bile est déversée au niveau du duodénum

** images

• Entre les repas : la bile est emmagasinée dans la vésicule biliaire

** images …

Question 18

Autres rôles du foie

Answer 18

• Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines ( thème 13)
• Faire des réserves (fer, glycogène, vit A, …)
• Traitement des substances toxiques absorbées telles que l’alcool, des médicaments et des hormones
• Activation de la vit D

Question 19

Pancréas: Sécrétion du suc pancréatique

Answer 19

Suc pancréatique : sécrétion exocrine du pancréas. S’écoule par le conduit pancréatique (pH : 7.1 à 8.2)

Composition du suc pancréatique:
- Eau
- Ions bicarbonate (HCO3-)
- Amylase pancréatique
- Lipase pancréatique
- Trypsinogène et chymotrypsinogène

Question 20

Intestin grêle : Digestion mécanique et motilité

Answer 20

p. 165

Segmentation (digestion mécanique) :
- Brasse et mélange le chyme aux sucs digestifs
- Optimise la digestion
- Optimise l’absorption

Péristaltisme
- Suit la segmentation
- DÉbute dans la partie inférieur de l’estomac
- Pousse le chyme vers l’iléum

Question 21

Intestin grêle : sécrétion et enzymes

Answer 21

p. 166

Suc intestinal : Ensemble des sécrétions exocrines produites par les cellules de la muqueuse intestinale

Composition du suc intestinal :
- Eau
- Mucus : lubrifie

Enzymes dans la membrane des cellules de la muqueuse de l’intestin:
- Maltase
- Sucrase
- Lactase
- Peptidase
- Entérokinase

Question 22

Intestin grêle : digestion chimique

Answer 22

P.166
Digestion des glucides

Amidon —- (Amylase pancréatique) Maltose et Maltose

Maltose —- (Maltase) Glucose et Glucose

Sucrose —- (Sucrase) Glucose et Fructose

Lactose —- (Lactase) Glucose et Galactose

                  Digestion des protéines 

Image p.166

Question 23

Intestin grêle : digestion mécanique

Answer 23

Émulsification :
Les gouttelettes de lipides (contiennent des TriGlycérides à chaines longues) sont fragmentées en plus petites gouttelettes par les sels biliaires contenus dans la bile. Ces lipides émulsifiés portent le nom de micelles.

Question 24

Gros intestin : vue d’ensemble

Answer 24

Sécrétion
- Mucus
Absorption
- Eau, électrolytes et vitamines
Digestion chimique
- Action des bactéries fécales
Motilité
- Péristaltisme
- Mouvement de masse
Formation et stockage des fèces
Défécation

Question 25

Gros intestin : sécrétion

Answer 25

Mucus : protège et lubrifie

Question 26

Gros intestin : activité bactérienne

Answer 26

Rôles p. 168

• Tranformation de la bilirubine en stercobiline (pigment brun)
• Production des vitamines B et K
• Fermentation des nutriments non-digérés
• Production des gaz et de l’odeur de fèces (CO2, méthane, etc)
• Protection contre les m/o ingérés (effet barrière)

Question 27

Gros intestin : motilité et défécation

Answer 27

P. 169

Fibres alimentaires (insolubles)
- Favorisent le transit intestinal

• Péristaltisme : Fait avancer
• Mouvement de masse : Onde péristaltique puissante vers le rectum

2 sphincters :
- interne : tissu muculaire lisse
- externe : Tissu musculaire squelettique

Question 28

Gros intestin : Défécation

Answer 28

p. 169

1- Le contenu du rectum stimule les mécanorécepteurs de la paroi rectale

2- Le signal sensoriel détecté par les mécanorécepteurs du rectum est transmis à la moelle épinière

3- La réponse motrice envoyée par les neurones moteurs parasympatiques est modifiée.

4-Une augmentation de l’influx moteur vers les mucles lisses du rectum provoque une contraction de ceux-ci et une compression de son contenu. La réduction du signal moteur au sphincter anal interne entraine le relachement du sphincter

5- La décision consciente de déféquer est commandée par le cortex cérébral. Le sphincter anal externe est relaché, et la manoeuvre de Valsalva est amorcée pour éliminer les fèces.

Question 29

Gros intestin : Fèces

Answer 29

Composition des fèces:
- Matières indigestes dont les fibres alimentaires
- Stercobiline : pigment brun, provient de la transformation de la bilirubine par les bactéries du côlon
- Matières digérées non absorbées
- Cellules mortes
- Bactéries
- Eau
- Sels

Question 30

L’Amylase salivaire (enzyme) est produite par quoi et agit dans quoi ?

Answer 30

Elle est produite par les glandes salivaire et agit dans la cavité buccale, le pharynx et l’oesophage.

Question 31

L’Amylase pancréatique (enzyme) est produite par quoi et agit dans quoi ?

Answer 31

Elle est produite par le pancréas et agit tout le long de l’intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléum)

Question 32

La Sucrase (enzyme) est produite par quoi et agit dans quoi ?

Answer 32

Elle est produite par l’intestin grêle (plus précisement, ces enzymes ne sont pas sécrétées. Ces enzymes sont insérées dans la membrane cellulaire des cellules épithéliales de la muqueuse) et agit tout le long de l’intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléum)

Question 33

La Maltase (enzyme) est produite par quoi et agit dans quoi ?

Answer 33

Elle est produite par l’intestin grêle (plus précisement, ces enzymes ne sont pas sécrétées. Ces enzymes sont insérées dans la membrane cellulaire des cellules épithéliales de la muqueuse) et agit tout le long de l’intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléum)

Question 34

La Lactase (enzyme) est produite par quoi et agit dans quoi ?

Answer 34

Elle est produite par l’intestin grêle (plus précisement, ces enzymes ne sont pas sécrétées. Ces enzymes sont insérées dans la membrane cellulaire des cellules épithéliales de la muqueuse) et agit tout le long de l’intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléum)