Thème 7

Question 1

Quel est la notion de croissance microbienne

Answer 1

-se rapporte au nombre de m/o et non à leur taille .
-les m/o qui se développent augmente en nombre et forment des colonies

Question 2

Quel est la méthode de division cellulaire chez les bactéries

Answer 2

Scissiparité

Question 3

C’est quoi la scissiparité

Answer 3

-Division cellulaire se produisant chez les bactéries
-Processus qui entraine le dédoublement de la bactérie mère en deux bactérie filles

Question 4

Quels sont les facteurs de croissance microcrobienne physiques

Answer 4

1-Température
2-Ph
3-Humidité
4-Pression osmotique

Question 5

Quels sont les facteurs de croissance chimique

Answer 5

1-Ph
2-Nutiments
3-Oxygène
4-Facteurs organiques de croissance (vitamine ,acide aminés )

Question 6

Sur quoi influence la température

Answer 6

-Elle influence le métabolisme des m/o car elle intervient dans la l’activité de plusieurs enzyme (activité enzymatique )
-Elle influence aussi sur la conservation des aliments ou de certains produits médicaux
*Faible température diminue le taux de reproduction des m/o
*réfrigération permet de conserver des aliments et des produits médicaux plus longtemps

Question 7

C’est quoi les mésophiles

Answer 7

C’est des bactéries qui se développe dans une température optimale et qui sont spécifiques aux bactéries humaines

Question 8

Quels sont les 3 types de température + définition de chaque

Answer 8

 Température minimale: température la plus
basse à laquelle un m/o donné commence à se
développer( activité enzymatique ralentie ou arrêtée)
 Température optimale: température où le taux
de croissance est maximal. (Dénaturation des protéines)
 Température maximale: température au-delà de
laquelle un m/o donné ne peut pas se multiplier ou détruit

Question 9

C’est quoi l’infection alimentaires et qu’est qui est propre a cette infection

Answer 9

Infection alimentaire
-Causée par une multiplication
microbienne dans le corps souvent
a/n du tube digestif à cause d’un aliment contaminé
• Période d’incubation plus longue
(24h -48h) = Apparition des s/s plus lent
• S&S : diarrhées, crampes
abdominales et présence de fièvre
• Exemple : Salmonellose,
Shigellose, gastroentérite virale,

Question 10

Qu’est qui est propre à l’intoxication alimentaire

Answer 10

-Causée par un aliment contaminé par toxines préformées dans l’aliment
• Apparition des s/s rapide et soudaine
• S&S : nausées, vomissements et
absence de fièvre
• Exemple : S. aureus, C.
botulinum

Question 11

En quoi le pH favorisent la multiplication microbienne

Answer 11

-Elle joue un rôle direct dans l’activité enzymatique

Question 12

Dans quel spectre de pH qui favorise la multiplication bactérienne

Answer 12

• pH de neutralité (6,5 -7,5)

Question 13

En quoi l’humidité est un facteur de croissance

Answer 13

-L’humidité est composé de 80-90% d’eau et les m/o ont besoin d’o2 afin de favoriser les réactions métaboliques et la dissolution des solutés

Question 14

En quoi la pression osmotique favorise la croissance microbienne

Answer 14

1-Joue un rôle dans la conservation des aliments : comme les confitures , ont recours à l’addition de sel ou sucre qui limitent la croissance de nombreuse bactérie
2-Favorise la plasmolyse

Question 15

En quoi les nutriments favorise la croissance microbienne

Answer 15

1-Les nutriments permet la production nécessaire d’énergie
2-Les nutriments sont essentiels pour la synthèse des composantes structurales du m/o.
• Ex. Carbone, phosphore, azote…etc.

Question 16

Quels sont les nutriments nécessaires aux m/o

Answer 16

1-carbone
2-hydrogène
3-azote
4-soufre
5-phosphore

Question 17

En quoi l’oxygène est essentiel pour la croissance microbienne

Answer 17

• une molécule essentielle à la production énergétique et la respiration cellulaire

Question 18

Quel est l’équation de la respiration cellulaire aérobie

Answer 18

Glucose + O2 =ATP + CO2 + H2O + chaleur + radicaux libres

Question 19

Quel est le classement des bactéries selon l’utilisation d’o2( 3 catégories )

Answer 19

1-Bactéries aérobies strictes
2-Bactéries anaérobies facultatives
3-Bactéries anaérobies strictes

Question 20

Explique c’est quoi les bactéries aérobies strictes

Answer 20

-Elles ne se développent qu’en présence d’02 ce qui leur permet de produire leur énergie =Indispensable
-Possèdent des enzymes pour éliminer les radicaux libres

Question 21

Explique c’est quoi les bactéries anaérobies facultatives

Answer 21

-Métabolisme utilisant ou non l’O2.
-Elles possèdent enzymes pour éliminer les radicaux libres.
-C’est le cas de la majorité des bactéries rencontrés en pathologie médicale
Ex.: staphylocoques, streptocoques, entérobactéries, etc.

Question 22

Explique c’est quoi les bactéries anaérobies Strictes

Answer 22

-Métabolisme indépendant de l’apport en O2 qui est le plus souvent toxique
-Elles ne possèdent pas les enzymes pour éliminer les radicaux libres
-C’est le cas des bactéries intestinales et de nombreuses bactéries présentes dans les microflores normales de l’organisme
-Ex.: Clostridium, Bacteroïdes, etc

Question 23

Explique en quoi les facteurs organique de croissance , favorise la croissance microbienne et deux exemples

Answer 23

-Composés organiques dont le m/o a besoin mais ne peut produire lui-même.
• Tiré du milieu de croissance
• Exemples: vitamines, acides aminés.

Question 24

C’est quoi les radicaux libres

Answer 24

-C’est des molécules très réactives qui vont se lier aux autre structures cellulaire et qui peut endommager tel que OH-

Question 25

C’est quoi le biofilms

Answer 25

m/o différents qui vivent regroupés sur une mince couche visqueuse.

Question 26

Qu’est que les biofilms ont besoins

Answer 26

-Les m/o doivent pouvoir s’attacher a un support solide
-présence d’eau
-Il doit avoir une réserve de nutriments.

Question 27

C’est quoi l’avantage pour les m/o de vivre dans un biofilms

Answer 27

1-Avoir accès à une réserve commune des nutriments
2-protection (dessiccation,antibiotique , système immunitaire )
3-Favorise le transfert de matériel génétique ( peut mener à l’antibiorésistance )

Question 28

Où en se présente les biofilms et santé

Answer 28

1-Matière vivante (dent,lentilles cornéennes)
2-Matière médical (sonde,prothèse …)
** source de plusieurs infections nosocomiales
**Prévenir leur formation en mettant des agents antimicrobiens sur les surfaces où ils adhèrent

Question 29

C’est quoi une colonie

Answer 29

-C’est un regroupement de plusieurs bactéries , qui sont visibles à l’œil nu

Question 30

Pourquoi une bactérie est capable de se reproduire rapidement

Answer 30

Les bactéries se reproduisent rapidement en raison 1- L’absence de noyau: les gène sont plus facilement accessibles par les enzymes et 2- les bactéries ont une structure cellulaire très simple.

Question 31

De quel types sont les m/o pathogène chez l’être humain

Answer 31

Mesophile

Question 32

Quel est l’utilité de l’oxygénothérapie hyperbare

Answer 32

• afin de traiter l’intoxication au monoxyde de carbone

Question 33

Comment là réfrigération permet de conserver les aliments plus longtemps?

Answer 33

La réfrigération ralentit le développement des m/o et des réduction des réactions enzymatiques et ralentis le processus de dégradation des aliments

Question 34

Comment la congélation permet de conserver les aliments plus longtemps

Answer 34

La congélation arrêtent le processus de croissance bactérienne et de réaction enzymatique et de dégradation des aliments