Thematique 4 Flashcards
La définition de glande digestive
groupe de cellules qui sécrètent des substances chimiques nécessaires à la digestion des aliments
Les glandes intégrées et les substances qu’elle sécrète
Gastriques: sécrètent des sucs gastriques dans l’estomac.
Intestinales: sécrètent des sucs intestinaux dans l’intestin grêle.
Glandes annexes et les substance qu’elles sécrètent.
Salivaires: sécrètent de la salive dans la bouche.
Foie: sécrètent la bile dans le duodénum.
Pancréas: sécrètent sucs pancréatiques dans le duodénum
Quantité d’énergie fournissent par les substance nutritive
Glucides: 17 kJ/g
Protéines: 17 kJ/g
Lipides: 37 kJ/g
1 cal= ? kJ
4,184
Qu’est-ce qu’une substance nutritive?
Intégration contribuer au maintien de la vie, comprendre les aliments et les nutriments
Qu’est-ce qu’un protéine?
macromolécule formée de longues chaînes d’acides aminés. macromolécule formée de longues chaînes d’acides aminés. Substance nutritive retrouvée principalement dans les viandes et substituts et les produits laitiers qui assure l’entretien et le renouvellement des tissus, la croissance et le fonctionnement de l’organisme et le transport du dioxygène dans l’organisme.
L’acide aminés
nutriment retrouvé dans les protéines, forme sous laquelle elles sont absorbées.
Qu’est que la glucide simple et sa fonction?
Glucides simples: fournissent de l’énergie chimique utilisable rapidement pour accomplir un travail ou maintenir la température corporelle.
Qu’est-ce que les dux types de glucides complexe et leurs fonctions?
Glucides complexes (amidon): fournissent de l’énergie utilisable relativement rapidement (en réserve dans le foie et les muscles) pour accomplir un travail ou maintenir la température corporelle. De l’énergie thermique pour le maintiennde T° corporelle. Produit lors de la respiration cellulaire. Glucides complexes (fibres): non digestibles par l’humain. Permettent de retenir l’eau dans les selles pour éviter la constipation et de diminuer le cholestérol sanguin.
La lipid et ses fonctions
matières grasses, substance nutritive la plus riche en énergie (2 fois plus d’énergie que les glucides). Énergie emmagasinée sous forme de réserve adipeuse. Forment les membrane cellulaires et les tissus adipeux (graisse) qui protègent les organes et les isolent du froid, permettent l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K), entrent dans la formation des hormones et servent de réserve d’énergie.
Eau et ses fonctions
nutriment, substance pure (H2O) qui compose 60% du corps d’un adulte. Elle permet le transport des nutriments grâce à la circulation sanguine, l’élimination des déchets grâce à l’urine, la régulation de la température corporelle grâce à la transpiration, l’absorption des vitamines hydrosolubles (B et C) et agit comme solvant pour la plupart des réactions chimiques de l’organisme.
Les 4 fonctions accomplies par le système digesti
La progression des aliments
La digestion des aliments
L’absorption des nutriments
L’élimination des aliments
Se dit d’une solution qu’il se dissout facilement dans l’eau
Hydrosolubles
Déglutition
Le passage de la bouche vers l’œsophage
