Thématique 4

Question 1

aliments

Answer 1

les éléments nutritifs essentiels pour le bon fonctionnment du corps. Les glucides, les lipides et les protéines sont des aliments

Question 2

nutriments

Answer 2

les éléments nutritifs sous la forme la plus simple, donc directement utilisable par les cellules. Les vitamines, les minéraux, les acides aminées et l’eau sont des nutriments

Question 3

caractéristiques des protéines

Answer 3

sont des macromolécules formées de longues chaînes d’acides aminées. 10 à 15% de l’alimentation

Question 4

fonctions des protéines

Answer 4

entretien et renouvellement des cellules, croissance et fonctionnement de l’organisme, transport de l’oxygène dans l’organisme

Question 5

caractéristiques des glucides

Answer 5

2 types de glucides: glucides simples et glucides complèxes . 50% de l’alimentation

Question 6

glucides simples

Answer 6

fournissent de l’énergie rapidement utilisable par l’organisme. Bonbons, sucre de table, fruit, lait

Question 7

glucides complèxes

Answer 7

amidon et fibres

Question 8

amidon

Answer 8

énergie utilisable relativement rapidement en réserve dans le foie et dans les muscles

Question 9

fibres

Answer 9

non digestibles par l’humain

Question 10

fonctions des glucides

Answer 10

glucides simples et amidon: fournir de l’énergie chimique pour accomplir un travail, fournir de l’énergie thermique pour le maintien de la température corporelle

fibres: retenir l’eau dans les selles pour éviter la constipation

Question 11

caractéristiques des lipides

Answer 11

les lipides sont des matières grasses

ce sont les substances nutritives les plus riches en énergie

fournissent 2 fois plus d’énergie que les glucides à masse égale

énergie emmagasinée sous forme de réserve adipeuse

25 à 30% de l’alimentation

Question 12

protéines s’absorbent sous forme de quoi?

Answer 12

d’acides aminées

Question 13

glucides s’abosrbent sous forme de quoi?

Answer 13

glucose

Question 14

lipides s’absorbent sous forme de quoi?

Answer 14

acides gras et glycérol

Question 15

fonctions des lipides

Answer 15

forment les membranes cellulaires, entrent dans la formation des hormones, réserve d’énergie, absorbent vitamines A,D,E,K, protègent organes.

Question 16

caractéristiques de l’eau

Answer 16

60% la masse d’un adulte

substance pure: H2O

2 à 3L par jour

Question 17

fonctions de l’eau

Answer 17

trasnport des nutriments grâce à la circulation sanguine, élimination des déchets grâce à l’urine, absorbe vitamines B,C, solvant pour la plupart de réactions chimiques dans l’organisme

Question 18

caractéristiques des vitamines

Answer 18

liposolubles: A,D,E,K
hydrosolubles: B,C

Question 19

fonctions des vitamines

Answer 19

varie selon le vitamine

de manière générale: régulation du métabolisme

Question 20

caractéristiques des minéraux

Answer 20

éléments du tableau périodique

existent sous forme de composés chimiques

Question 21

fonctions des minéraux

Answer 21

varie selon chacun

de manière générale: régulation du métabolisme

Question 22

valeur énergétique

Answer 22

une mesure de la quantité d’énergie qu’il fournit à l’organisme. Les glucides et les protéines fournissent 17kJ/g et les lipides 37kJ/g

Question 23

1 cal = ? kJ

Answer 23

4,184kJ

Question 24

métabolisme

Answer 24

l’ensemble de réactions chimiques de dégradation et de synthèse qui se produisent dans les cellules de l’organisme. Besoin d’énergie pour se faire

Question 25

métabolisme basal

Answer 25

énergie qu'on utilise en: repos, à jeun depuis 12h, en état d'éveil, à environ 20*c.

Question 26

rôles du métabolisme basal

Answer 26

assurer les activités cellulaires, la respiration, le maintien de la température corporelle à environ 37*c

Question 27

quantité d'énergie pour métabolisme basal

Answer 27

environ 7000kJ par jour et avec activités 10000 à 12000

Question 28

portions de fruits et de légumes pour ados

Answer 28

fille: 7 gars: 8

Question 29

portions de produits céréaliers pour ados

Answer 29

fille: 6 gars: 7

Question 30

portions de laits et substituts pour ados

Answer 30

3 à 4

Question 31

portions de viandes et substituts pour ados

Answer 31

fille: 2 gars: 3

Question 32

quelle est la bonne équilibre?

Answer 32

équilibre entre énergie consommée et l'énergie dépensée

Question 33

conséquences de la suralimentation

Answer 33

problèmes cardiovasculaires, hypertension artérielle, risque élevé du diabète, troubles respiratoires, troubles musculosquelettiques.

Question 34

conséquences de la sous alimentation

Answer 34

diminution de la masse musculaire, arythmie cardiaque, hypotension artérielle, hypothermie, affaiblissement du système immunitaire

Question 35

rôle du système digestif

Answer 35

transformer les substances nutritives contenues dans la nourriture en nutriments assimiliables par le corps

Question 36

4 fonctions du système digestif

Answer 36

progression des aliments dans le tube digestif, digestion des aliments, l'absorption des nutriments, l'élimination des matières fécales

Question 37

tube digestif

Answer 37

de la bouche à l'anus, c'est le lieu de passage des aliments, de leur transformation, et de l'absorption des nutriments

Question 38

glandes digestives

Answer 38

sécrètent des substances chimiques, notamment les enzymes, qui participent à la digestion des aliments

Question 39

caractéristiques de la bouche

Answer 39

luette: muscle à l'arrière du palais qui empêche la nourriture d'aller dans les fosses nasales comprend la langue et les dents

Question 40

3 types de dents

Answer 40

incisives, canines molaires

Question 41

caractéristiques du pharynx

Answer 41

carrefour entre les voies digestives et respiratoires

Question 42

caractéristiques de l'oesophage

Answer 42

conduit musculaire élastique d'environ 25cm de long

Question 43

caractéristiques de l'estomac

Answer 43

poche musculeuese et élastique en forme de J situé à gauche sous le diaphragme

Question 44

entrée de l'estomac

Answer 44

cardia

Question 45

sortie de l'estomac

Answer 45

pylore

Question 46

caractéristiques de l'intestin grêle

Answer 46

6m de long très grande surface d'absorption (replis, villosités, microvillosités) duodénum, jéjunum, iléon

Question 47

côlon

Answer 47

1,5m de long caecum, côlon, rectum, anus

Question 48

2 types de glandes

Answer 48

intégrées et annexes

Question 49

2 types de glandes intégrées

Answer 49

gastriques et intestinales

Question 50

localisation des glandes gastriques

Answer 50

parois de l'estomac

Question 51

localisation des glandes intestinales

Answer 51

parois de l'intestin grêle

Question 52

sécrétion des glandes gastriques

Answer 52

sucs gastriques dans l'estomac

Question 53

sécrétion des glandes intestinaux

Answer 53

sucs intestinaux dans l'intestin grêle

Question 54

3 types de glandes annexes

Answer 54

glandes salivaires, la foie, pancréas

Question 55

localisation des glandes salivaires

Answer 55

autour de la bouche

Question 56

localisation de la foie

Answer 56

à droite de l'estomac

Question 57

localisation du pancréas

Answer 57

sous l'estomac

Question 58

sécrétion des glandes salivaires

Answer 58

salive dans la bouche

Question 59

sécrétion de la foie

Answer 59

bile dans le duodénum

Question 60

sécrétion du pancréas

Answer 60

sucs pancréatiques dans le duodénum

Question 61

digestion

Answer 61

l'ensemble de transformations chimiques et mécaniques que l'organisme fait subir aux aliments pour pouvoir les absorber sous forme de nutriments

Question 62

actions mécaniques de la bouche

Answer 62

mastication, insalivation

Question 63

transformations et durée dans la bouche

Answer 63

aliments en bol alimentaire durée est variable et volontaire

Question 64

actions mécaniques dans le pharynx

Answer 64

déglutition

Question 65

actions mécaniques dans l'oesophage

Answer 65

péristaltisme

Question 66

durée dans l'oesophage

Answer 66

3 secondes

Question 67

actions mécaniques dans l'estomac

Answer 67

brassage

Question 68

transformations dans l'estomac et durée

Answer 68

bol alimentaire en chyme durée de 4 à 8 heures

Question 69

actions mécaniques dans l'intestin grêle

Answer 69

péristaltisme, émulsion (bile)

Question 70

transformations et durée dans l'intestin grêle

Answer 70

chyme en chyle durée de 3 à 4 h

Question 71

actions mécaniques dans le côlon

Answer 71

péristaltisme

Question 72

transformation et durée dans le côlon

Answer 72

chyle en matières fécales durée de 12 à 14 h

Question 73

Amylase

Answer 73

Amidon --> maltose

Question 74

Pepsin

Answer 74

Protéines --> peptides

Question 75

Lipase

Answer 75

Lipides emulsifiés --> acides gras et glycérol

Question 76

Peptidase

Answer 76

Peptides --> acides aminées

Question 77

Maltase

Answer 77

Maltose --> glucose | sucrose--> glucose

Question 78

Lactase

Answer 78

Lactose --> glucose