Tema 8. Alimentos y otros factores que producen cancer Flashcards
El 30% de los canceres se relacionan con la alimentacion, mientras que el 35% con tabaco
VERDADERO
Cuales son los principales cancerigenos en los alimentos?
Alimentos en conservacion (curados, ahumados, salazion, estilo cantones)
Coccion (carne, pescado)
Contaminantes quimicos (pesticidas)
Que clasificacion se usa para conocer cuales son los carcinogenos mas importantes?
Clasificacion IARC
Segun la clasificacion IARC, cuales son los carcinogenos mas comunes?
Fumar
Radiacion solar
Bebidas alcoholicas
Carnes procesadas
Cuales son los factores cancerigenos para cancer de cavidad oral, faringe y esofago?
Obesidad
Adenocarcinoma de esofago
Alimentos a altas temperaturas
Que facotres Anticancerigenos hay para cancer de cavidad oral, faringe y esofago?
Riboflavina (B2) Folatos, vitmaina C y Zinc
Cuales son los factores cancerigenos para cancer de estomago?
Alimentos con Salazon o cantidades altas de sal
H. Pylori
Carne quemada al carbon
Que factores anticancerigenos hay para cancer de estomago?
Dietas altas en frutas y verduras
Que factores cancerigenos hay para cencer de colon y recto?
Obesidad
Incremento de carnes y embutidos
Alimentos a altas temperaturas
Carne quemada al carbon
Cuales son los factores anticancerigenos para cancer de colon y recto?
Frutas y verduras
Folatos y metionina
Dieta alta en calcio
Cual es el principal factor cancerigeno y cual es el factor anticacnerigeno para cancer de mama?
Malo:Obesidad
Bueno: Frutas y verduras
En general que cosas promueven el cancer?
Sobrepeso
Carne procesada, salada, salazon, al carbon
Comida a altas temperaturas
En general que cosas disminuyen la probabildad de tener cancer?
Frutas y verduras
Folato, metionina, calcio, zinc
Riboflavina, vitamina C
Actividad fisica***
Cuales son las sustancias cancerigenas generadas a partir de los malos habitos y dieta?
- Nitratos y Nitritos
- Nitrosaminas
- Hidrocarburos policiclicos
- Aflatoxinas
Como funcionan los nirtritos y nitratos para la produccion de cancer? y porque estan presentes en carnes?
Ambos generaran Nitrosaminas (pro-cancer)
Sirven para evitar la contaminacion de la carne por C. Botulinum