Tarminfektioner

Question 1

Definer zoonotiske infektioner

Answer 1

Infektioner, der spredes blandt dyr, og som af og til inddrager mennesker i smittekæden. Smitte overføres fra dyr til mennesker og smitte fra menneske til menneske. Sjældent

Question 2

Redegøre for sygdomsforløb, smitteveje og profylakse for Salmonella

Answer 2

Sygdomsforløb: Maveinfektion forårsaget af sygdomsfremkaldende tarmbakterier  inflammation af tarm og diarré - kvalme og opkastninger.
Smitteveje: Fødevare- eller vandbåren smitte (æg, svinekød, fjerkræ). Person-til-person smitte er sjælden.
Profylakse: Ingen vaccine. Forebyggelse i jord-til-bord kæden  man skal reducere og kontrollere salmonella i pro-duktionsdyr, virksomheder mv. God omtanke i køkkenet.

Question 3

Redegøre for sygdomsforløb, smitteveje og profylakse for yersinia

Answer 3

Sygdomsforløb: Maveinfektion forårsaget af en sygdomsfremkaldende tarmbakterie  inflammation og diarré.
Smitteveje: Findes i dyrearter, specielt fjerkræ, evt. i vand. Man smittes gennem kød, grøntsager (som har rørt ved kød), drikkevandforsyninger, ingen person-til-person smitte.
Profylakse: Ingen vaccine. Forebyggelse i jord-til-bord kæden  man skal reducere og kontrollere salmonella i pro-duktionsdyr, virksomheder mv. God omtanke i køkkenet.

Question 4

Redegøre for sygdomsforløb, smitteveje og profylakse for E. coli

Answer 4

grupper forårsager infektion – kan inddeles i grupper, der 1. forårsager tarminfektioner 2. forårsager infektion udenfor tarmen. Infektion med E. coli forårsager urinvejsinfektioner og blodforgiftninger. Hyppigste bakterielle årsag til diarré hos børn < 2 år.
Smitteveje: Afhænger af bakterietype – person-til-person, drikke- og badevand, fødevarer forurenet med afføring.
Profylakse: Ingen vaccine. Skyl frugt og grønt – varmebehandlet mad. Personlig- og køkkenhygiejne.