T19 Syst. digestif des polygastriques Flashcards
Quel sont les fonctions du système digestif?
- Désintégrer la nourriture en molécules de nutriments.
- Absorption des nutriments
- Élimination des résidus non digestibles et de certains déchets de l’organisme
Qu’est ce que l’ensilage?
Herbe fermenté où le mode de conservation des plantes herbacées et maintient sa valeur nutritive
Quels sont les ingrédients de l’ensilage?
-Ensilage de graminées
-Ensilage mélangé
-Ensilage de mais
-Mais sec moulu
-Tourteau de soya
-Fin gluten de mais
-Minéral
Qu’est ce que les nutriments?
Composés élémentaires de la nourriture
Nécessaires à l’organisme pour maintenir la vie
Nommer quelques nutriments important.
- Glucides
- Protéines
-Lipides - Vitamines
- Minéraux
- eau
Quel est le rôle des nutriments?
Permettre le maintient de la vie de l’organisme
Nommer 3 moyens pour désintégrer la nourriture
- Mécanique (bouche, estomac, intestin)
- Chimique (les ases)
- Microbienne
Qu’est ce qui rend la digestion des nutriments différentes?
La digestion microbienne via les enzymes qui produisent par microorganismes
Qu’est ce que l’absorption des nutriments?
Passage des produits de la digestion de la lumière intestinale vers le sang et la lymphe
Est-ce que l’ingestion est similaire entre les mono et les polygastrique?
OUI
Comment fonctionne l’ingestion chez les polygastrique?
- Introduction de la nourriture dans le tube digestif par la bouche
- Utilisation de la langue
Comment se passe la propulsion dans le système digestif?
- Déglutition (volontaire)
- Péristaltisme (involontaire)
Qu’est ce que la propulsion?
Déplacement du bolus alimentaire dans le tube
À quoi sert la digestion mécanique dans le processus digestif?
Préparation physique de la nourriture à la digestion chimique et microbienne
Quels sont les étapes de la digestion mécanique?
- Mastication
- Brassage
- Rumination
- Segmentation
Qu’est ce que la mastication?
Réduction des particules dans la bouche
Qu’est ce que le brassage?
Mélange au niveau du rumen principalement
Qu’est ce que la segmentation?
Brassage bidirectionnel dans l’intestin
Qu’est ce que la rumination?
Retour des aliments préalablement ingérés du rumen vers la bouche pour la remastication
-Maximise l’efficacité de la digestion de la cellulose
-Permet l’ingestion d’une grande quantité d’aliments
Comment se nomme les 4 phases réflexe de la rumination?
- Régurgitation
- Remastication
- Réinsalivation
- Redéglutition
Qu’est ce que la régurgitation?
Contraction du réticulum pour remonter la nourriture
Qu’est ce que la remastication?
Mastication lente pour réduire la taille des particules
Qu’est ce que la réinsalivation?
-En même temps que la remastication
-Salive produite et inhibe le bolus alimentaire
-Salive importante pour ruminants
Quelle est la quantité de salive produite chez la vache?
98 à 190 L/jour
Quelle est la quantité de salive produite chez l’humain?
500 à 1200 ml
Qu’est ce que la redéglutition?
Salive ravalée plusieurs fois pendant la remastication
-Bol alimentaire est redégluti et continue son chemin
Combien de temps dure chacun des 4 cycle de la rumination?
Environ 1 minute chaque
Combien de temps dure la rumination en tout?
Environ 20 min
Combien de temps une vache peut-elle passer à ruminer dans une journée?
9-12 h
Que permet d’indiquer la rumination?
La santé et bien-être de l’animal
Que permet la digestion chimique?
Dégradation de grosses molécules
Lors de la digestion chimique, quel éléments à pour rôle de détruire les grosses molécules?
Les sucs (enzymes)
Les sucs sont produit par quelles organes?
Estomac, foie, intestin, pancréas
Les grosses molécules sont réduite en quoi afin que l’organisme puisse les assimiler?
monomère
Est-ce qu’il y a de l’amylase salivaire chez les polygastrique?
NON!!!
Qu’est ce qui se produit durant la digestion microbienne?
Fermentation microbienne
La fermentation microbienne se passe dans quelles organes?
- Rumen
- Caecum
Qu’est ce que la fermentation?
Processus ANAÉROBIE dans lequel les micro-organisme métabolisent des substrats organiques pour produire de l’énergie.
Lors de la digestion microbienne, les grosses molécules sont transformées en monomère par quoi?
L’action des microorganismes
Que produisent les microorganismes dans la fermentation?
Énergie
Que se passe t’il lors de l’absorption des nutriments?
Passage des produits de la digestion vers le sang et la lymphe.
Pouvez-vous nommer les processus de digestion en revue (ligne du temps p. 56)
-Ingestion
- Propulsion
- Digestion (mécanique, chimique, microbienne)
- Absorption
- Défécation
Qu’est ce que la défécation?
Élimination des substances non digestibles et des résidus
Pouvez-vous nommer une similarité entre le processus de digestion mono et polygastrique?
Les fonctions de la digestion sont les mêmes.
Pouvez-vous énumérer quelques différences entre les deux processus de digestion?
-Régime alimentaire - riche en fibres; pauvre en gras
-Préhension des aliments
-Digestion mécanique par rumination et brassage important
-Pas d’amylase salivaire
-Digestion microbienne plus importante
Quels sont les organes permettant à la nourriture de se rendre au système digestif?
-Bouche
- Pharynx
- Oesophage
Quel est la différence entre la formule dentaire des mono et polygastrique?
Les polygastrique n’ont pas d’incisives supérieur et n’on pas de canine
Par quoi les incisives supérieures sont elle remplacé chez les polygastriques?
Par des bourrelet gingival
Est-il vrai de dire que les ruminants ont 4 estomacs?
NOOOON!!!!!
Combien de compartiments possèdes le complexe digestif des ruminants?
-3 pré-estomacs (non glandulaires)
- 1 estomac véritable
Quel est l’ordre des complexes?
- Réticulum
- Rumen
- Omasum
- Abomasum
Où est situé le réticulum (réseau, bonnet)?
*Région la plus antérieure du complexe gastrique
*Oesophage s’étend au réticulum, qui est logé en avant du rumen et en arrière du diagramme
*Fait face au coeur
Le réticulum occupe quel pourcentage du volume gastrique?
5%
Est ce que le réticulum et le rumen sont en étroite relation?
Oui (réticulo-rumen)
Quels sont les caractéristiques anatomiques du réticulum?
*Muqueuse présente des lamelles linéaires réunies entre elles (alvéoles)
*Au niveau du cardia, la musculeuse se transforme brusquement en muscles lisses
Quels sont les rôles du réticulum?
*Unité fonctionnelle qui s’occupe de la digestion microbienne (+ petite échelle que le rumen)
*Piège les grosses particules lors du brassage - plus facilement régurgitées pendant rumination
*Absorption d’acides gras volatils
Où se situe le rumen?
Large sac musculaire qui s’étend du diaphragme au pelvis
Quel est le volume gastrique du rumen?
80-85% du volume gastrique (presque toute la moitié gauche de la cavité abdominale)
Qu’est-ce que contient le rumen?
Contient une flore microbienne (bactéries) et une faune microbienne (protozoaires) diversifiées
Comment sont disposés les 3 éléments dans le rumen
Gaz
Grosses particules
Liquide
Pourquoi y-a-t-il une flore et une faune microbienne diversifiées dans le rumen?
*Température 39-41°C
*Riche en eau
*Nourriture à volonté!
*Milieu anaérobique
*pH 6-7
Qu’est-ce qui aide à maintenir un bon pH dans le rumen?
Salive: bicarbonate de sodium
Quel est le rôle des bactéries et des protozoaires dans le rumen?
Produire des enzymes capables de digérer les glucides, protéines et lipides
Quels sont les sources de nutriments que seulement les ruminants peuvent utiliser?
*Fibres alimentaires (hémicelluloses et celluloses)
*Azote non protéique
*Alimentation pauvre en vitamines (surtout les vitamines du complexe B)
Que produisent les fibres alimentaires?
Pour produire de l’énergie
Que forme l’azote non protéique?
Pour former des protéines
Quels sont les caractéristiques des parois internes du rumen?
Parois internes du rumen ventral et latéral sont hérissées de nombreuses papilles (absence sur la surface dorsale)
À quoi servent les papilles dans le rumen?
Augmenter la surface d’absorption
Comment sont les papilles avec une alimentation riche en concentrés comparativement à une alimentation riche en fourrages?
Les papilles sont moins denses par unité de surface et elles sont plus longues et plus frêles par rapport à une alimentation riche en fourrage
Quels sont les 3 éléments nécessaires pour un développement adéquat des papilles du rumen?
*Fibres
*Acides gras volatils
*Ammoniac
Quel est le rôle des papilles du rumen?
Absorption des produits de la fermentation (acide gras volatils)
De quoi est composé le rumen?
Musculeuse: 2 couches de fibres de muscles lisses
*Dans l’oesophage, les fibres musculaires squelettiques prédominent
*mais remplacées par fibres de muscles lisses dans le cardia du rumen
Qu’est-ce qui augmente l’efficacité de brassage du rumen?
Piliers musculaires augmentent l’efficacité de brassage
Quel est le principal système digestif du veau dans le premier mois de vie?
*Le veau est fonctionnellement un monogastrique
*Réticulo-rumen relativement petit et non fonctionnel
Quel est le pourcentage des différentes parties du système digestif selon un bovin 0 semaine et un bovin adulte?
veau:
réticulo-rumen 38%
omasum: 13%
abomasum: 49%
adulte:
réticulo-rumen: 85%
omasum: 8%
abomasum: 7%
Comment se nomme l’élément qui fait en sorte que les liquides passent directement de l’oesophage à l’abomasum?
Gouttière oesophagienne
Que permet la gouttière oesophagienne?
Empêcher que le lait se rende dans le rumen pour éviter sa fermentation
Comment fonctionne la gouttière oesophagienne?
Lorsque le lait entre en contact avec les papilles gustatives de la langue, les lèvres de la gouttière oesophagienne se contractent et forment une gouttière afin d’acheminer directement vers abomasum (fermeture = acte réflexe)
Que se passe-t-il si le lait séjourne dans le réticulo-rumen?
il est altérer
Où est situé l’omasum (feuillet)?
Organe sphérique situé entre le réticulum et l’abomasum
Comment se nomme le trou entre le réticulum et l’omasum?
Orifice réticulo-omasal
Quel est la grosseur de l’orifice réticulo-omasal?
Relativement petit
Les aliments doivent être finement moulus pour le traverser; <2 mm
Quel pourcentage du volume gastrique occupe l’omasum?
5% du volume gastrique
Où est situé l’abomasum?
Organe allongé situé entre les pré-estomacs et le duodénum
Comment est fait l’omasum?
Longues lames longitudinales internes qui ressemblent aux feuilles d’un livre et qui sont hérissées de petites papilles pointues
Quels sont les rôles de l’omasum?
*Absorption d’eau (ce qui entre dans l’omasum contient environ 85% d’eau et ce qui en sort moins de 50%)
*Agit comme une valve, empêchant le reflux du contenu de l’abomasum vers l’omasum
Vrai ou faux? L’abomasum a les mêmes fonctions que l’estomac des monogastriques?
Vrai c’est la portion glandulaire du complexe gastrique (HCl, pepsine, mucus..)
Par quoi se termine l’abomasum?
Il se termine par le pylore, sphincter véritable
Quel pourcentage du volume gastrique occupe l’abomasum?
7-8% du volume gastrique
De quoi est formé l’abomasum?
Muqueuse formée d’un épithélium cylindrique simple, comme pour l’estomac des monogastriques, avec cryptes
Quel est le rôle de l’abomasum?
Même rôle que celui de l’estomac chez les monogastriques
Que se passe-t-il avec le rumen à la suite du vêlage?
Diminution de la consommation d’aliments = perte de volume du rumen
Que peut-il se produire lorsqu’il a une perte de volume du rumen?
L’abomasum peut se tordre et se retrouver du côté gauche de l’animal (déplacement de la caillette)
En général, les intestins ont la même structure et fonctionnement que mono.
-Intestin très long
-Peu d’absorption de glucose, car peu de sucre digestibles à l’intestin
-Microorganismes produits dans rumen sont la source de protéines digestibles
-Très peu de gras
-Caecum et gros intestin plus volumineux
Quels sont les sources de glucides pour les ruminants?
Plantes herbacées et céréales
De quoi est constitué les glucides?
Longue chaîne de carbone
Ratio de 1 carbone / 2 hydrogènes / 1 oxygène
Quels sont les 2 types de glucides?
*Non-fibreux (GNF)
*Fibreux
Quelle est la partie de la cellule des glucides non-fibreux?
Partie de l’intérieur des cellules
Quelle est la partie de la cellule des glucides fibreux?
Partie de la paroi des cellules
Quels sont les 3 types de glucides non-fibreux?
Sucres, pectines, amidon
Quels sont les 3 types de glucides fibreux?
Hémicellulose, cellulose, lignine
Quelle est la quantité de glucides non-fibreux dans la ratio des vaches?
35% MS GNF
Quelle est la quantité de fibres dans la ration des vaches?
40% de MS Fibres
Que font les microbes avec les glucides qui entrent dans le rumen?
Les microbes coupent les glucides pour obtenir des glucides simples
Chaque microbe a une fonction différente
Quel est le produit de la fermentation du glucose?
Acide gras volatil +H + CO2
Quels sont les 3 types d’acides gras volatils?
*Acétate 65%
*Propionate 20%
*Butyrate 10%
À quoi servent les acides gras volatils?
La source d’énergie principale pour les ruminants
L’acétate est favorisé par quoi et est précurseurs de quoi?
*Favorisé par les fibres
*Précurseurs des gras corporels et du lait
Le propionate est favorisé par quoi et précurseur de quoi?
*Favorisé par les concentrés
*Précurseur du glucose métabolique
Le butyrate est favorisé par quoi, précurseur de quoi et source d’énergie pour quoi?
*Favorisé par les concentrés et sucres simples
*Source d’énergie pour le rumen
*Précurseur de gras
Par quoi sont absorbés les acides gras volatils?
Les papilles du rumen
Vrai ou faux? Les acides gras volatils augmentent le pH du rumen?
Faux. Même avec la présence de H+, la salive tamponne et H+ réagissent avec CO2
Qu’est ce qui permet de coupler les H et CO2?
Les bactéries méthanogènes
Que donne du CO2 et du H?
Méthane
Quels sont les gaz de la fermentation du glucose?
CO2 et CH4
Qu’est ce que l’éructation?
Dégagement de méthane
Quelle quantité de méthane par jour produit une vache laitière?
400g/jour
Quels sont les 2 éléments qui influencent la production de méthane?
*Par le régime alimentaire (régime riche en fibres = plus de méthane produit)
*Par génétique
Que font les glucides qui échappent à la digestion microbienne du rumen?
Elles sont digérées comme chez les monogastriques
Quels sont les 4 éléments qui composent les protéines?
*Carbone
*Hydrogène
*Oxygène
*Azote
Quels sont les 2 types de protéines ingérées?
*Protéine ingérée dégradable (PID) = fermenter dans le rumen
*Protéine ingérée non-dégradable (PIND) = digéré au niveau de l’abomasum
Quel est le pourcentage de protéine ingérée dégradable (PID) qui fait partie des protéines?
60-65%
Comment est digéré la protéine ingérée dégradable?
- les micro-organismes coupent la protéine et forme des peptides
- les micro-organismes coupent les peptides et forme des acides aminés
- Avec la réserve d’ammoniac et les aa, les micro-organismes vont synthétiser leur propre protéine
- les protéines microbiennes sont hydrolysées dans l’abomasum et l’intestin grêle
- des aa sont produits et absorbés
Que se passe-t-il avec l’ammoniac non utilisé?
il va dans le foie et est transformé en urée
Comment est digérée la protéine ingérée non dégradable (PIND)?
Elle n’est pas attaquée par les bactéries du rumen. Elle est digérée plus loin et transformée en aa. les aa sont absorbés.
Quel est le pourcentage de lipides à ne pas dépassés dans une ration? et pourquoi?
6% sinon effets nocifs sur les micro-organismes du rumen
Sous quelle forme sont les lipides?
Tryglycéride
Quel est l’enzyme qui libèrent AGV du glycérol?
Lipase
Comment se fait la digestion des lipides?
- les triglycérides des aliments sont digérés par les bactéries lipolytiques et l’enzyme lipases
- du glycérol et un mélange d’acides gras sont libérés
- les acides gras à courte chaîne sont absorbés directement par les papilles
4.lipides non hydrolysés et acides gras à longue chaîne continu vers l’intestin grêle pour être digérés comme chez les monogastriques
