Symposium mundo romano Flashcards
Alimentação dos antigos romanos
Nos primórdios: uma alimentação
fundamentalmente vegetariana.
* Os romanos comiam os cereais crus, esmagandoos com os dentes.
* Todos os cereais e em geral todos os frutos da
terra eram chamados fruges, incluindo os
legumes, daí a palavra frugalidade ainda hoje
usada (“frutos da terra”).
* No início e durante muito tempo, a base da
alimentação romana era constituída pela farinha
de espelta (puls) cozida em água e sal;
ocasionalmente podia ser substituída por farinha
de cevada ou de milho (milium) (Plínio XVIII 73-
74).
* A farinha de espelta não devia ter muito sabor, daí
acrescentarem favas (puls fabata), lentilhas ou
sementes de outras leguminosas, como couves e
cebolas
A farinha obtida pelo despedaçamento de alguns
grãos de espelta ou de outro cereal no almofariz
doméstico e continha muita escória. Esta farinha
era usada para fazer pão.
Alimentação dos romanos II
Mais tarde, a partir do séc. III a.C., a adoção da farinha
de trigo (com um grão mais duro) possibilitou a
obtenção da farina sem escória, mais apta para fazer
pão.
* As verduras tinham, sobretudo depois dos cereais e das
plantas leguminosas (como as favas), um papel
importante na alimentação; a par, os romanos usavam
também plantas bulbosas com frequência (como os
alhos e as cebolas).
* Na alimentação acrescentam-se numerosas ervas (e.g.
louro, cebolinho), para além de bagas (e.g. zimbro,
murta), frutos selvagens e castanhas, podendo
substituir, em parte, os cereais. Também se utilizavam os
fungos (como os cogumelos), tubérculos e bolbos de
vários géneros, para além de raízes (e.g. nabos e
cenouras).
Alimentação romanos III
Nos meses de inverno conservavam-se nas
casas carne de porco salgada ou fumada,
banha de porco, queijos, mel e azeitonas.
* Estes bens eram designados pelos romanos
como penus (bens alimentares de reserva).
* Com a mesma raiz temos o termo penates
que inicialmente aludia aos bens alimentares
e mais tarde o lugar onde estes eram
armazenados, protegidos pelos genius,
espíritos tutelares (venerados, a par a Vesta,
deusa do fogo
