Spanien all over Flashcards
Nævn 5 områder i Castilla y Leon autonomia?
Castilla y León - Berizo * - Tierra de León - Cigales (rosevin)* - Toro * - Ribera del Douro * - Rueda * - Arlanza - Arribes Tierra del Vino de Zamora
Hvilken underzone er den mindste i Rias Baxias?
Soutemaior
Hvilket område i Castilla y Leon fik den første DO?
Rueda, som fik sin første DO i 1980
(I starten kun til prodouktion af hvidvin, og tilsidst fik området DO i 2003 til at producere rødvine.
Hvilke andre lagrings appellationer finders derudover Crianza, Reserva og Grand Reserva?
- Noble: 18 måneder på fade mindre end 600 L eller flaske
- Añejo: 24 måneder på fade mindre end 600 L eller flaske
- Viejo: 36 måneders lagring og skal vise en markeret oxidaSv karakter
Hvilket hus har været det bannerføre op igennem tiden i Ribera del Douro?
Vega Siclia
Nævn de spanske laringsbetegnelser
Vino Jóven - ung vin der skal drikkes lige her og nu. Har ingen lagrings krav
Crianza - Rød: 2 år lagring hvor af min 6 måneder på fad.
Hvid/rose: 18 mdr lagring, hvor af min 6 måneder på fad.
Reserva - “Ekstra fadlagret” 3 år lagring hvor af min 1 år på fad.
Hvid/rosé: 2 år lagring min 6 måneder på fad.
Gran Reserva - 5 års lagring hvor af min 18 måneder på fad.
Hvid/rosé: 4 år lagring min 6 måneder på fad.
Hvor ligger området Ribeira Sacra?
I hjertet Galicien i de to provinser Lugo og Ourense i nordvestlige hjørne af Spanien .
Området har nærmest form som en boomerang og vinmarkerne går stejlt ned til floden rio Mino og rio Sil.
Forklare druesammensætninger i en Rioja
Rød Rioja er ligesom Bordeauxvin blandet af fire forskellige druetyper, der hver især bidrager til den særlige karakter.
Vigtigst er Tempranillo. Den er for Rioja, hvad Cabernet Sauvignon er for Bordeaux. Det er også den, der er mest af i Rioja; den fylder næsten halvdelen af arealet. Tempranillo’en yder sit fornemste, når det er køligt under høsten. Så har den en renhed og intensitet som de bedste Cabernet’er. Den har et lavt syreindhold og domineres af en venlig og frisk jordbærsmag, der gør den let genkendelig. I varme år får den en tæthed og en stærkt krydret næse og smag, der mildnes ved den rette fadlagring. Tempranillo virker endimensional og for tam, hvis den står alene.
Derfor blandes den først og fremmest med Garnacha, som er den næstvigtigste drue. Garnacha’en har herredømmet i det varme Baja, hvor den giver voluminøs kraft og saft. Får den lov til at være alene i flasken, vil den let blive lidt grov og syltetøjsagtig, men sammen med Tempranillo’ens frugt og struktur skaber den en flot enhed.
Ligesom Bordeaux har sin Petit Verdot, der er så rå og syrerig, at man kun skal bruge en ganske lille, men særdeles vigtig del til blandingen, så har Rioja sin Mazuelo, der giver masser af garvesyre og karakter.
Den fjerde Rioja-drue er desværre ved at forsvinde, fordi den er lidt vanskelig at have med at gøre. Graciano hedder den, og det er uden tvivl den drue, der gør at de gamle Rioja-vine stadig har liv og sjæl. Det er en drue, der giver vin med en usædvanlig kraftfuld og ren frugt. Den er mørk, nærmest sort, og bevarer sin friskhed i mange år.
Forklar Consejo Regulador
Officielt kontrolråd, der tjekker retningslinjer inden for DO’er
Hvert område i Spanien styres af et Consejo Regulador. Dece, halvoffentlige organ, varetager hvert områdes interesser og regulerer regler om høstudbytte, druesammensætning, lagringskrav mv.
Hvornår blev Ribera del Douro klassificeret DO?
1982
Rioja er delt i tre vinområder:
Vest Rioja Alta
Nord Rioja Alavesa
Øst Rioja Baja
De deles af Ebrofloden. som løber tværs igennem Rioja.
Trditionelt har Rioja været blandet af vine fra alle tre vinområder.
Hvilke druer er de mest domineret i Priorat?
garnacha og carinena - men generelt benyttes mange forskellige druer i Prioratvinene.
Hvad hedder Spaniens hvidvin DO og hvor ligger det i Spanien?
Rueda og ligger i Castilla y Leon.
Her produceres der vine på Verejodruen og Sauvignon Blanc.
Fortæl om Alvaro Palacio
Alvaro Palacio er idag en af spaniens mest anderkendte vinmagere og har sit virke I Priorat nær Barcelona. Alvaro er oprindelig fra Rioja hvor han er født og opvokset. Han kom i lære på Chateau Petrus i Bordeaux og lærte her fra bunden hvordan man laver sublim vin. I 1989 vendte han tilbage til Spanien til Priorat hvor han købte en bid jord og gik med i det berømte fællesskab ”Gratallops” sammen med bl.a. Rne Barbier. De indkøbte jord og facilitetter sammen og begyndte at producere vin af en uset høj kvalitet for dette område. Han laver idag især 3 vine; L’Ermita, Fica Dofi og Les Terrasses vine som han bevidst forsøger skal være en mellemting mellem en Petrus og La Grange fra Australien. Især førstnævnte vin har idag givet ham kultstatus og sammen med Peter Sisseck og Telmo Rodriguez udgør de den yngre generation af de store vinmagere i Spanien.
Narvarre grænser sig på til hvilket område?
Riojas nordøstlige grænser
Hvilket distrikt i ikke blevet ramt af vinlusen og hvorfor?
Toro, begrund over den sandet jord, som vinlusen ike trives i.
Derfor kan man finde vinstokke i Toro der er over 100 år gamle.
Hvornår blev DOCa indført?
Den 9. april 1991 blev Rioja, som det første og hidtil eneste spanske vindistrikt, hævet fra DO til DOCa (Denominación de Origen Calificada). Det var en ny topkategori, der blev vedtaget i 1988.
Hvilke druesorter anvendes i Navarra, og kan der gives en begrundelse?
Her bliver de internationale druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo samt Chardonnay.
Førhen i 1900-tallet var Navarras vinmarker spred med druen Granacha. Der skete en revulation da de franske købmand (fra Bordeaux) forbigik Navarra og besluttet og satse på Rioja.
Derefter skete der en revolution form af de internationale druer som overhalede Granacha og Cabernet Sauvignon blev den tredje mest plantet drue i området.
Hvilket opbindingssytem anvendes ofte i Rias Baxias?
Pergola, vandrette espalierer et godt stykke over skulderhøjde. For vinbønderne betyder det at der er mulighed for at udnytte den dyrebare jord, hvor der også bliver dyrket kål nedeunder.
Hvilket område har flere Consejo
Cava er det eneste Consejo, der dækker flere steder, og som ikke kun må stamme fra ét geografisk bestemt sted. Dette får i disse år flere producenter til at forlade Consejo’et fordi de ikke mener det tager kvalitet seriøst nok
Hvile to områder i Spanien har opnået DOCa
1991 Rioja og Priorat
Hvor meget er den gennemsnitlige nedbør i Rias Baixas
1700-1800 mm
Hvilket Klima findes der i Rueda?
Kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre.
Ofte hård frost om vinteren og frost om foråret kan skabe problemer. det meste regn (600mm) falder om foråret og en smule om efteråeret.
Den store forskel på nat og dag giver en lang modningproces og kompleksitet i druerne.
Laves der hvidvin i Ribera del Douro
Da området ligger sig tæt op af hvidvins området Rueda, laver mange huse laver deres hvidvine der.
Hvad heder den søde vin der laves i Ribeiro?
Der laves en sød vin på tørrede druer kaldet: Vinos Tostados
Nævn de 5 områder i Galicien
Galicien - Det grønne Spanien
- Rias Baxias *
- Ribeiro *
- Riberia Sacra *
- Valdeorras*
- Monterrei
Hvad kalder man det område hvor DO’erne Arabako Txakolina, Bizkaiko Txakolina og Getariako Tzakolina ligger?
Baskerlandet, og de skiller sig lidt ud med et køligt Atlanterhavsklima og stilmæssigt meget anderledes.
hvad er det specielle teirror præg i Priorat vinene?
Den unikke jordbund, en mørkebrun skifer. hvis takkede overflade glimter i solen med sit indhold af kvartsit.
Jordbunden er usædvanlig kølig og fugtig, så vinstokkens søger ned og trækker igennem sprækker for at finde vand. På de bedste parceller er udbyttet absurd lavt og koncentreret vine.
Hvilket DO områder ligger længest væk i Castilla y León?
DO Bierzo
er så langt væk fra de andre DO’er i Castilla-León, at der ikke på nogen måde er lighedspunkter. Helt oppe i regionens nordvestlige hjørne i et råt, bjergrigt landskab grænsende op til Galicien. Bjergene samler skyerne, og man får megen nedbør Derfor er alkoholprocenten knap så høj som i vinene længere sydpå. Man kan generelt sige, at de mere ligner de lette vine fra Galicien, men det er bare en anden stil.
Nævn de 5 kvalitetskategorier
DOCa DO DO Pago IGP Vino
Hvilkete område er historisk vigtigt, da dette område var her de første eksportvine kom fra?
Langs floden Mino, der skiller Portugal og Spanien ligger Ribeiro.
Et område, der historisk er super vigtigt, da de første eksportvine til det engelske marked kom herfra. Det var nemt at eksportere vinene ud af landet langs floden. I dag er området af mindre vigtighed
DO siden 1932
Rafael Palacios er drivkraften bag anarkendelsen af vinene. Han laver en meget eftertragtet topvin, der hedder?
As Sortes - Louro - O Soro
Hvad hedder flagskibet på Vega Siclilas vin?
Reserva Especial - den blandes altid i tre forskellige årgange - ikke ud fra en speciel kronologiske sammensætning, men ud fra kældermesterens idéer.
Vinen har sin oprindelse i ældgamle traditioner. Gennem århundreder producerede vingårdene to forkskellige vine. Den ene var en klassisk udelukkende fra den aktuelle høst. De bedste fade blev dog brugt til blandingsvine, der oftes bestod af mindst tre forskellige årgange. Denne vin var huset visitkort - og det er den stadig på Vega Sicilia.
hvor højt må alkoholen være i vinene fra Toro?
max 15 %
Hvilken underzone er den vigtigste i Rias Baxias?
Val do Salnés - det køligste og fugtigste underzone
Hvad kaldes tempranillo i Toro
tinto del toro
