Spanien Flashcards
Wie werden die Klimazonen in Spanien unterteilt?
In 3 Gebiete:
- an der Nord- und Nordwestküste gemässigtes maritimes Klima mit viel Regen
- Ostküste von Katalonien bis Levante warmes mediterranes Klima. Mässigender Einfluss durch Meer und Höhenlagen
- Meseta Central –> Hochplateau in der Mitte des Landes. Durch Berge vom Einfluss des Meeres abgeschnitten –> sehr heiss, sehr kontinental. Durch Höhenlagen kühle Nächte
Was sind die Herausforderungen in Spanien und welches Gebiet bildet die Ausnahme?
Hitze und Wassermangel
Ausnahme: Nordwestspanien (Rias Baixas)
Was sind vorbeugende Massnahmen im Rebbau gegen die Hitze und den Wassermangel?
Buschreben in geringer Dichte –> Genug Schatten durch Laubdach und weniger Konkurrenz für Wasser
Wenn möglich auch Drahtrahmen, damit maschinelle Lese möglich ist
Wie werden preisgünstige Weine in Spanien bereitet?
Ohne Eiche. Um Fruchtaromen zu erhalten mit Macération semi-carbonique
Wann wird Eiche eingesetzt und welche?
Die besten Weine reifen fast ausnahmslos in Eiche. Teilweise in neuem Holz
Früher Amerikanische, heute eher französische
Welche ist die wichtigste Traube in Spanien und was braucht sie, bzw. wo gedeiht sie am besten und welche Eigenschaften hat sie dann?
Tempranillo.
Dickschalig, mittlere Säure, braucht ausreichend Wärme, jedoch auch kühle Nächte, da sonst die Säure fehlt, wenn es zu heiss ist.
Liefert rote Fruchtroten und mittleres Tannin
Wie sind Joven Weine aus Tempranillo?
Oft durch macération semi carbonique bereitet, frisch und Aromen von roten Früchten mit wenig weichen Tanninen, jung zu trinken, immer beliebter.
Werden auch hochwertige Tempranillo Weine hergestellt?
Ja, vor allem als Verschnittpartner sehr wichtig.
Können lange reifen. Dafür werden Trauben entrappt und gemahlen und traditionell vergoren.
Welche Weine bringt Garnacha hervor?
i.d.R. Alkoholstarke Weine.
Es können auch sehr hochwertige Weine aus Garnacha entstehen.
Wird auch für Rosado verwendet.
Was braucht die Traube Monastrell und welche Weine entstehen daraus?
In FR Mourvedre
Braucht sehr viel Hitze und Sonne.
In Yecla und Jumilla reift sie mühelos aus und gibt dunkle Weine mit viel Körper, Tannin und Alk, geringe bis mittlere Säure und Aromen von reifer Brombeere
Welche Eigenschaften hat Graciano?
Hervorragende Quali, aber schwierig zu kultivieren. Für Verschnitte verwendet. Kraftvolle Aromen dunkler Früchte, Säure und Tannin –> verleiht den Weinen besseres Alterungspotenzial
Welche Eigenschaften hat Caiñena?
Heisst in FR Carignan und in Rioha Mazuelo
Liefert Farbe, Säure und Tannine. Idealer Verschnittpartner für Tempranillo
Welche Eigenschaft hat Mencia?
Verträgt gemässigte Bedingungen. Liefert frische Fruchtigkeit, Mittlere bis hohe Säure, manchmal krautiger Einschlag
Welche RW Sorten gibt es in Spanien?
Tempranillo Garnacha Tinta Monastrell (Mourvedre) Graciano Cariñena (Carignan, in Rioja Mazuelo) Mencía
Nenne die wichtigsten DO-Gebiete in Spanien
Obere Ebro Region Katalonien Duero-Tal Nordwesten Levante Castilla-La Mancha
Nach welchen Faktoren werden die 6 Gebiete Spaniens eingeteilt?
Nach Rebsorten und Klima
Nenne die Untergebiete der DO Oberer Ebro
Rioja
Navarra
Cariñena, Catalayud
Nenne die Untergebiete der DO Katalonien
Catalunya (
Penedès
Priorat
Nenne die Untergebiete der DO Duero-Tal
Ribera del Duero
Toro
Rueda
Nenne die Untergebiete der DO Nordwesten
Rias Baixas
Bierzo
Nenne die Untergebiete der DO Levante
Valencia
Jumilla, Yecla
Nenne die Untergebiete der DO Castilla - La Mancha
La Mancha
Valdepeñas
WElche WW Sorten gibt es in Spanien?
Verdejo Albariño Airén Macabeo (In Rioja Viura) Parellada, Xarel-lo, Macabeo (v.a. für Cava)
Wie sind die meisten WW aus Spanien und was wird dafür gemacht?
Frisch und fruchtig. Dafür werden sie früh am Morgen oder in der Nacht geerntet und in Edelstahltanks vergoren.
Gibt es auch andere WW Stile?
Ja, durch Hefesatz Aufrühren oder Gärung / Lagerung in Holzfässern
Welche Weine liefert Verdejo?
Früher Weine im Sherry-Stil
Heute eher Weine ohne Oxidation, mit schlankem Körper, viel Säure und Aromen von Melone und Pfirsich
Womit wird Verdejo oft verschnitten?
Mit SB
Welche Eigenschaften hat Albariño?
Dickschalig, recht widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten, perfekt für Rias Baixas.
Hohe Säure mit Noten von Zitrus und Steinobst
Welche Eigenschaften hat Airén bzw. wofür wird sie verwendet?
Meistangebaute Sorte in Spanien. Verträgt extreme Hitze und Trockenheit des Meseta Central. Für WW, Grossteil für Brandy de Jerez
Welche Eigenschaften hat Macabeo und wie wird sie in Rioja genannt?
Viura
Meistens Weine ohne Eiche, mit Kräuter und Gewürzaromen.
Welche Internationale Sorten werden in Spanien angebaut?
CS, Merlot, SB, Chardonnay und weitere
Welches ist das wichtigste bzw. grösste Gebiet für die Produktion von Vino de la Tierra?
Castilla y León
In welche Unterbereiche kann man Riojo unterteilen und wo liegen diese geografisch?
Rioja Alavesa –> westlich von Logroño am Westufer des Ebros
Rioja Alta –> Westlich von Logroño südlich des Ebros
Rioja Baja –> östlich von Logroño am südlichen Flussufer
Welche Weine bringt die Gegend Rioja Alavesa hervor? Wie ist das Klima bzw. Das Terroir dort?
Die leichtesten Weine mit Finesse.
Gleich wie in Rioja Alta
Wie ist das Klima in Rioja Alta?
Hat mässigenden Einfluss des Atlantiks, Schutz vor Unwetter durch Katabrisches Gebirge. Maritimes Klima
Rebberge liegen zwischen 500 und 800 MüM
Wie ist das Klima in Rioja Baja? Für welche Rebsorte bietet sich das Klima an?
Weniger maritim, heisse Sommer, strenge Winter. Wenig Regen, Trockenheit ein Problem.
Grenache
Was war traditioneller weisser Rioja?
Reifte lang in Eiche –> War dunkelgelb und hatte oxidative Noten. Heute nicht mehr marktfähig
Wie wird moderner weisser Rioja hergstellt?
Unter Ausschluss von Sauerstoff, um maximal Fruchtigkeit zu erreichen.
Einige Produzenten stellen auch fassvergorene WW her.
Wo liegen die Rebflächen Navarras?
Zwischen der nördlichen und östlichen Grenze von Rioja bis in die Ausläufer der Pyrenäen
Wie ist das Klima in Navarra?
Ähnlich wie Rioja, in Nähe der Berge aber kühler und nasser.
Welche Weine werden in Navarra hergestellt?
Viele verschiedene Stile, von Joven bis Gran Reserva, ähnlich wie in Rioja.
Oft Verschnitte mit Rioja Sorten und Internationale Sorten wie CS und Merlot
Wie werden Rose Weine in Navarra hergestellt?
Aus Garnacha Trauben. Sie werden früher gelesen um Säure zu bewahren.
Ergeben erfrischende, fruchtige Weine mit mittleren Alk
Gibt es auch WW in Navarra?
Ja, sind aber von geringer Bedeutung
Wie ist das Klima in Cariñena und Catalyud?
Warmes Kontinentalklima mit wenig Regen
Welche Weine bringen die Gebiete Cariñena und Catalyud hervor?
Von preisgünstige bis teurere Weine. Letzteres von alten Garnacha und Cariñena Reben.
Welche spezielle DO haben wir in Katalonien und warum wurde diese gemacht?
Die generische Appellation DO Catalunya. Um Weine aus verschiedenen Gegenden miteinander verschneiden zu können, um Markenweine herstellen zu können.
Wo liegt Penedès?
Südwestlich von Barcelona von der Mittelmeerküste bis zu den Hügeln
Wie ist das Klima in Penedès bzw ist es in Zonen unterteilt?
Ja in 3:
- Heisse Küstenebene mit mediterranem Klima
- Täler und Landesinnere etwas kühler aber noch warm
- In den Hügeln bis auf 800 MüM gemässigtes Klima
Was lässt sich über die Weine von Penedès sagen?
Viele Verschiedene Stile wegen den versch. klimatischen Bedingungen. Somit auch viele verschiedene Sorten
Wie ist die Gegend im Priorat und das Klima?
Die Weinberge liegen auf hügeligem Gelände im Landesinnern. Die Sommer sind lang und trocken, es gibt wenig Regen. Kühle Nachttemperaturen bringen Linderung
Was lässt sich über die Reben im Priorat sagen?
Es sind alte Garnacha und Cariñena Reben, welche mit den gegebenheiten gut zurecht kommen, da sie spät reifende Sorten sind. Des Weiteren werden sie als Buschreben gepflanzt nur Handlese mögich. Bringen nur sehr wenig Ertrag, dafür hohe Quali.
Welcher sehr gute Boden finden wir im Priorat?
der Ilicorella.
Er besteht aus Schichten roten Schiefers. Er refrlektiert und speichert die Wärme, begünstigt als die Wachstumsperiode. Gleichzeitig kann er genug Wasser speichern. Hat geringen Nährstoffgehalt
warum sind Priorat-Weine nie günstig?
- Weine von alten Reben –> wenig Ertrag
- Nur Handlese möglich, da Buschreben
- Ideale Terroir Zusammensetzung durch Boden, Tag- und Nacht Temperaturschwankungen etc.
Wie ist ein typischer, roter Priorat Wein?
Dunkelrot und Tanninstark mit mittlerem bis hohem Alkoholgehalt und konzentrierte Aromen schwarze Frucht. Oft mit Toastnoten der neuen Eiche.
Oft Verschnitt von Garnacha und Cariñena, manchmals auch internationale Sorten im Verschnitt, zb. CS
Gibt es auch andere Weine im Priorat ausser RW?
Ja, WW und Rose, aber sehr selten
Wie ist das Klima in Ribera del Duero und wo sind die Reben gepflanzt?
Berge schotten das Gebiet vom Meereseinfluss ab –> Sommer sind kurz heiss und trocken, Winter sehr kalt.
Weinberge liegen sehr hoch, bis zu 850 MüM. Nachttemperaturen sind daher durchgängig kühl
Was wird in Ribera del Duero produziert?
In DO ist RW und Rose zugelassen. Es wird aber fast nur RW erzeugt. Hauptrebsorte ist Tempranillo
Welche Rebsorte wird für Rose verwendet?
Garnacha
Wie ist das Klima in Toro?
Sommer sind kurz heiss und trocken, Winter sehr kalt.
Wie ist ein typischer RW aus Toro und welche Faktoren beeinflussen dies sehr stark?
Welche Vorgaben gibt es bzgl. Dem Alkoholgehalt?
Aus Tempranillo. Mind. 75% in allen DO Weinen.
Körperreich mit intensiven Fruchtaromen. Ergebnis der hohen Tagestemperaturen und alten Buschreben.
Allgemein viel alk (ca 16 vol-%)
DO weine max 15 vol-%
Was ist typisch für Joven weine aus Toro?
Es sind Verschnitte mit Garnacha
Werden auch andere Weine ausser RW in Toro erzeugt?
Ja, Rose und WW, aber nur in geringen Mengen
Wie ist das Klima in Rueda?
Kontinentalklima mit Kühlen Nächten.
Was wird in Rueda produziert?
WW aus Verdejo und / oder SB
Wie müssen Weine aus Rueda etikettiert sein?
Mit der Traubensorte
Was ist für Verschnitte in Rueda vorgegeben?
Müssen mind. 50% Verdejo enthalten
Was für ein Klima herrscht in Rías Baixas?
Wegen Atlantikküste ein gemässigtes, feuchtes Klima.
Wie werden die Reben in Rías Baixas erzogen und warum?
Hohes Fäulnis und Krankheitsrisiko wegen feuchtem Klima –> Pergola Erziehung, gewährleistet gute Luftzirkulation.
Manchmal auch mit Drahtunterstützugnssysteme da leichtere Instandhaltung.
Wie ist ein Albariñho Wein aus Rías Baixas?
Kräftige Säure mit Steinobstnoten. Oft ohne Eiche.
Für reichhaltigere Stile wird auch Eiche oder Hefesatz Aufrühren angewendet
Werden in Rías Baixas auch RW produziert?
Ja, ist aber nebensächlich
Wie ist das Terroir in Bierzo und wo liegt es?
In den Bergen bei der Grenze zwischen Galizien und dem Meseta Central.
Das Klima ist gemässigt und profitiert von der kühlenden Wirkung des Meeres.
Was wird in Bierzo produziert?
RW, vor allem von der Traube Mencía. Bringen elegante RW mit viel Säure mit Aromen roter Früchte.
Es gibt mit und ohne Eicheneinfluss
Wo liegt die Levante?
An der Mittelmeerküste südlich von Katalonien
Was wird in der DO Valencia produziert?
Weine mit gutem Preis-Leistungsverhältnis aus lokalen und internationalen Sorten.
Bei RW dominiert Monastrell, bei WW Merseguera
Welche Spezialität kommt von Valencia?
Moscato del Valencia, ein gespriteter Süsswein aus Muscat of Alexandria
Welches Klima herrscht in Yumilla und Yecla und welche Weine bringt diese Gegend hervor?
Heisses, sehr trockenes Klima. Perfekt für Monastrell. Grossteil der Weine ist jugendlich-fruchtig
Was lässt sich über die DO la Mancha sagen und was wird dort produziert?
La Mancha ist die grösste DO Spaniens.
Die gängigste Rebsorte ist Airén.
Es wird jedoch immer mehr TEmpranillo (Cencibel) angebaut oder auch internationale Sorten.
Was wird in Valdepeñas hergestellt?
WW aus Airén und RW aus Tempranillo (Cencibel)
Qualitativ hochwertiger als La Mancha.
Reinsortig oder Verschnitte. Internationale Sorten sind auch vorhanden.
