Spain - 西班牙 Flashcards
第三部分 世界各地的静止葡萄酒
以下哪一项是杜罗河岸 (Ribera del Duero) 的重要自然因素？
A. 海洋影响
B. 秋季清晨的薄雾
C. 高海拔
D. 从比利牛斯山（Pyrenees）吹下来的冷空气
C. 高海拔
杜罗河岸为群山环绕，不会受到海洋影响。夏季短暂且炎热干旱，冬季却十分寒冷。
杜罗河岸的葡萄园均坐落在梅塞塔中央高原的最高处，有些葡萄园的海拔在850米以上。高海拔可确保该产区全年拥有较低的夜间温度，有助于保持酸度和新鲜的水果风味。
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西班牙有哪3个主要气候带？
- 北部和西北部的沿海产区属温和的海洋性气候，以大西洋天气系统为主。降雨量大，随之而来的病害风险也较大。
- 东部的沿海产区从北面的加泰罗尼亚 (Catalunya)一直到南边的莱万特 (Levante)，均属温暖的地中海气候。受到海洋或高海拔的调节作用，越往南气候越炎热。
- 中部广阔的梅塞塔中央高原 (Meseta Central)为群山环绕，大部分地区无法受到海洋影响，属于炎热的大陆性气候。冬季气温降到0°C 以下，而夏季气温非常高，降雨也很有限。高海拔种植区夜间凉爽，能够缓和夏季的高温。
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除了西班牙西北部，该国的其它葡萄种植区：
- 面临的最大挑战是什么？
- 应对这种环境条件的办法是什么？
- 最大的挑战是炎热和水资源的匮乏。
- 低密度种植及灌木形修剪是应对这种环境条件的最佳方法，以便使每株葡萄藤得到尽可能多的水分，且能够为葡萄遮荫，使其免遭暴晒。
真菌病害发生的概率较低，但葡萄藤可能会面临严重的干旱胁迫(水分逆境)
在实际条件和成本允许的情况下，搭架整枝的方法慢慢得到普及，以便机器采收。
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西班牙有哪些重要的黑葡萄品种？
- 丹魄 (Tempranillo)
- 黑加尔纳恰 (Garnacha Tinta)
- 莫纳斯特雷尔 (Monastrell)
加尔纳恰 - 歌海娜 (Grenache) 的西班牙语名称
莫纳斯特雷尔 - 慕合怀特(Mourvèdre) 的西班牙语名称
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西班牙的其它黑葡萄品种有哪些？
- 格拉西亚诺 (Graciano)，主要种植在里奥哈 (Rioja)，用于混酿最优质的葡萄酒。增加浓郁的黑色水果味、酸度和丹宁。加强葡萄酒的结构，提高陈年潜力。
- 佳丽酿 (Carignan) 可以赋予葡萄酒高酸度、高丹宁和很深的颜色。
- 门西亚 (Mencía) 种植于气候温和地区，能够给葡萄酒带来新鲜的水果味，酸度中等到高，带有隐约的草本植物味。
佳丽酿 (Carignan) 的西班牙语名称是Cariñena，在里奥哈被称为巴士罗。
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西班牙有哪些重要的白葡萄品种?
- 弗德乔 (Verdejo)
西班牙的西北部 (海洋性气候)，果皮较厚，抗真菌能力强，可在潮湿的气候条件下种植。
天然的高酸度，能够酿成清新爽口的葡萄酒，带有柑橘类水果和核果味。 - 阿尔巴利诺 (Albariño)
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西班牙的其它白葡萄品种有哪些？
- 爱伦 (Airén)
西班牙种植最广泛的葡萄品种，绝大多数种植在中部的拉曼查 (La Mancha)。 - 帕雷拉达 (Parellada)、沙雷洛 (Xarel·lo)、马卡贝澳 (Macabeo)
广泛种植于加泰罗尼亚，是用于酿造卡瓦 (Cava) 起泡酒的主要品种。
马卡贝澳 (Macabeo) 在 里奥哈(Rioja) 被称为维尤拉 (Viura)
爱伦是极少数能够适应梅塞塔中央高原极度炎热、干旱的气候条件的品种之一。
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西班牙的葡萄酒法规是怎么对葡萄酒划分的等级？
- PDO 葡萄酒
1. 特优级法定产区 (Vinos de Pago, VP) - 只针对酒庄
2. 优质法定产区 (Denominación de Origen Calificada,DOCa) - 获得DO等级10年以上才能申请，目前仅有两个优质法定产区：里奥哈 (Rioja) 和 普里奥拉 (Priorat)
3. 法定产区 (Denominación de Origen,DO) - PGI 葡萄酒
1. 乡村餐酒 (Vino de la Tierra,VT)
原产地保护标签(PDO)在西班牙语中用 Denominación de Origen Progegida (DOP)来表示
普里奥拉 (Priorat)的葡萄酒用加泰罗尼亚语术语 Denominación d’Origen Qualificada (DOQ)来表示。
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有关西班牙葡萄酒
陈年时间的类别和最短陈年要求是什么？
- 新酒 (Joven) - 绿色标签
- 陈酿 (Crianza) - 红色标签
- 珍藏 (Reserva) - 紫红色标签
- 特级珍藏 (Gran Reserva) - 蓝色标签
- 红葡萄酒陈年： Crianza(24/6) 、Reserva (36/12)、 Gran Reserva (60/18)
- 白葡萄酒陈年：Crianza(18/6) 、Reserva (24/6) 、Gran Reserva (48/6)
在里奥哈，新酒“Joven”一词由”Genérico”替代
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西班牙主要的法定产区有哪些？
- 上埃布罗河 (Upper Ebro)
- 加泰罗尼亚 (Catalunya)
- 杜罗河谷 (Duero Valley)
- 西班牙西北部
- 莱万特 (Levante)
- 卡斯蒂利亚-拉曼查 (Castilla-La Mancha)
梅塞塔中央高原北面的卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y León)是面积最大的地区酒法定产区。
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西班牙
上埃布罗河 (Upper Ebro)
有哪些子产区？
- 里奥哈 (Rioja)
- 纳瓦拉 (Navarra)
- 卡里涅纳和卡拉塔尤德 (Calatayud)
纳瓦拉 (Navarra)出产Rioja以外的桃红葡萄酒
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里奥哈 (Rioja)
有哪些子产区？
* 上里奥哈 (Rioja Alta)
洛格罗尼奥的西面，大部分坐落在埃布罗河的南面。
* 里奥哈阿拉维萨 (Rioja Alavesa)
出产酒体最轻盈且口感最细腻的葡萄酒
* 东里奥哈（Rioja Oriental）
洛格罗尼奥的东面，主要分布在埃布罗河的南岸。海洋性气候特征较少，夏季非常炎热，冬季十分寒冷，年降雨量较低，干旱是最大问题。
东里奥哈在2018年以前被称为 下里奥哈 (Rioja Baja)
上里奥哈 (Rioja Alta)位于洛格罗尼奥的西面，大部分坐落在埃布罗河的南面。
里奥哈 (Rioja) 产区的主要红葡萄品种是什么？
有什么风格和特点？
丹魄 (Tempranillo)
在西部子产区生长得最好，是大多数混合酒的主要成分。能够赋予葡萄酒红色水果味和含量中等的丹宁。
丹魄可受益于加尔纳恰 (Garnacha) ，在混酿中带来的酒体与酒精度。马士罗 (Mazuelo) 和格拉西亚诺的种植量较少，在混合中起到辅助作用。
加尔纳恰 (Garnacha) - 歌海纳
马士罗 (Mazuelo) - 佳丽酿
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