SKŁADNIKI ODŻYWCZE

Question 1

witaminy rozpuszczalne w wodzie:

Answer 1

witamina B1
witamina B2
witamina B3
witamina B5
witamina B6
witamina B9
witamina B12
witamina C
witamina H

Question 2

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:

Answer 2

witamina A
witamina D
witamina E
witamina K

Question 3

Witaminę K dzielimy na:

Answer 3

K1– fitochinon
K2 – menachinon

Question 4

Witamina A to inaczej?

Answer 4

retinol

Question 5

Witamina H to też:

Answer 5

biotyna, witamina B₇

Question 6

“Witamina B8” to tak naprawdę

Answer 6

Inozytol, który nie jest witaminą ponieważ może być syntetyzowany przez organizm

Question 7

czynnik wewnętrzny występujący w żołądku to:

Answer 7

Czynnik Castle’a, inaczej czynnik wewnętrzny lub czynnik IF to glikoproteina, która łącząc się z witaminą B₁₂, ułatwia jej wchłanianie.

Question 8

Kobalamina jest gromadzona w:

Answer 8

w wątrobie (60%) i w mięśniach (30%).

Question 9

Wrodzone wady cewy nerwowej mogą być skutkiem niedoboru:

Answer 9

Folianów - witaminy B9

Question 10

Nadmiar B9 może utajać niedobory witaminy:

Answer 10

B12

Question 12

Niedobór jakiej witaminy objawia się pod postacią “palących stóp”?

Answer 12

B5

Question 13

Do włókien pokarmowych zaliczamy:

Answer 13

ligniny

celuloza

polisacharydy niecelulozowe nierozpuszczalne w wodzie: hemicelulozy

polisacharydy niecelulozowe rozpuszczalne w wodzie: pektyny, gumy i kleje roślinne oraz polisacharydy roślin morskich jak alginiany, agar, karageny

Question 14

Włókno pokarmowe w przewodzie pokarmowym człowieka pełni funkcje

Answer 14

„szczotki fozjologicznej”, adsorbenta i wypełniacza

Question 15

Właściwości fizykochemiczne błonnika to:

Answer 15

lepkość, zdolność do wiązania wody i wymiany kationów, własności sorpcyjne.