Sistem Pencernaan Flashcards
Ilmu gizi adalah
ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan optimal
funsgi utama makanan yaitu
- sumber energi (zat pembakar)
- pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh
- mengatur proses tubuh (zat pengatrur)
- pelindung tubuh terhdap lingkungan dan bibit penyakit
Jelaskan klasifikasi Karbohidrat!
- Monosakarida: terdiri atas 1 gugus gula, contohnya glukosa, fruktosa, dan galaktosa
- Disakarida: terdiri dari 2 gugus gula contohnya sukrosa (glukosa+fruktosa), laktosa(glukosa+galaktosa) dan maltosa (glukosa+glukosa)
- Polisakarida:terdiri atas banyak gugus gula, contohnya pati. ada dua tipe pati yaiu amilosa dan amilopektin
Sebutkan urutan tingkat kemanisan gula!
Fruktosa-Sukrosa-Glukosa-Maltosa-Galaktosa-Laktosa
sumber karbohidrat dari glukosa dapat ditemukan pada..
buah buahan terutama anggur
sumber karbohidrar dari fruktosa dapat ditemukan pada
madu dan buah buahan sehingga fruktosa disebut gula buah
sumber karbohidrat dari sukrosa dapat ditemukan pada
gula pasir yang biasa kita pergunakan, tebu, bit serta sebagian buah dan sayuran
Sumber karbohidrat dari Laktosa yaitu
susu
Galaktosa tidak dapat secara alami tetapi dihasilkan melalui proses…
pencernaan laktosa
Maltosa dapat ditemukan pada..
biji yang berkecambah, dapat terbentuk juga pada proses pembuatan bir
Glikogen tersimpan/ditemukan pada..
hati dan otot hewan, namun daging bukan sumber karbohidrat karena glikogen akan rusak selama proses penggantungan daging
Manfaat sukrosa yaitu
sebagai pemains dan pengawet, memperbaiki cita rasa dan penampilan makanan
Manfaat glukosa yaitu
dipakai saat membutuhkan masukan sumber energi yang tinggi, mudah larut, serta tidak begitu manis bila dibandingkan sukrosa sehingga dapat ditambhakan dalam jumlah yang banyak ke dalam makanan
Manfaat fruktosa yaitu..
bahan pemanis bagi penderita diabetes milletus
Sebutkan fungsi karbohidrat!
- sebagai sumber energi
- pengatur metabolisme lemak
- menghemat protein
- membantu pengeluaran feses
Sebutkan akibat akibat kelebihan karbohidrat!
- obesitas
- kelainan usus pada usia lanjut
- diet yang kaya akan karbohidrat, kurang banyak mengandung nutrisi esensial lain yg diperlukan tubuh
Sebutkan akibat akibat kekurangan karbohidrat!
- jika kekurangan karbo, lemak akan diubah menjadi energi. Metabolisme lemak akan menghasilkan keton, kelebihan produksi keton menyebabkan KETOSIS
- jika kekurangan karbo dan lemak, protein akan digunakan utk energi sehingga mengalahkan fungsinya sebagai zat pembangun dan menyebabkan DEPLESI
sebutkan fungsi lemak!
- sebagai sumber energi yang lebih efektif
- perlindungan
- penyekatan/isolasi (mencegah tubuh kehilangan panas)
- perasaan kenyang
- ikut serta dalam membangun jaringan tubuh
- penyedia vitamin larut lemak
- menghemat protein
- sebagai pelumas, bantu pengeluaran feses
- memberi kelezatan pada makanan
berdasarkan strukturnya, protein dibedakan menjadi dua tipe yaitu…
fibrosa (jika rantai molekulnya berbentuk memanjang) dan globuler (jika rantainya berlipat liapt sehingga bentuknya menjadi tidak teratur)
asam amino esensial yaitu? berikan contohnya!
tidak dapat dibuat oleh tubuh dan harus dipenih dari makanan. contoh: Histidin, Isoleusin, Leusin, Lisin, metionin, fenilalanin, treonin, Triptofan, Valin
asam amino tidak esensial yaitu?
asam amino yang dapat dibuat oleh tubuh apabila cukup tersedia nitrogen.
sebutkan sumber sumber protein, baik hewani maupun nabati!
daging berwarna mera (sapi, kambing, kerbau), ikan, daging unggas, telur, susu, kerang, keju, dan kelompok kacang kacangan
sebutkan fungsi protein!
- menghasilkan jaringan baru
- menggantikan protein yang hilang
- pembuatan protein baru dengan fungsi khusus
- sebagi sumber energi
- mengatur keseimbangan air
- memelihara kenetralan tubuh
- pembentukan antibodi
- mengangkut zat zat gizi
Penyakit yang timbul karena kekurangan protein yaitu…
- Marasmus: penderita umumnya bayi umur 1 tahun. karena terlambat diberi makanan tambahan, penyapihan mendadak, sering terserang infeksi saluran pencernaan, atau formula pengganti ASI terlalu encer. Gejalanya anak apatis, tmpak lebih tua, dehidrasi, pembengkakan hati, mudah terserang infeksi saluran napas, cacingan, pertumbuhan lambat, lemak di bawah kulit berkurang, ttp tidak ada edema
- Kwashiorkor: diderita anak 2-3 tahun. gejalanya pertumbuhan terhambar, otot otot berkurang dan melemah, moonface, gangguan psikomotorik, edema pada kaki, perut, dan tangan
sebutkan akibat kelebihan protein!
obesitas, asidosis, sehidrasi, diare, kenaikan amonia, demam
vitamin adalah..
zat organik yang umumnya tidak dapt dibentuk oleh tubuh sehingga harus diperoleh dari makanan yang dikonsumsi
apa fungsi vitamin?
koenzim (bagian dari enzim), dan biokatalisator yang mengatur proses metabolisme, fungsi normal tubuh, serta pertumbuhan
Vitamin dapat dikelompokkan menjadi dua golongan yaitu…
- Vitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B kompleks yang terdiri dair B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B11 (asam folat), B12 (sianokobalamin), Vitamin H (Biotin) dan C (asam askorbat)
- Vitamin yg larut dalam lemak yaitu Vit A (retinol), D (kalsiferol), E (tokoferol), dan K (anti dikumrol/menadion)
Apa fungsi vitamin A?
- pertumbuhan tulang dan gigi
- keehatan mata dan kulit
Avitaminosis vit A menyebabkan?
rabun senja
Apa fungsi vitamin D (ergosterol/
kalsiferol) ?
- metabolisme Ca dan P
- menjaga kesehatan tulang dan gigi
- pembentukan eritrosit
Avitaminosis vitamin D menyebabkan?
Riketsia (pelembakan tulang), Rakhitis, osteoporosis
Apa fungsi Vitamin E (tokoferol)?
- mencegah pembentukan selaput sel
- pembentukan eritrosit, otot, dan jaringan lain
Avitaminosis vit E menyebabkan?
anemia, kemandulan, kguguran
Apa fungsi vitamin K (filokinon)?
pembentukan protombin untuk pembekuan darah, pembenrukan tulang, dan perkembangan otak
kelebihan Vit k menyebabkan?
hemolisis sel darah merah, sakit kuning, dan keruasakan pda otak
Avitaminosis Vit K menyebabkan?
hemofilia (darah sulit membeku)
Apa fungsi vitamin B1 (tiamin)?
- membantu metabolisme karbohidrat
- membantu kerja sistem pencernaan dan sistem saraf
Avitaminosis vit B1 menyebabkan?
beri beri, hilang nafsu makan, mata lemah
apa fungsi vitamin B2 (riboflavin)
- membantu penggunaan energi
- menjaga kesehatan kulit di sekitar mulu
- menjaga nafsu makan
Avitaminosis vit B2 menyebabkan?
keilosis, katarak, diare, bibi pecah pecah, dermatitis, hilang nafsu makan
Apa fungsi vitamin B3 (niasin)
- membantu metabolisme
- membantuk pertumbuhan sel
- persenyawaan hormon
Avitaminosis vit B3 menyebabkan?
pelagra, diare, dementia, dermatitis
Apa fungsi vitamin B5 (asam pantotenat)?
- memelihara kadar gula darah
- membantu metabolisme
Avitaminosis vit B5 menyebabkan?
radang kulit, insomnia
Apa fungsi vit B6 (piridoksin)?
- membantu metabolisme
- membantuk keseimbangan P dan K dalam sel
Avitaminosis vit B6?
radang kulit, anemia
Avitaminosis it H (biotin) menyebabkan?
depresi, kurang nafsu makan, dermatitis
Apa fungsi vit B11 (asam folat)?
pembentukan eritrosit, neuron, dan asam nukleat
Apa fungsi vit B12 (sianokobalamin)?
- membantu metabolisme
- pembentukan eritrosit dan jaringan
Apa fungsi vit C?
- pertumbuhan tulang dan gigi
- penyembuh luka
- memperbaiki jaringan rusak
Organ apa saja yang menghasilkan kelenjar dalam sistem pencernaan?
🌹 Kelenjar ludah (Glandula Salivaris)
🌹 Hati
🌹 Kelenjar dinding lambung
🌹 Pankreas
Kelenjar yang menghasilkan enzim ptialin adalah
Kelenjar parotis
Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah….
a. Beras, jagung, daging, dan susu
b. Beras, jagung, kentang, dan telur
c. Gandum, sagu, biji-bijian, dan ikan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu
e. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan
d. Beras, jagung, gandum, dan sagu
Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama adalah…
a. Protein
b. Karbohidrat
c. Vitamin
d. Lemak
e. Serat kasar
D. Lemak
Pembahasan :
Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah Lenak . Lemak tedapat pada makanan jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam lemak dan gliserol , sedang karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit senyawa glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan 1 senyawa sederhana asam amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat . protein hanya menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung bisa diurai menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya
Tidak semua zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami pencernaan. Zat berikut apabila terdapat dalam bahan makanan tidak akan mengalami pencernaan adalah….
a. Amilum
b. Vitamin
c. Lemak
d. Karbohidrat
e. Protein
B. Vitamin
Pembahasan :
Zat-zat makanan yang mengalami proses pencernaan adalah karbohidrat, protein, dan lemak. Sebaliknya vitamin, unsur-unsur mineral, dan air tidak mengalami pencernaan oleh enzim , vitamin, unsur-unsur mineral, dan air langsung bisa diakses oleh darah di usus halus tanpa pencernaan kimiawi
Selain merupakan penyusun enzim, protein juga berfungsi dalam….
a. Penimbunan lemak
b. Merusak zat yang bersifat racun
c. Memelihara tekanan osmosis darah
d. Menjaga keseimbangan energy
e. sebagai sumber energi pokok
B. Merusak zat yang bersifat racun
Pada saluran pencernaan, protein akan dipecah menjadi senyawa yang disebut…
a. Vitamin
b. Asam amino
c. Glukosa
d. Asam lemak
e. Kolesterol
B. Asam Amino
Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin berikut adalah….
a. B12 Telur, susu Metabolisme sel dan pertumbuhan jarigan
b. Sayuran dan buah berwarna kuning dan merah Pertumbuhan tulang dan gigi
c. E Kecambah, susu Memelihara kesehatan mata
d. K Hati, daging Membentuk eritrosit
e. D Susu, minyak ikan Pembekuan darah
A. B12 Telur, susu Metabolisme sel dan pertumbuhan jarigan
Fungsi hati berikut yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan adalah… a.Menetralkan racun b. Menghasilkan empedu c Menghasilkan sel darah d.Menyimpan zat makanan e. Menghancurkan eritrosit tua
B. Menghasilkan empedu
Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah mengalami pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan yang mengandung: 1. Protein 2. Amilum 3. Glukosa 4. Lemak 5. Vitamin Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah…. a. 1,2, dan 3 b. 1,2, dan 4 c. 2,4, dan 5 d. 2,3,4, dan 5 e. Semua benar
A. 1,2,3
