Simulación Flashcards
Programa resultado del trabajo colaborativo entre la FAO y la OMS sobre las normas
Codex alimentaruis
Año de la creación del codex alimentarius
1963
Es una recopilación de normas y códigos de prácticas internacionales y armonizadas sobre los alimentos
codex alimentaius
Establece normas relativas de los alimentos y prescripciones en materia de sanidad animal y vegetal. En él se reconoce el derecho de los obiernos a adoptar y hacer cumplir las medidas necesarias para proteger la salud y vida de las personas y animales o para preparar los vegetales
Acuerdo MSF
Disciplina científica utilizada para evocar, medir analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de alimentos y otras sustancias, que son percibidas por los sentidos de la vista, olfato, gusto, tacto y oido
Analisis de alimentos
Así se conoce a la interpretación de la sensación, es decir, de la toma de conciencia sensorial
Percepción sensorial
Factor que provoca una reacción determinada
Estímulo
Es una consecuencia de la percepción sensorial y consiste en la estimulación de una célula receptora especializada
Sensación
Verdadero o falso
Mediante la comisión mixta FAO/OMS del codex alimentarius los miembros elaboran normas alimentarias consensuadas internacionalmente y con base cientifica
Verdadero
Verdadero o falso
El acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fisiosanitarias (MSF) reconoce normas internacionales de la FAO/ OMS y de ese modo pasan a ser un punto de referencia para el comercio internacional de productos alimenticios
Verdadero
Verdadero o falso
El comercio no está íntimamente ligado a la seguridad alimentaria, la nutrición y la inocuidad de los alimentos
Verdadero
Verdadero o falso
De conformidad con los principios enerales del codex, la publicación del códio alimentario tiene por objeto servir guía y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos para contribuir a su armonización
Verdadero
El etiquetado de los alimentos- posibilitan la comunicación entre el productor y el vendedor
Verdadero
Verdadero o falso
El análisis de los sentidos tembién se conoce como la caracterización y análisis de aceptación o rechazo de un alimentos por parte del catador o consumidor, de acuerdo a las sensaciones experimentadas desde el mismo momento que observa
Verdadero
Verdadero o falso
En análisis de los sentidos, las sensaciones varían con el tiempo, el momento y la lluvia
Falso
Verdadero o falso
En el análisis de alimentos, los métodos analíticos no son imprtantes para determinar la composición de los mismos
Falso
MSF O OTC
La salud de los animales o la preservación de los vegetales mediante evitar plagas, enfermedades u organismos patógenos
MSF
MSF O OTC
La salud de las personas y de los animales mediante la disminución de los riesgos como la presencia de aditivos, contaminantes, toxinas u organismos patógenos en los productos alimenticios y piensos
MSF
MSF O OTC
Los reglamentos técnicos establecen las caracteristicas de un producto o de los procesos y métodos de producción
OTC
Dime en orden la secuencia de percepción de un consumidor hacia un alimento
1.-Vista
2.- Olor
3.- Textura
4.- Sabor
5.- Sonido
