SENTIDOS QUIMICOS Flashcards
¿CUAL ES LA FINALIDAD DEL GUSTO?
Obtener información de la seguridad y valor del alimento.
¿QUE ES EL GUSTO?
Detección de los químicos disueltos en alimentos.
¿CUALES SON LOS RECEPTORES DEL GUSTO?
Papilas [yemas] gustativas.
¿CUALES SON LOS SABORES?
- Agrio.
- Amargo.
- Salado.
- Dulce y umami.
PROCESO DE TRANSDUCCIÓN DEL GUSTO
- Se percibe el sabor por los receptores.
- Los receptores activan fibras.
- Llega a la fibra al “tracto solitario” [tallo cerebral]
- Llega al hipotálamo, amigdala y VPM del talamo.
- Del talamo pasa a la corteza insular.
- Se genera memoria de una sensación.
¿CUALES SON LOS RECEPTORES QUE RECIBEN LA SENSACIÓN Y QUE SABOR PERCATAN?
- Canales ionotropicos - Salado y acido.
- Canales metabotropicos - dulce, umami y amargo.
¿CUALES SON LAS FIBRAS NERVIOSAS DE LA LENGUA Y QUE PAR CRANEAL LAS INERVA?
- 2/3 anterior - facial [VII]
- 1/3 posterior - glosofaringeo [IX]
- Epiglotis - vago [X]
¿QUE DECIDE LA FIBRA DEL TRACTO SOLITARIO?
Si se sigue comiendo
¿QUE CONTROLA EL HIPOTALAMO?
La ingesta y sed.
¿QUE CONTROLA LA AMIGDALA?
La sensación que puede causar la comida.
¿DE QUE SE ENCARGA LA CORTEZA INSULAR?
De integrar la información del gusto.
¿CUAL ES LA RED NEURONAL QUE SE ENCARGA DE RELACIONAR LA MEMORIA GUSTATIVA CON LOS DEMAS SENTIDOS?
- Insula.
- Hipocampo.
- Amigdala.
- Hipotálamo.
¿QUE ES EL EFECTO GARCIA?
Memoria adversa del dolor [lo ingerido hace daño]
¿CUAL ES EL ORGANO ENCARGADO DEL OLFATO?
Nariz.
¿QUE SON LAS “ORNs”?
Células bipolares que crean el nervio olfatorio.
¿QUE CAPACIDAD TIENE EL EPITELIO OLFATORIO?
Capacidad de regenerarse.
¿QUE TIPO DE ADAPTACION TIENE EL EPITELIO OLFATORIO?
adaptación rapida.
¿QUE CELULAS PRODUCEN MOCO?
Células de Bowman.
¿DE QUE SE ENCARGA EL MOCO?
De fijar el olor.
¿CUALES SON LOS OLORES PIRMARIOS?
- Alcanforado.
- Almizcleño.
- Floral.
- Mentolado.
- Etereo.
- Acre.
- Putrido.
PROCESO DE TRASNDUCCION DEL OLFATO
- ORNs - nervio olfatorio.
- Neurona primaria - glomerulos.
- Neurona secundaria - Celulas mitrales y de penacho.
- Llega a la corteza y se va a mas cortezas.
¿QUE CELULAS FORMAN EL TRACTO OLFATORIO LATERAL?
Las células mitrales.
¿CUAL ES LA CORTEZA DEL OLFATO?
No existe una corteza especifica.
¿CUAL ES LA PIRNCIPAL CORTEZA ASOCIADA AL OLFATO?
Corteza piriforme.
¿CORTEZAS SECUNDARIAS REALCIONADAS A EL OLFATO?
- Tubérculo olfatorio.
- Amigdala.
- Corteza entorrinal.
¿CUALES SON MAS CORTEZAS RELACIONADAS AL OLFATO?
- Corteza orbitofrontal.
- Talamo.
- Hipotálamo.
- Formación hipocampal.
¿QUE ES LA ANOSMIA?
Perdida de capacidad olfativa [60 años - 30% a 40% de perdida de aromas]
¿QUE GENERA LA ESQUIZOFRENIA?
Alucinaciones olfativas.
¿QUE GENERA EL ALZHEIMER Y PARKINSON?
Perdida de olfato.
