Seguridad Alimentaria Flashcards
¿Qué es la Seguridad alimentaria?
La SA se enfoca en asegurar que todas las personas tengan acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos. Esto implica garantizar que nadie pase hambre y que las necesidades dietéticas se satisfagan de manera adecuada. La SA es un derecho humano fundamental y una responsabilidad del estado
¿Cuáles son los enfoques teóricos de la SA?
De derecho: el estado tiene la obligación de garantizar la SA de la ciudadanía. Independientemente de las condiciones económicas, sociales, culturales, religiosas o de género
Liberal: los alimentos son mercadería que poseen un valor monetario. Politicas asistenciales cuando no se puede garantizar la SA
¿Qué es la DISPONIBILIDAD?
suficiente cantidad de alimentos nutritivos e inocuos, provistos por la producción, poder de compra y accesibilidad en el mercado
¿Por qué variables se encuentra condicionada la disponibilidad?
Producción interna
Comercialización interna
Importación
Exportación
Asistencia alimentaria externa
Reservas internas de alimentos
Pérdidas de alimentos
¿Cuáles son los condicionantes de la disponibilidad?
Suficiencia
Autonomía
Sustentabilidad
¿Que es la estabilidad?
Acceso a los alimentos de manera periódica
La falta de acceso representa un riesgo para la condición nutricional
Se relaciona con las condiciones climáticas adversas, inestabilidad política, factores económicos
Estos factores pueden afectar la oferta de alimentos y el acceso periódico a ellos
¿Qué es el acceso?
A los alimentos o capacidad para adquirirlos. Los alimentos deben ser accesibles tanto física como económicamente, en el momento oportuno. El estado tiene la obligación de asegurar el acceso a los alimentos
¿Cómo se mide el acceso?
Se mide como principio de equidad, que es la garantía del acceso a los alimentos para la población, tomando en cuenta sus condiciones sociales y económicas. Implica el desarrollo de estrategias
Condicionantes del ACCESO
Ingreso económico
Precio de los alimentos
¿Qué es la utilización biológica?
Es la manera en la que el cuerpo aprovecha los nutrientes consumidos, está condicionado por el estado de salud y el saneamiento básico: condiciones que no contaminen los alimentos
Indicadores de seguridad alimentaria s/ la FAO
DN crónica <5 años
DN aguda <5 años
Sobrepeso <5 años
obesidad en adultos
anemia en mujeres de edad fértil
Lactancia exclusiva los primeros 6 m
¿Qué es la inseguridad alimentaria?
Situación en la que las personas carecen de acceso seguro a una cantidad de alimentos suficientes para su desarrollo
Motivos por los que existe la IA
Falta de disponibilidad de los alimentos
Carencia de poder adquisitivo
Mala distribución de los alimentos
Uso inadecuado de los mismos
Cuáles son los 3 tipos de IA?
IA Crónica
IA Estacional
IA Transitoria
¿Qué es la soberanía alimentaria?
capacidad de una comunidad, región o país para tomar decisiones sobre su sistema alimentario. Esto significa que se pueden preservar las tradiciones culinarias locales y adaptar la producción local contra la competencia de alimentos importados.
