segundo parcial nutricion Flashcards
que son los lipidos
biomoleculas organicas formadas por carbono e hidrogeno, insolubles en agua
tres tipos de lipidos principales
colesterol, fosfolipidos y trigliceridos
que son los saturados
los que no presentan doble enlace y se encuentran en AOA
cuales son los tipode de acidos grasos
saturados, polinsaturados y monoinsaturados
alimentos ricos en grasas saturadas
cranes, manteca, leche, queso, aceite de coco
que son las grasas monoinsaturadas
tipo de grasa que se encuentra en alimentos como las carnes rojas y lacteos
ejemplos de grasas monoinsaturadas
aguacate, semillas, nueces, almendras
que son grasas polinsaturadas
sus dos categorias son el omega 3 y omega 6
ejemplos de grasas polinsaturadas
aceite de cacahuate, girasol, soja
beneficios de los acidos grasos
disminucion del colesterol malo, disminucion de los trigliceridos, aumento del colesterol y mejor control
que son los minerales
en nuestro organismo se encuentran el carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno
en que nos ayuda el calcio
ayuds a coagular la sangre, contribuye al aprovechamiento del hierro, regula la contraccion del corazon
calcio
la cantidad dentro del cuerpo es de 1,5 y 2,2% en el esqueleto y los dientes, la otra en la sangre
fosforo
au principal fuente son la leche y sus derivados, el huevo, la carne, las frutas secas y los creeales
magnesio
el adulto contiene de 25 a 35 gramos
el 70% en el esqueleto y el 30% en los tejidos blandos
se necesitan de 300 a 350 g diarios
que ocasiona la falta de magnesio
afecciones graves del higado o riñon, temblor de los musculos, convulsiones y delirios
hierro
el cuerpo contiene 3g de hierro
desempeña un papel importante en la hemoglobina
cuantos miligramos de hierro son necesarios
15 en una persona normal
18 en la mujer debido al periodo
10 a 15 en un niño
alimentos ricos en hierro
yema del huego, trigo, avena, nuez, soja, frijoles, viseras
sodio, cloro y potasio
son indispensables para la vida, se usan en la cocina como la sal de mesa o el cloruro de sodio
de 2 a 4 gramos por persona
yodo
hay 25 miligramos en el cuerpo de un adulto
la mayor parte se encuentra en la glandula tiroides que contiene 60% de yodo
donde se encuentran el potasio y el sodio
el potasio en las frutas y verduras y globulos rojos
el sodio en el plasma sanguineo
que son las vitaminas
sustancias organicas presentes en los alimentos
en que año se clasificaron las vitaminas
en 1912 por casimir funk
