Primer parcial nutrición Flashcards
que es la alimentacion
la accion por la cual un individuo ingiere sustancias o materiales comestibles para obtener sus nutrientes
que es dieta
es el conjunto de todos los alimentos que consumimos habitualmente
energetica
aporta los nutrientes que proporcionan la energia necesaria para realizar procesos vitales y no vitales
que procesos involucran la nutricion
el metabolismo: el cual absorbe y digiere las sustancias
alimentacion estructural y plastica
interviene en los procesos de construcción y reparación de algun daño estructural del organismo
reguladora
mantiene en equilibrio y control cada una de las funciones dentro del organismo
que es la nutricion
son los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el organismo
que es un nutriente
es toda sustancia quimica que se encuentra presente en los alimentos
que es el IMC
permite diagnosticar peso bajo o sobrepeso para la estatura
cuales son los grupos de alimentos y equivalentes
cereales y tuberculos, verduras y frutas, alimentos de origen animal, leche y sustitutos, leguminosas
que es una caloria
Unidad de energia termica equivalente a la cantidad de calor necesario
que son los indicadores antropometricos
son valores de composicion corporal para ver el estado nutricional de alguien
que tipos de obesidad existen
androide. es la obesidad abdominal o visceral
ginecoide. obesidad extrabdominal o subcutanea
Indice cintura cadera
permite diagnosticar la distribucion de la grasa en relacion de esta circunferencia
ICC normal en hombres y mujeres
0,71-0,84 en mujeres
0,78-0,93 en hombres
cuales son las caracteristicas de una dieta correcta
completa, equilibrada, inocua, suficiente y variada
cual es el proposito del plato de buen comer
establecer los criterios generales para la orientacion alimentaria y promover el mejoramiento del estado de nutricion
caracteristicas del plato del buen comer
su forma es de circulo asimilandose asi a un plato, divide los alimentos en grupos, utiliza colores
que proveen las frutas y verduras
vitamina C, acido folico, carotenos, vitamina k y minerales
que aportan los cereales y tuberculos
aportan energia, vitaminas, fibra dietetica
que es la jarra del buen beber
es un instrumento que cuenta con 6 niveles donde hay diferentes bebidas y cantidades para un adulto
que aportan las leguminosas y los AOA
proteínas, hierro, calcio, zinc, vitamina A y complejo B
nivel 1 de la Jarra
agua potable. 8 vasos
nivel 4 de la jarra
bebidas no caloricas con edulcorantes artificiales. 0 a 500 ml
nivel 2 de la jarra
leche semidescremada, descremada y de soya. 2 vasos al día
Nivel 3 de la jarra
cafe y te sin azucar. 4 tazas
nivel 5 de la jarra
jugos, leche entera, alcohol, bebidas deportivas. 0 a 1/2 vasos
nivel 6 de la jarra
bebidas con azucares y bajo cont en nutrimentos. 0 vasos
macronutrientes
son los nutrientes que suministran energía metabolica del cuerpo. como los hidratos de carbono, proteinas y lipidos
micronutrientes
vitaminas y sales minerales, permiten el desarrollo de los procesos metabolicos, previenen infecciones y contribuyen al crecimiento
carbohidratos simples
son descompuestos rapidamente por el cuerpo para ser utilizados como energia, se encuentran en frutas, leche, azucares
carbohidratos
son macromoleculas organicas utilizadas como combustible por el ser vivo
polisacaridos o hidratos de carbono complejos
son moleculas largas compuestas por un numero variable de unidades de glucosa unidas entre si
rendimiento energetico
son fundamentales en el metabolismo de los centros nerviosos pues la glucosa proporciona casi toda la energía que utiliza el cerebro diariamente
proteínas
son el constituyente principal de las celulas y son necesarias para el crecimiento, reparación y la renovacion de tejidos corporales
carencia proteica
produce disminucion de masa muscular, deficiencia en el creciemnto, metabolismo lento, bajo rendimiento, un sistema inmunologico o de defensa deficiente
funciones de la proteina
funcion energetica. proveen energia y carbohidratos
funcion plastica. destinan a la formacion de otros tejidos
regulacion genetica. las caracteristicas hereditarias estan en el nucleo de la prot
funcion reguladora. las enzimas, hormonas y fluidos acuan como reguladores
clasificacion de proteinas
simples y complejas
proteinas simples:
albuminas, proteinas globulares, globulinas, gluteinas, prolaminas, protaminas, histonas, escleroproteinas, colageno, elastina y queratina
proteinas complejas:
nucleoproteinas, mucoproteinas, glucoproteinas, fosfoproteinas, cromoproteinas, liproteinas, metaloproteinas, porteasas, proteasas, peptonas y peptidos
