sed y hambre Flashcards
Pregunta
Respuesta
¿Qué es el hambre?
El hambre es la motivación que nos induce a ingerir alimentos.
¿Qué es la homeostasis nutricional?
La homeostasis nutricional supone el conjunto de procesos fisiológicos implicados en la digestión, absorción de nutrientes, almacenamiento y utilización y gasto energético.
¿Cuál es el objetivo de la homeostasis nutricional?
Permitir un crecimiento adecuado en talla y peso durante la infancia y la adolescencia, y en la edad adulta, adquirir y mantener un peso apropiado.
¿Cuáles son las fases del proceso de ingestión?
Fase de inicio, fase de consumo, y fase de término.
¿Qué caracteriza la fase de inicio de la ingestión?
Se basa en el estado interno del organismo y en el valor incentivo de la meta alimenticia por alcanzar.
¿Qué ocurre durante la fase de consumo de la ingestión?
Se caracteriza por una acción estereotipada con movimientos rítmicos y ajustes autonómicos que incluyen secreción de saliva, ácido clorhídrico, insulina y otras respuestas reguladoras.
¿Qué explica la fase de término de la ingestión?
Se explica principalmente por la acción de diversas señales de llenado gástrico y de saciedad.
¿Dónde se encuentran los centros del hambre y la saciedad en el cerebro?
En los centros neuronales del hipotálamo.
¿Qué ocurre cuando se estimulan los núcleos laterales del hipotálamo?
Excitan un apetito voraz (hiperfagia).
¿Qué sucede cuando se destruye el hipotálamo lateral?
Anula el deseo de alimento y propicia una inanición progresiva, caracterizada por adelgazamiento, debilidad muscular, y metabolismo reducido.
¿Cuál es la función del centro hipotalámico lateral?
Emite los impulsos motores para la búsqueda de alimento.
¿Qué rol juegan los núcleos ventromediales del hipotálamo?
Sirven como un importante centro de la saciedad y se cree que producen una sensación de placer nutricional que inhibe el centro de la alimentación.
¿Qué información envían las hormonas circulantes al cerebro?
Envían información sobre el balance energético a vías cerebrales que controlan la ingesta y el gasto energético.
¿Qué son los reguladores a largo plazo del sistema neuroendocrino?
Incluyen hormonas como la insulina y la leptina, que se liberan a la sangre en proporción a la cantidad de tejido adiposo y provocan inhibición de la ingesta y aumento del gasto energético.
¿Qué ocurre cuando los depósitos de grasa disminuyen?
La disminución de estas hormonas es percibida por el cerebro y se provoca un aumento del apetito.
¿Qué son los reguladores a corto plazo?
Son señales de saciedad liberadas por el tracto gastrointestinal durante la ingesta, como la colecistocinina y la ghrelin.
¿Qué efecto tiene la colecistocinina?
Provoca una sensación de llenado que induce a suspender la ingesta.
¿Qué efecto tiene la ghrelin a corto plazo?
Incrementa el hambre.
¿Cuál es la proporción de agua en el cuerpo humano y cómo cambia con la edad?
En un bebé es del 70-75% y disminuye progresivamente con la edad hasta un valor igual o inferior al 55%.
¿Dónde se encuentra la mayor parte del agua corporal?
Aproximadamente dos terceras partes del agua corporal se encuentran dentro de las células y el resto en el espacio extracelular.
¿Qué son los osmorreceptores y cuál es su función?
Son células especializadas del cerebro que detectan la disminución del agua celular y desencadenan el mecanismo de la sed.
¿Qué es el metabolismo?
El metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas que existen en nuestro cuerpo: extraer energía de los nutrientes, usar energía para el trabajo, y almacenar el exceso de energía.
¿Qué son las vías anabólicas y catabólicas?
Las vías anabólicas son responsables de sintetizar moléculas grandes a partir de otras más pequeñas, mientras que las vías catabólicas degradan moléculas grandes en otras más pequeñas.
¿Qué ocurre durante la glucólisis?
La glucosa gana un fosfato para convertirse en glucosa-6-fosfato (vía anabólica), y al final de la glucólisis, se convierte en dos moléculas de piruvato (vía catabólica).
¿Qué es el estado posprandial o absortivo?
Es el estado posterior a la comida en el cual se están absorbiendo, utilizando y almacenando los productos de la digestión.
¿Qué es el estado de ayuno o posabsortivo?
Se refiere al periodo cuando los nutrientes ya no están en el torrente sanguíneo y están disponibles para su utilización por los tejidos.
¿Cuáles son los objetivos de las biomoléculas ingeridas?
Energía, síntesis y almacenamiento.
¿Qué ocurre con el exceso de energía?
Se almacena en los enlaces del glucógeno y las grasas.
