Saneamiento Del Medio Alimentos Flashcards

1
Q

Orígenes de los alimentos es de la naturaleza (3)

A

1) vegetal
2) animal
3) mineral

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2
Q

1) manipulación de los alimentos
2) almacenamiento de los mismos
3) la extracción de propiedades
4) la elaboración hasta un producto final
5) envasado
6) conservación de alimentos

A

Proceso de fabricación

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3
Q

Tienden a disminuirse en la industria alimentaria, es frecuente ver elementos en las factorías que automatizan los procesos de manipulación

A

Proceso de manipulación

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4
Q

Cocción
Destilación
Secado
Fermentación

A

Proceso de elaboración

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5
Q

Los hábitos alimenticios tienen una gran importancia

Una buena alimentación suele ser vinculada con ejercitación física

A

Importancia con la salud

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6
Q
Ascariasis 
Amibiasis 
Gastroenteritis 
Botulismo 
Intoxicación Staphylococcus 
Intoxicación Hongos venenosos
A

Enfermedades causadas por los alimentos

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7
Q
Pasteurizacion 
Esterilización antibiótica 
Esterilización radiación 
Acción química 
Congelación
Escaldado
Ahumado
Deshidratacion 
Refrigeración
A

Conservación de alimentos

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8
Q

Se encarga de hacer cumplir las normas de higiene establecidas en el reglamento de control sanitario

A

Cofepris

Control de los manipuladores de alimentos

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9
Q

Se basa en normas ya determinadas por la secretaría de salud para así evitar el contacto de los agentes nocivos

A

Inspección de los alimentos

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10
Q

Cromatografia
Prueba de pH
Estudia de vida de anaquel

A

Exámenes de laboratorio

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11
Q

Lavar bien los alimentos
No consumir los alimentos en mal estado
Cuidar que los producto enlatados no se encuentren abiertos o apachurrados
Alimentos con tiempo de cocimiento necesario

A

Educación para la salud

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