Riebalai (05/15)

Question 1

Riebalų pavadinimas?

Answer 1

Trigliceridas

Question 2

Iš ko sudaryti riebalai?

Answer 2

Glicerolio ir riebalų rūgščių liekanų

Question 3

Bendra sočiųjų karboksirūgščių formulė?

Answer 3

CnH2n+1

Question 4

Sočiųjų riebalų būsena ir pavyzdys?

Answer 4

Kieta, sviestas

Question 5

Nesočiųjų būsena ir pavyzdys

Answer 5

Skysta, aliejus.

Question 6

Fizikinės riebalų savybės?

Answer 6

Netirpūs vandenyse, lengvesni už vandenį. Turi savo agregatinę būsena, spalvą, kvapą.

Question 7

Hidrolizė (riebalai)

Answer 7

Skaidymas vandeniu. Yra du tipai, rūgštinis ir šarminis.

Question 8

Rūgštinė terpė (Hidrolizė riebalų)

Answer 8

Sotieji riebalai + vanduo <=> (šiluma ir vandenilis+) glicerolis + riebalų rūgšties liekana.

Question 9

Šarminėje terpė (Hidrolizė riebalo)

Answer 9

Riebalas + NaOH -> (temper.) glicerolis + riebalo rūgšties liekana ir Na (kartu)(muilas)

Question 10

Nesočiųjų riebalų hidrinimas

Answer 10

Riebalas (nesotūs)(aliejus) + vandenilis -> riebalas (sotūs)(margarinas)

Question 11

Degimas (riebalų)

Answer 11

Angliavandenilių degimas paprastas 😅

Question 12

Kur tirpsta aliejus?

Answer 12

Benzine

Question 13

Kur netirpsta aliejus?

Answer 13

Vandenyje, etanolyje.

Question 14

Ką naudoti įrodymui? (Aliejui, nesotūs riebalai)

Answer 14

KMnO4 (dvigubos jungtys išblukina spalvą raudoną)

Question 15

Muilo gamyba

Answer 15

NaOH + sviestas + etanolis + (kaitinimas ir maišymas)

Question 16

Vietoj bromo vandens kas yra naudojama (bonus)

Answer 16

KMnO4

Question 17

Kokie yra riebalai?

Answer 17

1. Arachidono C20H33
2. Linoleno C17H29
3. Linolo C17H31
4. Oleino C17H33
5. Eikozano C19H39
6. Miristo C13H27

Question 18

Riebalų gavimas

Answer 18

Glicerolis + 3 (skirtingos?) rūgštys -> riebalai + 3H2O

Question 19

Pirestirifikavimas

Answer 19

Riebalas + 3CH3OH -> (kat.) glicerolis + 3 liekanos rūgštis

Question 20

Riebalų nesotumo laipsnis

Answer 20

Jodo skaičiumi apibūdinamas.
(Parodo kiek g jodo gali prisijungti 100 g duotų riebalų) n yra sulyginamas su masė dėl skaičiavimų