Requerimientos Escolar

Question 1

Directrices OMS de AF y Sedentarismo

Answer 1

• Al menos 60 minutos de actividad física moderada a vigorosa, al día. Mayormente aeróbica
• Al menos 3 veces por semana aeróbicas vigorosas que refuercen músculos y huesos.

Question 2

¿Qué peso usar para calcular requerimientos?

Answer 2

Normopeso: peso actual/real
Sobrepeso/OB: peso ideal según edad y sexo
Riesgo o en desnutrición: peso ideal para edad y sexo.
*peso ideal: mediana IMC para edad y sexo X talla cuadrado

Question 3

Pasos del cálculo de requerimientos

Answer 3

1) Verificar estado nutricional para uso de peso ideal o no
2) Sacar peso ideal según mediana por edad y sexo
3) Ajustar según NAF (+/- 15%)

Question 4

Proteínas (cálculo)

Answer 4

1) Rango del NSI x peso
2) X 1,3 (factor de digestibilidad)
3) Verificar adecuación a la recomendación (12-15%), sino ajustar.

Question 5

Lípidos

Answer 5

25-35% VCT 
- Saturados: ≤10% VCT
- Monoinsaturados: ≤15%
- Poliinsaturados: ≤10%
Colesterol: 100 mg/1000 kcal 
Restringir AG Trans

Question 6

Hidratos de Carbono

Answer 6

Cálculo por diferencia; 50-60% VCT.
CHO simples: <10% VCT.
Priorizar CHO complejos.
Vigilar colaciones azucaradas.

Question 7

Fibra (requerimientos)

Answer 7

Se da en rangos menores a lo usual por posible interferencia de absorción de minerales como Zn o Fe. 
3 métodos de cálculo: 
- AHA: edad (años) + 5 g/ d
- 0,5 g/ kg de peso. <35 g/d
- 10 g/ 1000 kcal.

Question 8

Fibra soluble e insoluble (efectos)

Answer 8

Soluble: efecto en absorción de glucosa, forma geles que disminuyen su velocidad de absorción, por ende mantienen una estabilidad en los niveles de insulina (hormona anabólica).
Insoluble: fermentable en colon por la microbiota, provoca efecto prebiótico (es alimento para los probióticos/bacterias). También capta agua, pasando más rápido por el tracto intestinal (trata constipación).

Question 9

Agua (requerimientos)

Answer 9

1 a 1,5 cc/kcal.

Se considera líquido agua y leche.

Question 10

Vitamina D

Answer 10

Rol principal en masa ósea, sistema inmune y glándulas endocrinas; estimula crecimiento y mineralización. Huevos, mantequilla, pescados grasos, hígado.
15 ug/d

Question 11

Calcio

Answer 11

Mineralización ósea y prevención osteoporosis en adultez. Máxima retención en mujeres previa a la menarquia; en hombres desde los 14 años.
Su absorción es regulada por ingesta de vitamina D, fósforo y proteínas.
Más biodisponible en fuentes lácteas.
1300 mg/d

Question 12

Hierro

Answer 12

Necesario en regulación de procesos metabólicos.

Niñxs entre 9-13 años: 8 mg/d.

Question 13

Zinc

Answer 13

Oligoelemento necesario para el crecimiento.
Su contenido es relacionado al refinamiento de los alimentos en que viene.
Fuentes: cereales integrales, carnes, pescado, legumbres.
8 mg/d

Question 14

Vitamina B12

Answer 14

1.8 ug/d

Question 15

Micronutrientes

Answer 15

Vitamina D: 15 ug/d
Vitamina B12: 1.8 ug/d
Calcio: 1.3 g/d
Hierro: 8 mg/d
Zinc: 8 mg/d