Rainer | Gusto

Question 1

¿Cuáles son unas de las proteínas con sabor dulce?

Answer 1

monelina
taumatina
brazeína

Question 2

Se dice que el sabor amargo nos ayuda a detectar _____

Answer 2

venenos

Question 3

Los 4 tipos de células receptoras del sabor son:

Answer 3

tipo I - soporte
tipo II - dulce, umami y amargo
tipo III - ácido, único que libera sinapsis
tipo IV - puede convertirse en I, II o III

Question 4

Teorías del sabor

Answer 4

línea etiquetada - un solo estímulo
computacional - varios estímulos

Question 5

¿Qué nervios inerva la parte foliada de la lengua?

Answer 5

VII (facial)
IX (glosofaríngeo)

Question 6

¿Qué contienen las papilas de la parte fungiforme de la lengua?

Answer 6

1 -2 gemas gustativas
n. V
n. VII

Question 7

Receptores gustativos para el sabor dulce:

Answer 7

T1R2 - T1R3 (Fructosa, Sacarosa, Taumatina)

Question 8

Receptores gustativos para el sabor umami:

Answer 8

T1R2 - T1R3 (L-aminoácidos)

Question 9

Receptores gustativos para el sabor amargo:

Answer 9

T2Rs (Alcaloides)

Question 10

Receptores gustativos para el sabor salado:

Answer 10

ENaCs (NaCl)

Question 11

Receptores gustativos para el sabor ácido:

Answer 11

OTOP - 1 (H+)

Question 12

¿Qué es y que activa la quimioestesia?

Answer 12

Es la sensibilidad a determinados compuestos químicos.

Activa:
-ardor
- calor
- picazón
- frescura (TRM8)