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Cultures fruitières 2 > QUIZ 1: framboise, récolte, processus de mûrissement > Flashcards

QUIZ 1: framboise, récolte, processus de mûrissement Flashcards

1
Q

70% de la masse racinaire se trouve dans les ________ premiers cm du sol.

A

70% de la masse racinaire se trouve dans les 25 premiers cm du sol.

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2
Q

Qu’arrive-t-il à la canne fruitière à la fin de sa deuxième année de vie?

A

La canne meurt

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3
Q

Quand débute l’initiation florale du framboisier rouge?

A

À l’automne précédent la récolte

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4
Q

Qu’est-ce qui stimule l’induction florale?

A

La température et la longueur des jours

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5
Q

Qu’est-ce qu’une floricane?

A

tige d’un plant qui fleurit et donne des fruits à ça 2 année de croissance

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6
Q

Qu’est-ce qu’une primocanne?

A

Tige de la première année d’une croissance d’un plant (non fruictfère)

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7
Q

Quelles sont les causes potentielles du gel hivernal?

A
  • Température basse à l’automne avant l’endurcissement
  • Baisse de température à la mi-hiver plus du vent secs
  • Redoux tard en hiver suivi d’une chute de la température
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8
Q

On dit souvent que le rendment du plant de framboisiers d’été s’est fait à l’automne précédent. Pourquoi?

A

Car l’initiation floral est arrivée à l’automne précédent

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9
Q

Critères à observer lors du site:

A
  • Endroit arér
  • À l’abri des vents dominants
  • Isoler d’au moins 150m des vieux framboisier ou sauvages
  • Ne pas être après des pomme de terre/tomate/aubergine/piment/fraisier.
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10
Q

Précédents culturaux à éviter

A

pomme de terre/tomate/aubergine/piment/fraisier.

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11
Q

Type de sol
pH
MO

A

Type de sol : loam sableux ou loam, même sol lourd mais on va le mettre en butte
pH: 6.0 à 6.5
MO: riche en MO

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12
Q

En quoi consiste la préparation de sol précédent l’implantation d’une framboisière.
Comment y parvient-on?
Quel aménagement de sol est-il recommandé si on implante dans un sol lourd?

A
  • Correction du pH
  • Fumure de fon
  • Augmentation de la MO
  • Diminution des MH

Drainage souterrain et mettre sur butte

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13
Q

Quels sont les deux principaux éléments minéraux que l’on doit apporter avant la plantation? Ils font partie de la fumure de fond.

A

P & K

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14
Q

Quelles sont les meilleures périodes de plantation?

A

Printemps

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15
Q

a) À quelle profondeur doit-on planter les plants de framboise à l’automne?
b) À quelle profondeur doit-on planter les plants de framboises au printemps?
c) pour quelle raison la profondeur est différente?

A

a) 15cm
b) 8cm
c) la température, plus profond à l’automne pour que les plants ne se déchausse oas dû au gel/dégel.

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16
Q

Quelles espèces peut-on semer dans le cas d’allées engazonnées?

A

Graminé, mélange de 2-3 (mil, fétuque rouge, pâturin, dactyle)

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17
Q

Les années de récolte, comment se fait l’application de fertilisation au printemps?

A

En bande incorporée de chaque côté des rangs

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18
Q

Dans quel type de sol risque-t-on de retrouver des carences bore?

A

Sol léger (sableux)

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19
Q

Nous devons commencer à rétrécir le rang avec que les nouvelles pousses n’atteignent combien de centimètres?

A

20 cm de haut

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20
Q

Au final, combien de cannes fruitières désirons-nous au mètre linéaire?

A

12-15

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21
Q

Quand doit-on tailler? Dites ce qui est taillé pour chaque période de taille.

A

Taille avant la récolte: Tôt au printemps (primocane)
Post-récolte (floricane)

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22
Q

Comment se fait le contrôle des mauvaises herbes sur le rang?

A
  • Le contrôle chimique (le plus courant), établir une strtaégie en fonction des espèces présentes
  • Essaie de paillis (Bois raméal fragmenté, écale de sarrasin)
  • Tonte : +/- 5 passage
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23
Q

Quel est le principe général de la lutte aux mauvaises herbes, lorsque vous utilisez des herbicides?

A
  • Établir une stratégie en fonction des espèces présentes
  • Bien mouiller le feuillage des MH
  • Antigerminatif avant la lever des MH et post-levée au besoin
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24
Q

Au Québec, quels autres noms donne-t-on aux framboisiers remontants?

A

Framboise d’automne

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25
Q

Quelle caractéristique particulière distingue les cultivars remontants des cultivars utilisés dans les productions traditionnelles?

A

Plante plus dense que les productions traditionnelles

Framboise remontante produit des fruits à la fois sur les nouvelles cannes de l’année en cours et sur les cannes de l’année précédente (récolte prolongé en été et automne)

Framboise traditionnelle produisent des fruits principalement sur les cannes de l’année en cours (récolte seulement en été)

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26
Q

Un framboisier remontant peut-il produire sur une tige de deux ans?

A

oui, mais selon certaine conditions :
- variété résistante au froid
- qualité, quantité, efficacité soit au rendez-vous
- pas de récolte trop tardive
- calculer l’argent et le comparer à d’autres techniques

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27
Q

Doit-on planter plus ou moins densément que le framboisier traditionnel?

A

Plus dense

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28
Q

Dans la framboise remontante, au printemps, après la taille, combien y a-t-il de tiges de deuxième année au mètre linéaire?

A

On ne compte pas, on maintien plutôt une largeur de rang

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29
Q

En pleine production combien y a-t-il de primocanne, combien y a-t-il de floricanne?

A

On garde une largeurde rang (30 à 45cm),
On ne les comptes pas

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30
Q

À quelle largeur doit-on maintenir le rang?

A

30 à 45 cm

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31
Q

Pourquoi ne laisse-t-on pas produire les cannes de deux ans?

A

Difficulté de cueillir les fruits à la base des cannes.
Compétition avec nouvelles cannes

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32
Q

pourquoi palisser?

A

Aération
réduire le bris des cannes
fournir un meilleur accès au fruits (amélioration de la cueillette)
Facilité les opérations culturales

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33
Q

Quelle forme d’azote est le plus facile de se lessiver?
Quand devrait-on utiliser cette source d’azote?

A

Nitrate (NO3-)

Utiliser la nitrate dans les framboisier lorsqu’il en on besoin immédiatement. Ex: lors de leur période de croissance.

En début de printemp

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34
Q

Quand devrait-on commencer les applications d’azote?

A

Au printemps

Plantation à l’automne: Fertilisation de base avant la plantation
Plantation au printemps: Incorporer avant le hersage, la moitier des engrais requis selon l’analyse de sol

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35
Q

Quelles raisons devraient nous inciter à tailler immédiatement après la récolte?

A

Maladie, insectes ou lorsqu’elle est très dense

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36
Q

La diminution du nombre de tiges par mètre linéaire engendre quels effets bénéfiques?

A

Aération, luminosité, meilleur accès au fruit et contrôle des MH

37
Q

Nommez quelques précautions (3) à observer lors de la récolte afin de préserver l’intégrité de la framboise?

A

Apparence visuelle/maladies
Fermeté et cohésion (fruit fragile)
Couleur
Composés bioactifs

38
Q

Qui je suis?
Il y a une larve dans mes fruits, quelles larves d’insectes peuvent se retrouver dans les fruits de framboisiers?

A

Drosophile à ailes tachetées

39
Q

En post-récolte, quel conditionnement peut-on faire afin d’éviter d’avoir trop de dégâts de drosophile à ailes tachtés dans vos framboises qui se retrouveront chez vos clients?

A

Conditionnement des fruits à température de 1,67C pour 3 jours

40
Q

Les cannes d’un champs de framboisiers ont débourré, se sont asséchées subitement: qu’est-ce qui pourrait être en cause, qu’est-ce que je regarde pour vérifier?

A

Feu bactérien

41
Q

Pami les cultures suivantes, quels sont les trois plus sensibles à la drosophile à ailes tachetées:
Fraises
Framboises
Mûres
Raisins
Vignes
Canneberges

A

Fraises
framboises
mûres

42
Q

La canne de ma framboise est percée dans la partie supérieure, qui quels insectes pourraient être en cause?

A

Pyrale du maîs
Grillons
Agrile du framboisier

43
Q

Qui je suis?
J’ai de la Killarney, quels sont probablement les tâches sur le feuillage de mes plants ?

A

Anthracnose

44
Q

Qui je suis?
Comment s’appelle la maladie qui provoque un brunissement de la tige vis-à-vis une feuille ou un bourgeons.

A

Brûlure des Dards

45
Q

Comment devrez-vous faire la prise d’échantillon pour une analyse standard dans une parcelle où vous fertilisez en bande?

A

Préparation en vous équipent d’outil comme une pelle.
Prendre des zone représentatif dans chaque zone fertilisée en bande
Nombre d’échantillon selon la grosseur des parcelle

46
Q

Qu’est-ce qu’un fruit climactérique?

A

Fruit sensible à une certaine hormone végétale: l’éthylène.
Cette hormone provoque la maturation des fruits.
Ex: Pomme, poires, bananes, melons, tomates, etc.

47
Q

Une fois récolte comment se comporte la respiration d’un fruit climactérique.

A

L’éthylène augmente l’intensité respiration des fruits

48
Q

Une fois récolte comment se comporte la respiration d’un fruit non climactérique une fois récoltée.

A

La maturation est indépendante de l’éthylène, et non associée à une augmentation de la respiration des tissus

49
Q

Est-ce qu’un fruit non climactérique est influencé par la respiration d’un fruit climactérique? Expliquez

A

Oui, car un fruit climactérique va accélé la sénescence du fruit non climactérique.

50
Q

Comment s’appelle l’instrument utilisé pour déterminer le taux de sucre dans le raisin?

A

Réfractomètre

51
Q

Expliquez sommairement le fonctionement d’un prérefroidissement à l’air forcé.

A

Permet d’atteindre la bonne température d’entreposage plus rapidement au centre de la palete.

On entre la palette dans la chambre froide. À l’aide d’un réfrigérateur, on aspire l’air, on la force à passer rapidement à travers la palette.

52
Q

Vrai ou Faux

Tous les fruits faisant partie de la famille des rosacées sont des fruits climatériques.

A

Faux, (fraise, framboise, ne sont pas des fruits climatériques)

53
Q

Vrai ou Faux
Plus une pomme est vieille moins elle contient d’amidon

A

Vrai

54
Q

Vrai ou Faux

L’éthylène est un gaz autocatalisé

A

Vrai

55
Q

Vrai ou Faux

Si je cueille 2 minots à l’heure dans un pommier nian, je peux me considérer comme un cueilleur rapide

A

Faux

56
Q

Vrai ou Faux

La plupart du temps, l’air que je respire contient 85% d’azote.

A

Vrai

57
Q

Vrai ou Faux

Le Smartfresh est un gaz qui imite l’amidon

A

Faux, Ce produit chimique est utilisé pour prolonger la durée de conservation des fruits en inhibant la maturation.

58
Q

Vrai ou Faux

Le Smartfresh est autorisé en agriculture biologique

A

Faux

59
Q

Vrai ou Faux

La densité d’un jus de raisin diminue au fur et à mesure qu’il se transforme en alcool

A

Vrai

60
Q

Vrai ou Faux

Un producteur qui fait une fermentation malolactique désire augmenter l’acide lactique afin d’avoir un vin plus onctueux

A

Faux, Il veut convertir l’acide malique en acide lactique.

61
Q

Vrai ou Faux

La mise en marché des pommes et des raisins est gérée à l’aide d’un plan conjoint

A

Faux, juste les pommes

62
Q

Vrai ou Faux

Au Québec, il existe des IGP dans le vin et dans le cidre.

A

Vrai

63
Q

Pourquoi ça nous intéresse les soins aux fruits lors de la récolte et post récolte?

A
  • Réduire le gaspillage
  • Parce qu’on ne peut pas toujours vendre notre récolte immédiatement
  • Parce qu’on n’est pas disposé à manger la nourriture immédiatement
64
Q

Qu’elle est l’objectif d’un programme de récolte/post récolte?

A

Maintenir l’intégrité du produit

65
Q

Qu’elle est l’objectif d’un test d’iode?

A

La caractérisation de la maturité d’un lot de pommes et réduire les pertes en prenant des décision éclairées.
Afin de décider du type et de la durée d’entroposage idéal et de récolter au moment opportun

66
Q

Lors du test d’iode que veut dire la coloration sur les pommes?

Qu’elles sont les autres paramètres à considérer?

A

L’iode en conatct avec l’amidon, il y a formation d’un complexe amidon/iode très coloré.

Une pomme peu mature présentera une coloration foncée intense, alors qu’une pomme très mature ne colorera que très peu.

La fermeté, le calibre et le nombre de pépin

67
Q

VRAI ou Faux

Une pomme qui a un contenu faible en sucre simples ne sera pas une bonne candidate pour l’entreposafe à long termen.

A

FAUX

Elle sera une bonne canditate pour l’entreposage à long terme.

68
Q

Qu’elles sont les indicateurs de maturité du raisin?

A
  • Le contenu en sucre
  • L’acidité
  • Le pH
  • Couleur et tannins
  • Arome
  • Changement e texture
  • Couleur des pépins
  • Texture : la pulpe d’un raisin mature est visqueuse et non aqueuse
  • le goût: lorsque mature, les raisins d’un cépages ont un gout bien défini (profil aromatique)
  • la couleur des graines : plus brune que beige
69
Q

Le contenu en sucre dans les vignes est testé à l’aide de qu’elles outils?

A

Réfractomètre
densimètre

70
Q

Comment s’appel l’évaluation de la maturité du raisin ? et quelles sont les éléments analyser?

A

Analyse sensorielle

  • Examen visuel et tactile des baies
  • Dégustation des pulpes
  • Dégustation de la pellicule
  • Examen visuel et gustatif des pépins
71
Q

Quels sont les avantages et les défis associés à la production de longue canne?

A

Avantages:
- Coput accessible
- Utilisation pour le bouturage de racine

Défis:
- Manque d’uniformité de la croissance
- Disponibilité des racines et des cultivars
- Technque de bouturage à maitriser
- Nécissite la gestion des plants durant 1 saison en pépinière et contrôle du nombre de tige
- Nécessite l’hivernation des longues cannes produits en vue d’obtenir une production de fruits l’année suivante

72
Q

Quels sont les avantages et les défis associés à la production de plants mottes?

A

Avantages:
- Format de plant facile d’utilisation pour la mise en place en zone pépinière
- Coût accessible
- Croissance uniforme en zone pépinière, ce qui facilite la gestion de l’irrigation en pot

Défis:
- La qualité des plants, puisqu’elle fait partie intégrante de l’obtention d’un potentiel de rendent élevée
- Acclimatation nécessaire des plants mottes frais
- Disponibilités des plants et de cultivars

73
Q

Quels sont les avanatges et défis de la production à partir de long cannes?

A

Avantages:
- Uniformités entre les pots, ce qui facilite la gestion de l’irrigation
- Si utiliser pour une saison, elles ne nécessitent aucune gestion de plants en zone pépinière, ni d’entrepôt réfrigéré pour l’hivernation des plants

Défis :
- Disponibilité de plants et de cultivars
- Coût élevée des plants

74
Q

Quelle variété est énormément utilisée au Québec pour faire de la longue canne?

A

Tulameen

75
Q

Pourquoi la tulameen est-elle plus utilisée?

A
  • Aucune royauté
  • Belle qualité de fruit
  • Belle couleur
76
Q

Pourquoi utilise-t-on des treillis et cordes latérales autour des plants en production de framboises hors-sol?

A

Pour faciliter la récolte et les opérations

77
Q

Quel désavatanges y a-t-il à avoir des plants de framboises trop haut?

A

Diminue la vitesse de récolte

78
Q

En framboise hors-sol sous tunnel, quels insectes/acariesn devrez-vous vous méfier?

Quelles maladies peuvent être aussi problématiques?

A

Tétranyque et drosophile à aile tachetées

Feu bactérien

79
Q

Framboise hors-sol:
Quelle bonne pratique ets à adopter afin de minimiser les pertes?

A

Récolte fréquente et régulière
Délicatesse dans la manipulation
Éviter de trop remplir les récipients
triage sur le terrain
Refroidissement rapide
Formation des travailleurs

80
Q

Selon Daniel Pouliot, quelle vitesse de récolte devrait-on viser dans la framboises hors-sol?

A

4kg/heure

81
Q

Quel volume de pot est accepté par la certification biologique ? pour la frambois hors-sol

A

25L

82
Q

Dresser un portrait d’une saison de production de framboises hors-sol (opération dans le temps et équipements nécessaires) : Dans la pépinière et dans la zone de production.
A) Année de végétation
B) Année de récolte

A

A) Année de végétation
* Automne: commander plants mères
* Hiver: Inspecter plants, préparer pots (fibre de coco dans pot de 1,8 L)
* Printemps: Planter dans le même sens dans les pots, installer irrigation, tuteurer et fertiger
* Été: Couper tige du bas et latéral
* Automne: Effeuiller puis couper tête, Rabattre la tige à 1,6-1,8m, , traiter, entreposer à -1,5cm, il est possible de les mettres en champs sous des couvertures isolants (2 bâches Agry P-40)

B) Année de récolte
* Hiver: nettoyer serre et préparer système d’irrigation
* Printemps: Lever de la dormance en les sortant du frigo, installer tuteur, remplir pot
* Été: tuteurer cannes, placer les latérales avecs corde et treillis, enlever les pousse à la base, contrôle MH et insectes/maladies, Récolte
* Post-récolte: retrait treillis et codre, couper canne ras le pot, protéger de l’hiver couverture (si on veut une deuxième année)

83
Q

Vous désirez amortir les coûts associés à votre production en produisant plus d’une année, comment pouvez-vous le faire?
Présentez deux stratégies (techniques de régie qi permettent de produire plus d’une années)

A

Gérer efficacement les cannes: Après la récolte de la 1 année, il faut tailler les cannes non productive. De plus, il faut supprimez les cannes qui ont produit des fruits.

Bien gérer la fertilisation: Une nutrition équilibrées favorise une production continue et une santé à long term des plants

Bonne gestion des maladies et insectes.

84
Q

On dit souvent que le calibre des fruits et les rendments d’une production de longues cannes sont plus importants lorsqu’on les compare à ceux obtenus dans un champ traditionnelle.
Pouvez vous me donnez les ordres de granduer illustrant ces différences?

Calibre Tulameen sous tunnel en pot : ____ g/fruit
Calibre nova en plein champ : ________ g/fruit

Pouvez vous me donner un ordre de grandeur illustrant cette différence?

Rendement Tulameen sous tunnel en pot : ____ kg/fruit
Rendement nova en plein champ : ________ g/fruit

A

Calibre Tulameen sous tunnel en pot : 4-7 g/fruit
Calibre nova en plein champ : 2 g/fruit

Rendement Tulameen sous tunnel en pot : 18-25 t/ha
Rendement nova en plein champ : 4 t/ha

En gros, Il a évidemment unplus gros qualibre pour les framboises sous tunnel que ceux en champs pour des raisons de protection contre le vent.

85
Q

Quelles ont été les problématiques phytosanitaires rencontrées dans l’essai et quelles ont été les stratégies employées?

A

Tétranyque: (Prédateur mais n’a pas bien fonctionner) Application d’huile minéral

Cicadelle: pesticide (Pyganic)

Moisissure grise : fongicide préventif

Punaise terme: pesticide et parasite naturel

Drosophile à ailes tachetée: êsticide (ENdtrust) , on évaluait les population avec des pièges

Anneleur: couper les tiges à la base

Rouille jaune tardive: Aucune intervention

Brûlure bactérienne : Tige coupée à ras du sol

86
Q

Quelles sont les opération qu’on fait en première année vs deuxième année en framboises hors-sol?

A
87
Q

Il y a un meilleur rendement en framboise tunnel ou en champs?

A

18-25T/ha framboise tunnel
3-5T/ha framboise champs

88
Q

Comment on évalue le rendement dans la vigne?

A

Kg potentiel : nombre de grappes par plants x poids en lg x nombre de plants

Potentiel kg/ha : (10000m2 x kg potentiel) / (espacement x ecartement x nombre de vigne)

Cultures fruitières 2 (3 decks)

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