Quimica Biologica Flashcards
Macromoléculas
Es la unión de una repetición de moléculas biológicas mas simples que alcanzan pesos moleculares altos.
MACROMOLECULAS QUE INTERVIENEN EN PROCESOS BIOLOGICOS
Carbohidratos, Lípidos, Ácidos nucleicos y Proteínas.
COMPOSICION DE LAS MOLECULAS ORGANICAS
- HIDROCARBUROS: Hidrogeno + carbono
- GLUCIDOS Y LIPIDOS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno
- AMINOACIDOS Y PROTEINAS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno + Nitrógeno
- ACIDOS NUCLEICOS Y LIPIDOS: Hidrogeno + Carbono + Oxigeno + Nitrógeno + Azufre + Fosforo
Molécula orgánica ( azúcar )
- Polisacáridos
- Almacenamiento y componentes de pared celular
Molécula orgánica ( Ácidos Grasos )
- Lípidos
- Componente pared celular principales de la membrana
Molécula orgánica ( Aminoácidos )
- Proteínas
- Enzimas, transporte, estructura y movimiento
Molécula orgánica ( Nucleicos )
- Ácidos nucleicos
- Almacenamiento y expresión de la información genética
CARBOHIDRATO
(hidratos de carbono) son nutrientes que se encuentran en la mayoría de los alimentos. Representan una parte de la alimentación humana, y es posible encontrarlos en alimentos comunes como cereales y derivados (pan, pasta, arroz), tubérculos (papa), legumbres, frutas, verduras, leche y otros alimentos como la miel y el azúcar.
Carbohidratos
Moléculas biológicas mas abundantes en la naturaleza, formadas por C, H y O2, formula general (CH2O)n.
¿Para qué sirven los carbohidratos?
proporcionar energía a todas nuestras células. Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por parte del cuerpo humano. Intervienen reduciendo la fatiga y en la recuperación tras realizar alguna actividad física. Por otro lado, contribuyen con la formación de material genético, como ADN y ARN, y de diversos tejidos corporales
Tipo de carbohidratos
Carbohidratos complejos y simples
Carbohidratos complejos
Son aquellos que se absorben lentamente en el intestino y que contienen fibra, como el frijol, las habas, algunas frutas, entre otros
Carbohidratos simples
También llamados azúcares simples o libres. Son aquellos que se absorben rápidamente. El ejemplo más práctico es la comida chatarra o en forma de pan, bolillo, azúcar blanco, refrescos, jugos y ¡Son las que debemos ingerir con moderación!
PRINCIPALES DISACARIDOS
SACAROSA, LACTOSA, MALTOSA.
Disacárido
El enlace más importante es el O-glucosídico, ahí se unen monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos.
Polisacaridos
Homopolisacaridos y Heteropolisacaridos
Homopolisacaridos
Formado por el mismo tipo de polisacaridos
Homopolisacaridos formados por
ALMIDÓN •
• GLUCÓGENO •
• DEXTRANOS •
DE RESERVA - Proporcionan energia.
• CELULOSA •
• QUITINA •
HETEROPOLISACÁRIDOS
Heteropolisacaridos
Formados por monosacaridos diferentes
Heteropolisacaridos
• PECTINAS •
• HEMICELULOSAS •
• AGAR - AGAR •
• GOMAS •
• MUCÍLAGOS •
• PEPTIDOGLUCANOS
• GLUCOSAMINOGLUCANOS
- ESTRUTURAL - Proporcionan
soporte y
protección.
Lípidos
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas.
Fórmula general de los lípidos
CH 3 (CH 2) n COOH.
PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico (“que le teme al agua” o “rechaza el agua”), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el cloroformo.
Estructura de lípidos
Es polar o hidrofílica (“que tiene afinidad por el agua”) y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter de anfipático.
Los lípidos son hidrofóbicos
Esto se debe a que el agua esta compuesta por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno a su alrededor, unidos entre sí por un enlace de hidrógeno.
Lípidos simples
• Ceras
• Grasas
• Aceites
Lípidos compuestos
• Fosfolipidos
• Glicolipidos
• Esfingolipidos
Lípidos simples y compuestos
Saponificables , se hidrolizan, y contienen ácidos grasos
Esteroides
No saponificables , no se hidrolizan , NO contienen ácidos grasosos
TIGLICERIDO
unión de tres ácidos grasos a una molécula de glicerina (o glicerol).
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ácido fosfatídico, una molécula compleja compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato.
