Quartet レソン５読み物２の単語 Flashcards
nikujaga (simmered meat, potatoes, and onions)
肉じゃが
home; family
家庭（かてい）
home cooking
家庭料理（かていりょうり）
standard
定番（ていばん）
sweet and salty
甘辛い（あまからい）
ingredients; materials
材料（ざいりょう）
for ~ people
〜分（ぶん）
potato
じゃがいも
soup; stock
だし
carrot
にんじん
tablespoon (15 cc)
大さじ（おおさじ）
onion
玉ねぎ（たまねぎ）
sugar
砂糖（さとう）
beef
牛肉（ぎゅうにく）
thin slice
薄切り（うすぎり）
sweet rice wine for cooking
みりん
salad oil
サラダ油（ゆ・あぶら）
skin; coat
皮（かわ）
to peel
むく
size
大きさ（おおきさ）
vertically
縦に（たてに）
half
半分（はんぶん）
width
幅（はば）
thinly
薄く（うすく）
to slice
スライス（する）
pot
なべ
to heat up
熱する（ねっする）
to (stir-) fry
いためる
to add
加える（くわえる）
lightly
軽く（かるく）
medium heat
中火（ちゅうび）
to boil; to simmer
煮る（にる）
surface
表面（ひょうめん）
scum
アク
low heat
弱火（よわび）
to get burned
（〜が）こげる
to watch; to see how it goes
様子を見る（ようすをみる）
flame; fire
火（ひ）
to adjust
調整（する）（ちょうせい）
to complete
完成（する）（かんせい）
shaved dried bonito
かつお節（ぶし）
kelp
こんぶ
to extract the flavor of ~ by boiling
（〜を）煮出す（にだす）
soup; juice
汁（しる）
umami; savoriness
うまみ
to melt; to dissolve
溶かす（とかす）
to remain
余る（あまる）
Japanese style
和風（わふう）
curry roux
カレールー
to simmer; to stew
煮込む（にこむ）
to throw away
捨てる（すてる）
