pts Flashcards
urutan pengolahan bahan pangan
Persiapan,
pengolahan,
penyajian,
pengemasan,
distribusi
apa itu pressure cook
untuk merebus cepat hingga makanan menjadi lunak
olahan buah
selai buah
bahan tambahan untuk penstabil olahan buah
gelatin atau agar agar
hasil samping buah
biji nangka menjaid keripik
kulit semangka menjadi manisan
kulit pisang menjadi nugget
proses pengolahan hasil samping bali
Kupas kulit luar jeruk bali hingga tinggal berwarna putih.
Potong-potong kulit jeruk dengan bentuk sesuai selera, misal bentuk dadu atau
segitiga.
Cuci hingga bersih dan rendam dengan air kapur sirih selama semalam (12 jam)
hingga berubah warna kekuningan.
Pada pagi hari, buang air kapur, dan tiriskan.
Rebus potongan kulit jeruk hingga matang (empuk) dan tiriskan.
Rebus air dan gula hingga mendidih, masukkan pewarna makanan dan masak
hingga mengental.
Masukkan potongan kulit jeruk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Kecilkan api agar tidak gosong.
Letakkan manisan di atas loyang yang sudah dialasi plastik.
Biarkan hingga dingin dan kering.
Manisan kulit jeruk siap dikemas dalam plastik atau kertas
sayuran buah
tomat
cabai
paprika
timun
terong
pare
labu siam
jagung
oyong
sayuran bunga
brokoli
kembang kol
kecombrang
bunga turi
bunga papaya
pengolahan green healthy juice
Cuci bersih pakcoi dan nanas lalu potong-potong masukkan ke dalam blender
Tambahkan madu dan air
Blender hingga halus dan saring ke dalam gelas
Sajikan dengan garnis yang sesuai
khasiat jantung pisang
mencegah kolesterol dan mencegah stroke
serealia
beras biasa
beras ketan
gandum
jagung
umbi akar
wortel dan lobak
umbi batang
kentang dan talas
proses erealia menjadi tepung
Pencucian
Perendaman
Penirisan
Pengeringan
Penggilingan
Pengayakan
bahan pembuatan cantik manis
Sagu mutiara,
tepung hunkwe,
santan,
daun pandan,
gula,
garam
olahan dari tpung bekatul
bubur bekatul
lemper bekatul
olahan dari ampas kedelai
omcom dan perkedel
susu UHT
Susu cair yang dipanaskan dengan suhu 135-150oC selama 2-3 detik
susu pasteurisasi
Susu segar yang dipanaskan pada suhu 75o C selama 15 detik
margarinberasal dari
lemak nabati
mentega berasal dari
lemak hewani
ikan tawar
sepat
mas
mujaer
gurame
lele
bawal
gabus
patin
ikan nila
buah tropis
pisang
papaya
nanas
mangga
rambutan
durian
buah subtropics
apel
jeruk
stoberi
anggur
