Proteini

Question 1

Sta su proteini

za sta su odgovrni, kakva im je mol masa..

Answer 1

to su nazastupljenija jedinjenja u celiji, odgovorni su za strukturu i f-ju celije, sve proteine izgradjuje samo 20 ak
velike su mol mase

Question 2

Uloga proteina

Answer 2

Strukturna (obezbedjuju crvstinu i jačinu tkiva)
Funkcionalni (omogucavaju i regulisu pravilno funkcionasanje organzima)
**Enzimi **( bioloski katalizatori)
Hormoni (regulatorne supst)
**Puferi **(u plazmi regulisu pH)
Antitela
f koagulacije
transportni (albumin)
kontraktlni
prenos genetskih informacija
odrzavanje osmotske ravnoteze
hemijska gradja

Question 3

Kako se dele peptidi

Answer 3

dipetidi - 2
oligo - 3/10
poli - 10/100
proteini - vise od 100

Question 4

podela proteina prema obliku

Answer 4

na vlaknaste , fibrinalne, izduženi nerastvorni u vodi
elastin - gradi elastična konektiva tkiva
fibrin - uloga u koagulacijij
miozin - u misicima

Question 5

osobine proteina

Answer 5

medjusobno se razlikuju po molekulskoj masi, rastv u vodenim rastvorima, naelektrisanju, bioloskom efektu prema drugim molekulima
proteini menjaju svoju rastv u zavisnosti od pH, temperature, osobina rastv. rastvorljivost globularnih proteina povecava se sa rastom temperature u opsegu 0-40 stepeni, iznad ove temp vecina proteina je nestabilna i denturise, gubi svoju nativnu konformaciju i strukturu. Proces denaturacije moze biti ireverzibilan ili reverzibilan. Denaturacije podrazumeva uglavnom promenu sekundarne, tercijarne/kvatenarne strukture, ne menja se primarna struktura. Nastaje zbog raskidanja vodonicnih i hidrofobnih veza u molekulu preoteina, moze da se izazove fiziskim i hemijskim agensima, obicno je denaturacija pracena smanjenjem rastvorljivosti proteina.
Na temp preko 50 proteinima se toliko narusava konfiguracija da dolazi do talozenja

Question 6

Hidroliza

Answer 6

promena primarne strukture, dolazi do razlaganja, cepanja peptidnih veza, nastaju peptidi i ak, desava je dejstvom baza, kiselina, enzima

Question 7

stukture proteina

primarna, seundarna, tercijarna, kvatenerna

Answer 7

primarna- svaki protein je izgrađen na isti nacin, broj redosled ak u molekulu je geneticki uslovljen i to je sekvenca
Sekundarna - osnovni prostorni polozaj proteina, podrazumeva spiralnu alfa heliks ili nabranu beta konformaciju lanca
Tercijarna - način na koji polipeptidni lanac se presavija i uklupčava da bi se stvorila čvrsta struktura.
Kvatenerna - prisutna kod proteina koji se sastoje iz 2 ili vise polipetidnih lanaca koji su povezani nekovalentim vezama

Question 8

podela proteina

Answer 8

prosti (imaju samo veliki broj ak i hidrolziom daju SAMO AMINOKISELINE; to su albumin,globulin,histoni…)
složeni (hidrolizom daju i neko drugo jedinjenje koje nije aminokiselina i može biti organskog ili neorganskog porekla i naziva se prostetična grupa)

Question 9

Albumin

Answer 9

prost protein, rastvorljiv u vodi, koagulise pri zagrevanju, nalazi se u krvnoj plazmi, limfi, misicima, jajetu..
prvi protein plazme koji je otkriven ima 580 ak ostataka, ima veliki kapacitet da vezuje brojna jedinjenja (bilirubin, hormone, metale, lekove..) učestvuje u transportu. Jetra je glavno mesto njegove sinteze

Question 10

globulini (opšte)

Answer 10

mogu biti prosti i slozeni, heterogenog su sastava, uglavnom su rastvorni u vodi, nalaze se u krvnoj plazmi, jajetu, mišićima, limfi, mleku..

Question 11

imunoglobulini

Answer 11

složeni globulini u njihov sastav ulaze i ugljeni hidrati pa spadaju u glikoproteine

Question 12

nukleoproteini

Answer 12

složeni su imaju pored ak i neku nukleinsku kiselinu

Question 13

hromoproteini

Answer 13

slozeni proteini koji u svom sastavu imaju kao prosteticnu grupu neku obojenu supstancu, najvazniji su:
hemoproteini: uz ak imaju hem, to su hemoglobin (pigment eritrocita), mioglobin (pigment mišića), citohromi

Question 14

flavoproteini

Answer 14

uz ak imaju radopsin (flavinski nukleotid)

Question 15

lipoproteini

Answer 15

slozeni molekuli koji u svom sastavu imaju i lipide

Question 16

uloga hemoglobina

Answer 16

reverzibilno vezuje O2 i prenosi ga do tkiva (oksihemoglobin)
revezibilno vezuje CO2 i prenosi ga do pluća (karbaminohemoglobin)
Vezuje CO (sekarboksihemoglobin)
reaguje sa raznim oksidacionim sredstvima, pri čemu Fe2+ prelazi u Fe3+ (methemoglobin - jedinjenje koje ne moze da veze O2)

Question 17

hemoglobin

Answer 17

trasport kiseonika od pluća do ćelija, najvažniji sastaoj eritrocita, molekul se sastoji od 4 globina i 4 prosteticne grupe hema (hem-sastoji se iz protoporirina 9 u čijem centru se nalazi fe2+ koji se sa 4 veze vezano za molekule N sa jos 2 veze fe2+ je vezano za molekul globina