protéines et a.a

Question 1

Provenance des prots non alimentaires

Answer 1

protéines enzymatiques (30-50g) sécrétées par tube digestif

Protéines provenant cells muqueuses mortes

Question 2

Digestion des prots:

• estomac:
• duodénum:
• muqueuse intestinale:

Answer 2

estomac: HCl + pepsinogène (activé grâce pH acide)

duodénum: bicarbonate= neutralise HCl + pepsine
enzymes pancréatiques: trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase et élastase

muqueuse intestinale: met en a.a, di/tri peptides
dipeptidase
aminopeptidase
carboxypeptidase

Question 3

Comment sont activées les enzymes pancréatiques?

Answer 3

trypsinogène activée par entérokinase.

Trypsine active les autres

Question 4

Nommer les 2 groupes de monosaccharides. Quelle est la différence?

Answer 4

aldoses et cétoses
aldose en bout de chaine donc H-C=O
|
R
cétose en milieu chaine donc R-C=O
|
R