Proteínas e Vitaminas Flashcards
O que são proteínas?
Moléculas orgânicas formadas por polímeros de aminoácidos, ou seja, vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas/amídicas (o nome disso é polipeptídeo)
Que funções elas realizam?
Dê exemplos:
Estrutural ex.: colágeno e queratina
Imunológica ex.: anticorpos
Hormonal ou Reguladora ex.: enzimas
Contrátil ex.: actina e miosina
Transportadora ex.: hemoglobina
Receptora ex.: antígenos A e B (atuam no reconhecimento celular)
Reparadora ex.: fibrina (promove a coagulação sanguínea)
V ou F
O formato das proteínas definem a função biológica delas.
Verdadeiro.
Como é a estrutura primária?
Sequência linear de aminoácidos que forma a cadeia peptídica.
V ou F
Todas as enzimas são proteínas, mas nem todas as proteínas são enzimas.
Verdadeiro.
V ou F
Todas as estruturas (primária, secundária, terciária e quaternária) das proteínas são quebradas pelo calor.
Falso.
Apenas a estrutura primária NÃO é quebrada pelo calor, mas sim por hidrólise enzimática que ocorre no processo de digestão.
Como é determinada a posição dos aminoácidos na cadeia que forma as proteínas??
Os genes determinam a ordem correta dos aminoácidos. Uma simples troca destes forma outra proteína.
Defina as estruturas secundárias:
São segmentos dobrados ou enrolados de cadeias de aminoácidos formados após interações por pontes de hidrogenio.
Arranjo eapacial da cadeia polipeptidica.
Defina as estruturas terciárias:
Segmentos tridimensionais decorrentes da interação de várias partes da cadeia de aminoácidos entre si.
Enovelamento da cadeia polipeptidica.
Defina as estruturas quaternárias:
É a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
O que é desnaturação?
É quando uma condição ambiental muda alterando o formato das proteínas, o que, consequentemente, leva a perda da função biológica de tal.
Quais são as condições ambientais que levam à desnaturação das proteínas?
Ph
Salinidade
Temperatura
A desnaturação pode ser irreversível ou reversível, cite exemplos:
Irreversível: o ovo
Reversível: queratina, que está presente no cabelo e na pele. Após hidratar o cabelo, molhar, o alisamento feito volta ao normal.
V ou F
O processo de desnaturação das proteínas causa a perda das estruturas e a destruição das ligações de hidrogenio ou interações entre os aminoácidos.
Falso. A estrutura primária permanece intacta.
O que são as chaperoninas?
São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.
O que são as chaperoninas?
São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.
O que são enzimas?
Proteínas catalisadoras biológicas, ou seja, acelaram as reações químicas.
V ou F
Os catalisadores diminuem a energia de ativação de uma reação e, consequentemente, diminuem o tempo desse processo.
Verdadeiro.
Explique porque as enzimas são conhecidas como chave-fechadura:
Porque elas atuam em moléculas específicas. Há o encaixe perfeito entre a enzima e o substrato.
O que é sitio ativo?
É o local onde o substrato se encaixa em determinada enzima.
Como é a nomenclatura das enzimas?
Nome do substrato e/ou função dela + sufixo ase.
Quais os fatores que alteram o funcionamento das enzimas?
Ph
Temperatura
Quantidade de substrato
A febre é uma resposta do organismo, mas nem sempre ela é benéfica. Explique melhor isso:
O organismo eleva a temperatura corporal para aumentar a atividade química das enzimas e, assim, acelerar reações de defesa, tais como a produção de anticorpos. Mas ao se elevar muuuito a temperatura, as proteínas em geral começam a se desnaturar.
Se as vitaminas ………. forem consumidas em excesso, comumente causarão distúrbios orgânicos.
Lipossolúveis
