Proteínas e Vitaminas Flashcards
O que são proteínas?
Moléculas orgânicas formadas por polímeros de aminoácidos, ou seja, vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas/amídicas (o nome disso é polipeptídeo)
Que funções elas realizam?
Dê exemplos:
Estrutural ex.: colágeno e queratina
Imunológica ex.: anticorpos
Hormonal ou Reguladora ex.: enzimas
Contrátil ex.: actina e miosina
Transportadora ex.: hemoglobina
Receptora ex.: antígenos A e B (atuam no reconhecimento celular)
Reparadora ex.: fibrina (promove a coagulação sanguínea)
V ou F
O formato das proteínas definem a função biológica delas.
Verdadeiro.
Como é a estrutura primária?
Sequência linear de aminoácidos que forma a cadeia peptídica.
V ou F
Todas as enzimas são proteínas, mas nem todas as proteínas são enzimas.
Verdadeiro.
V ou F
Todas as estruturas (primária, secundária, terciária e quaternária) das proteínas são quebradas pelo calor.
Falso.
Apenas a estrutura primária NÃO é quebrada pelo calor, mas sim por hidrólise enzimática que ocorre no processo de digestão.
Como é determinada a posição dos aminoácidos na cadeia que forma as proteínas??
Os genes determinam a ordem correta dos aminoácidos. Uma simples troca destes forma outra proteína.
Defina as estruturas secundárias:
São segmentos dobrados ou enrolados de cadeias de aminoácidos formados após interações por pontes de hidrogenio.
Arranjo eapacial da cadeia polipeptidica.
Defina as estruturas terciárias:
Segmentos tridimensionais decorrentes da interação de várias partes da cadeia de aminoácidos entre si.
Enovelamento da cadeia polipeptidica.
Defina as estruturas quaternárias:
É a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
O que é desnaturação?
É quando uma condição ambiental muda alterando o formato das proteínas, o que, consequentemente, leva a perda da função biológica de tal.
Quais são as condições ambientais que levam à desnaturação das proteínas?
Ph
Salinidade
Temperatura
A desnaturação pode ser irreversível ou reversível, cite exemplos:
Irreversível: o ovo
Reversível: queratina, que está presente no cabelo e na pele. Após hidratar o cabelo, molhar, o alisamento feito volta ao normal.
V ou F
O processo de desnaturação das proteínas causa a perda das estruturas e a destruição das ligações de hidrogenio ou interações entre os aminoácidos.
Falso. A estrutura primária permanece intacta.
O que são as chaperoninas?
São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.
O que são as chaperoninas?
São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.
O que são enzimas?
Proteínas catalisadoras biológicas, ou seja, acelaram as reações químicas.
V ou F
Os catalisadores diminuem a energia de ativação de uma reação e, consequentemente, diminuem o tempo desse processo.
Verdadeiro.
Explique porque as enzimas são conhecidas como chave-fechadura:
Porque elas atuam em moléculas específicas. Há o encaixe perfeito entre a enzima e o substrato.
O que é sitio ativo?
É o local onde o substrato se encaixa em determinada enzima.
Como é a nomenclatura das enzimas?
Nome do substrato e/ou função dela + sufixo ase.
Quais os fatores que alteram o funcionamento das enzimas?
Ph
Temperatura
Quantidade de substrato
A febre é uma resposta do organismo, mas nem sempre ela é benéfica. Explique melhor isso:
O organismo eleva a temperatura corporal para aumentar a atividade química das enzimas e, assim, acelerar reações de defesa, tais como a produção de anticorpos. Mas ao se elevar muuuito a temperatura, as proteínas em geral começam a se desnaturar.
Se as vitaminas ………. forem consumidas em excesso, comumente causarão distúrbios orgânicos.
Lipossolúveis
Quais as principais características das vitaminas?
São obtidas somente por dieta
Tem função regulatória
Como as vitaminas são divididas?
Lipossolúveis (A, D, E e K)
Hidrossolúveis (B e C)
V ou F
As vitaminas hidrossolúveis são de eliminação lenta, depositam-se nos tecidos (adiposo) e têm efeito cumulativo.
Falso.
Essas características são das vitaminas lipossolúveis.
O que a carência das vitaminas causam?
A - xeroftalmina e hemeralopia (cegueira noturna)
E - esterilidade masculina e atrofia a musculatura esquelética
D - raquitismo, osteoporose e osteomalácia
K - hemorragia
B1/tiamina - beribéri
B3/PP/niacina - pelagra ou doença dos 3 ds
B9/M/ácido fólico - anemia megaloblástica
B12/cobolamina - anemia perniciosa
Algumas do complexo B - dermatite e fraqueza
C/ácido ascórbico - escorbuto
As proteínas são divididas em
Naturais (12): corpo produz
Essenciais (8): provém dos alimentos
Quais vitaminas são antioxidantes (combatem radicais livres)?
E, C, A
V ou F
O sol produz vitamina D.
Falso.
O sol apenas ativa a vitamina D, a qual provém do colesterol.
Quais vitaminas são sintetizadas por algumas bactérias da flora intestinal?
B1, B2, B3, B6, B9 e K
Quais funções orgânicas os aminoácidos têm?
Amina e ácido carboxílico.
