Proteínas e Vitaminas

Question 1

O que são proteínas?

Answer 1

Moléculas orgânicas formadas por polímeros de aminoácidos, ou seja, vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas/amídicas (o nome disso é polipeptídeo)

Question 2

Que funções elas realizam?

Dê exemplos:

Answer 2

Estrutural ex.: colágeno e queratina
Imunológica ex.: anticorpos
Hormonal ou Reguladora ex.: enzimas
Contrátil ex.: actina e miosina
Transportadora ex.: hemoglobina
Receptora ex.: antígenos A e B (atuam no reconhecimento celular)
Reparadora ex.: fibrina (promove a coagulação sanguínea)

Question 3

V ou F

O formato das proteínas definem a função biológica delas.

Answer 3

Verdadeiro.

Question 4

Como é a estrutura primária?

Answer 4

Sequência linear de aminoácidos que forma a cadeia peptídica.

Question 5

V ou F

Todas as enzimas são proteínas, mas nem todas as proteínas são enzimas.

Answer 5

Verdadeiro.

Question 6

V ou F

Todas as estruturas (primária, secundária, terciária e quaternária) das proteínas são quebradas pelo calor.

Answer 6

Falso.
Apenas a estrutura primária NÃO é quebrada pelo calor, mas sim por hidrólise enzimática que ocorre no processo de digestão.

Question 7

Como é determinada a posição dos aminoácidos na cadeia que forma as proteínas??

Answer 7

Os genes determinam a ordem correta dos aminoácidos. Uma simples troca destes forma outra proteína.

Question 8

Defina as estruturas secundárias:

Answer 8

São segmentos dobrados ou enrolados de cadeias de aminoácidos formados após interações por pontes de hidrogenio.
Arranjo eapacial da cadeia polipeptidica.

Question 9

Defina as estruturas terciárias:

Answer 9

Segmentos tridimensionais decorrentes da interação de várias partes da cadeia de aminoácidos entre si.
Enovelamento da cadeia polipeptidica.

Question 10

Defina as estruturas quaternárias:

Answer 10

É a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas.

Question 11

O que é desnaturação?

Answer 11

É quando uma condição ambiental muda alterando o formato das proteínas, o que, consequentemente, leva a perda da função biológica de tal.

Question 12

Quais são as condições ambientais que levam à desnaturação das proteínas?

Answer 12

Ph
Salinidade
Temperatura

Question 13

A desnaturação pode ser irreversível ou reversível, cite exemplos:

Answer 13

Irreversível: o ovo
Reversível: queratina, que está presente no cabelo e na pele. Após hidratar o cabelo, molhar, o alisamento feito volta ao normal.

Question 14

V ou F
O processo de desnaturação das proteínas causa a perda das estruturas e a destruição das ligações de hidrogenio ou interações entre os aminoácidos.

Answer 14

Falso. A estrutura primária permanece intacta.

Question 15

O que são as chaperoninas?

Answer 15

São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.

Question 16

O que são as chaperoninas?

Answer 16

São proteínas que auxiliam outras proteínas a se dobraram corretamente.

Question 17

O que são enzimas?

Answer 17

Proteínas catalisadoras biológicas, ou seja, acelaram as reações químicas.

Question 18

V ou F

Os catalisadores diminuem a energia de ativação de uma reação e, consequentemente, diminuem o tempo desse processo.

Answer 18

Verdadeiro.

Question 19

Explique porque as enzimas são conhecidas como chave-fechadura:

Answer 19

Porque elas atuam em moléculas específicas. Há o encaixe perfeito entre a enzima e o substrato.

Question 20

O que é sitio ativo?

Answer 20

É o local onde o substrato se encaixa em determinada enzima.

Question 21

Como é a nomenclatura das enzimas?

Answer 21

Nome do substrato e/ou função dela + sufixo ase.

Question 22

Quais os fatores que alteram o funcionamento das enzimas?

Answer 22

Ph
Temperatura
Quantidade de substrato

Question 23

A febre é uma resposta do organismo, mas nem sempre ela é benéfica. Explique melhor isso:

Answer 23

O organismo eleva a temperatura corporal para aumentar a atividade química das enzimas e, assim, acelerar reações de defesa, tais como a produção de anticorpos. Mas ao se elevar muuuito a temperatura, as proteínas em geral começam a se desnaturar.

Question 24

Se as vitaminas ………. forem consumidas em excesso, comumente causarão distúrbios orgânicos.

Answer 24

Lipossolúveis

Question 25

Quais as principais características das vitaminas?

Answer 25

São obtidas somente por dieta

Tem função regulatória

Question 26

Como as vitaminas são divididas?

Answer 26

Lipossolúveis (A, D, E e K)

Hidrossolúveis (B e C)

Question 27

V ou F

As vitaminas hidrossolúveis são de eliminação lenta, depositam-se nos tecidos (adiposo) e têm efeito cumulativo.

Answer 27

Falso.

Essas características são das vitaminas lipossolúveis.

Question 28

O que a carência das vitaminas causam?

Answer 28

A - xeroftalmina e hemeralopia (cegueira noturna)
E - esterilidade masculina e atrofia a musculatura esquelética
D - raquitismo, osteoporose e osteomalácia
K - hemorragia
B1/tiamina - beribéri
B3/PP/niacina - pelagra ou doença dos 3 ds
B9/M/ácido fólico - anemia megaloblástica
B12/cobolamina - anemia perniciosa
Algumas do complexo B - dermatite e fraqueza
C/ácido ascórbico - escorbuto

Question 29

As proteínas são divididas em

Answer 29

Naturais (12): corpo produz

Essenciais (8): provém dos alimentos

Question 30

Quais vitaminas são antioxidantes (combatem radicais livres)?

Answer 30

E, C, A

Question 31

V ou F

O sol produz vitamina D.

Answer 31

Falso.

O sol apenas ativa a vitamina D, a qual provém do colesterol.

Question 32

Quais vitaminas são sintetizadas por algumas bactérias da flora intestinal?

Answer 32

B1, B2, B3, B6, B9 e K

Question 33

Quais funções orgânicas os aminoácidos têm?

Answer 33

Amina e ácido carboxílico.