Proteínas Flashcards
Proteínas
representan mas del 50% del peso seco de las células
Proteínas son
moleculas grandes
que consisten de uno o mas polipetidos/ CHONS
Polipetidos
polímeros no ramificados construidos por 20 bloques de construcción (aminoacidos)
varían a lo largo, desde unos cuantos monomeros a miles
Cada uno tiene secuencia lineal de camino acido única
Aminoacidos
moleculas orgánicas con grupos carboxilo y amino
20 diferencian en sis grupos R
Amino ácidos en lazados por
enlaces periódicos; une grupo amino con carboxilo
Proteína funcional consiste en
uno o mas polipetidos precisamente torcidos, enrollados y doblados en una forma única
Secuencia de aminoácidos determina:
la estructura tridimensional de las proteínas
y la estructura determina la función
Estructura primaria
es la secuencia de animoacidos, es única
cambian en la estructura primaria puede afectar:
estructura y función de la proteína
Anemia de células falciformes
desorden sanguino
resulta en la sustitución de un solo aminoácido en la proteína de la hemoglobina
Estructura secundaria
enrollar y doblar la cadena polipeptidica
aminoácidos interactuan a través de enlaces de hidrogeno
hélice alfa
lamina plegada
estructura terciaria
determinada por las interacciones entre los grupos R
incluyen enlaces: ionicos, hidrogeno, hidrofobicos y interacciones van der Waals
estructura cuaternaria
múltiple cadenas polipeptidas
son las que forman macromoléculas
Una proteína pierde su estructura por:
alteraciones en el ph
altas temperaturas
aumentos en las concentración de sustancias polares
Desnaturalización
perdida de la estructura de una proteína
Chaperonas
moléculas proteicas que asisten en doblar correctamente otras proteínas
