proteinas Flashcards
enlace peptidico
síntesis de deshidratación entre amino y carboxilo que une proteínas
porque son difíciles de romper los enlaces peptidicos?
por su estabilidad
residuos de enlaces peptidicos
agua
n-terminal
c-terminal
oligopeptidos
2-20 aminoacidos
polipeptidos
20+ aminoacidos
subunidades
varias cadenas polipeptidicas asociadas no covalentemente
grupo prostetico
parte que no está hecha de aminoácidos de una proteína conjugada
estructura primaria
secuencia de aminoácidos
estructura secundaria
patrones estructurales recurrentes de los residuos de los aminoácidos que son formados por puentes de hidrógeno
estructura terciaria
interacciones entre estructuras primarias formadas de plegamientos tridimensionales
estructura cuaternaria
subunidades de una proteína unidas con interacciones no covalentes y puentes disulfuro
polimorfismo
variaciones en la cadena que no afectan la función. sucede por regiones
alfa hélice
carbonilo forma un puente de hidrógeno con un amino de otro enlace peptídico a 4 residuos de distancia
lámina beta
puentes de hidrógeno que se forman entre dos cademas polipeptídicas y que se pliegan entre si mismos. pueden ser paralelas o antiparalelas
superestructuras secundarias
cremallera de leucina, dedo de zinc, enrollamiento aleatorio
interacciones no covalentes
hidrofobas, electrostáticas, puentes de hidrógeno
puentes disulfuro
enlaces covalentes presentes en la cisteina que le dan estabilidad a la proteina
desnaturalización
se despliegan las cadenas polipeptídicas sin provocar hidrólisis de los enlaces peptídicos
renaturalización
proteína desnaturalizada vuelve cuando se retira el agente
agentes de desnaturalización
temperatura, pH, metales pesados, radiaciones ionizantes, alcohol etilico
que tipos de proteínas hay?
plasmática, de tejido conectivo, muscular, y enzimas
albúmina
proteína plasmatica que se puede encontrar en la clara del huevo y en la leche. es la proteína más abundante en la sangre y se encarga de transportar aminoacidos libres, bilirrubina, toxicos y farmacos. es necesaria para mantener la presion oncotica y es el deposito circulante de los aminoacidos para las celulas
globulina
proteina plasmatica que se encuentra en el huevo y en la leche. hay tres tipos: globulina alfa, globulina beta y globulina gamma
globulina alfa
glucoproteinas, haptoglobina, HDL
globulina beta
transferrina
globulina gamma
inmunoglobulina
fibrogeno
proteina plasmatica de forma fibrilar que es soluble en la sangre hasta que se activa la cascada de coagulacion y se transforma en fibrina
hemoglobina
proteina plasmatica que tiene 4 subunidades, cada una con su grupo hemo, que se encuentra en los eritrocitos y se encarga del transporte de O2 y CO2
inmunoglobulinas
tienen 4 cadenas de polipeptidos:
- 2 ligeras (L)
- 2 pesadas (H)
– una parte consante que es igual en todas (C)
IgM
primera que aparece en el plasma, puede ser sintetizada por el feto
IgG
va despues del IgM y puede atravesar la placenta
IgA
saliva, moco branquial y lagrimas
IgE
alergias
IgD
permanece unida a la superficie de los linfocitos B
mioglobina
proteina muscular color rojo que tiene hierro en su composicion y se encarga de transportar O2 y CO2 a nivel muscular
actina
proteina muscular contractil hecha de filamentos finos
miosina
proteina muscular contractil hecha de filamentos gruesos
colageno
proteina del tejido conectivo que funciona como el armazon del tejido conectivo y se encuentra en tendones, ligamentos, hueosos y piel
elastina
proteina de tejido conectivo fibrosa que se encuentra en el tejido elastico y puede recobrar su forma original despues de estirarse
