Proteínas Flashcards
O que formam as proteínas?
Encadeamento de aminoácidos (monômeros que formam um polímero)
O que são os aminoácidos essenciais e os naturais?
Essenciais= ingestão
Naturais= corpo produz e também pode ser ingerido
A proteína possui 4 estruturas, o que pode causar a desnaturação delas?
Elevação brusca de temperatura, de pH e solventes orgânicos
Quais as funções das proteínas?
*Estrutural e plástica: colágeno e queratina
*Defesa: anticorpos
*Transporte: hemoglobina
*Contráctil: actina e miosina
O que é a ação enzimática?
Uma enzima que se liga a um substrato para diminuir a energia de ativação e aumentar a velocidade da reação
Modelo chave-fechadura
Quando se tem o maior rendimento da enzima?
Em um pH ótimo, ou temperatura ótima ou quando a concentração satura as enzimas disponíveis (a velocidade se mantém)
O que pode inibir a enzima?
*O inibidor enzimático competitivo (age no sítio ativo = sítio do substrato)
ou
*o inibidor enzimático não competitivo= age no sítio alostérico, IRREVERSÍVEL
