Proteínas Flashcards
1
Q
O que é uma ligação peptídica?
A
Entre dois aminoácidos (OH da carboxila e H da amina)
2
Q
O que é a desnaturação?
A
Perda da função biológica
3
Q
O que são enzimas?
A
Proteínas catalíticas, aceleram o processo
4
Q
O que são os hidrossolúveis?
A
Vitaminas ricas em água, mais fácil de eliminar e mais difícil de armazenar
