PROTEÍNA Flashcards
Como se chama a parte não proteica das proteínas complexas? Cite exemplos.
A parte não proteica é chamada de grupo prostético;
-Tipos de grupos prostéticos:
>Metais (hemoglobina ~ ferro)
>Ácidos nucleico (cromossomo = histonas + DNA)
>Açucares (prot.+ carb. = proteoglicanas)
O que são proteínas complexas?
São proteínas formadas por aminoácidos ligados a substâncias não proteicas
O que são aminoácidos essenciais?
Aminoácidos essenciais são os ácidos orgânicos que o organismo não sintetiza
Do ponto de vista nutricional, comer um ovo cozido é pior que comer um ovo cru por haver menor valor proteico?
-A desnaturação não altera a composição dos aminoácidos da proteína, então, não haverá alteração no valor nutritivo.
- comer um ovo cozido e um ovo cru tem o mesmo valor nutricional.
O que leva uma proteína perder sua função?
A alteração da estrutura tridimensional
Por que não pode ingerir insulina por via oral?
Insulina é de origem proteica, então, antes que pudesse chegar na corrente sanguínea ela seria quebrada em aminoácidos e digerida no estômago. Precisa que sua estrutura esteja intacta para realize sua função.
Cite características de uma enzima.
-Diminui a energia de ativação de uma reação;
-Não se mistura com os produtos formados, isto é, não são consumidas na reação;
- São produzidas de acordo com a informação do DNA;
- Atuam como catalisadores orgânicos nas reações
Cite as interações que governam o enovelamento e a estabilidade das proteínas.
-Interações não covalente
-Forças eletrostáticas
-Interações de Van Waals
- Pontes de Hidrogênio
- Interações hidrofóbicas
