Protein

Question 1

(3.23) Hvilke oppgaver har proteiner, og hva skiller disse oppgavene fra karbo og fett? Hvilke grunnstoffer er protein bygd opp av?

Answer 1

Proteiner sine oppgaver er å gi energi, bygge opp negler, hud, sener og muskler. Enzymer er proteiner som får kj. reaksjoner til å skje i cellene våre. Antistoffer er også proteiner som bekejmper virus. Protein er bygd opp av karbon, hydrogen, oksygen og et fjerne grunnstoff som varierer, det kan f.eks være både fosfor og svovel.

Question 2

(3.24a+b) Proteiner er bygd opp av aminosyrer, hvor mange bruker kroppen vår og hvor mange av de er essensielle?

Answer 2

Kroppen lager proteiner av 20 aminosyrer. 8 av de er essensielle, som betyr at vi ikke kan lage de selv, men må få det tilført gjennom maten.

Question 3

(3.24c+d) Forklar og tegn struktur formelen til en aminosyre, og hva bestmmer egenskapene deres?

Answer 3

Aminosyrer består av en karbonkjede med H-atomer og en som varierer (R), en syregruppe (COOH) på en side og en aminogruppe (NH2) på den motsatte. De er strukturen som bestemmer hvilke egenskaper proteinet har. Hvis proteinet denauturerer vil strukturen endres og proteinet kan ikke utføre oppgavene sine. Hvilke aminosyrer har også noe å si sammen med rekkefølgen og antallet.

Question 4

(3.25) Hva er et enzym? Og hvorfor er det er verktøy?

Answer 4

Et enzym er proteiner som får kj.reaksjoner i cellene våre til å skje. Laktase er et enzym i fordøyelsen som bryter ned laktose.

Question 5

(3.26a) Hvorfor skal ikke kroppstemp. bli mer enn 42 grader?

Answer 5

En temperatur på over 42 °C kan være dødelig. Årsaken til dette er at mange av kroppens enzymer slutter å fungere ved så høye temperaturer.

Question 6

(3.26b) Søle protein på klær ikke varmt vann hvorfor

Answer 6

Protein henger seg lett fast ved bruk av varmt vann