Production porcine Flashcards by Camélia Fraser

Vrai ou faux

Le porc est une bonne source de protéines

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

La tête et les os ne se rendent jamais à l’épicerie

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

En Europe, on mange le porc plus sous forme transformé, soit de charcuterie

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Que veut dire IC?

C’est le rapport entre la quantité de nourriture consommée par un animal en croissance pendant une période de temps SUR le gain de poids vif qu’il a réalisé durant cette même période

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

Les animaux plus performant on un IC plus haut que les animaux de même espèce sauvage/typique

Faux

Il en ont un plus bas, donc il mange moins de nourriture pour une plus grande augmentation de poids

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

Le nombre de porcs produits au Canada est constant

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

Les porcs canadien sont principalement produit au QC

Vrai, ensuite vient le Manitoba et l’ontario

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

On produit une carcasse de porc/habitant

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

On exporte moins de la moitié de nos porcs produits et abattus

Faux

On en exporte plus de la moitié

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Quels sont les principaux lieux d’exportation ?

USA et japon (pas la Chine aussi??)

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Pourquoi le poulet est moins cher que le boeuf?

Parce que sa consommation est constante mondialement

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux

Le poisson est le plus efficace pour la reproduction de matière sèche/viande en terme d’indice de consommation (sous 1)

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Quelles partie du porc est très consommé au Canada?

Filet de porc, donc demande dépasse la production donc on en importe

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Où la production porcine est-elle concentré?

Beauce-Québec
Richelieu-Saint-hya
Lanudière

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vrai ou faux
la production porcine est un secteur dynamique qui inclut les terres, le transport, les grains, l’expertise, la finance et la cohésion des politiques

Vrai

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

D’ou vient le bacon?

De la poitrine/flanc

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

D’ou vient le filet?

Iliopsoas

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

combien de temps dure l’oestrus?

2 à 3 jours

Combien de temps dure la gestation?

3,3,3

Quelles sont les deux voies possible pour la truie?

A) truie de production
reste en lactation de 0 à 56 j

B) truie d’engraissement

lactation : 0 à 56 j
pouponnière : 4-8 semaines
engraissement jusqu’à 105 Kg

Quand est-ce que les porcs sont abattus?

Avant leur puberté, à 6 mois d’âge, à un poids de 105-107 Kg pour les petits cochons ou sinon 120-125 Kg pour les gros

Quels sont les paramètres variable dans l’industrie porcine?

Achat de nouveaux sujet pour l’amélioration génétique
Répartition de la durée sous la mère, en pouponnière et en engraisement
gestion de l’alimentation, de l’environnement, des programmes de médecine préventive, des employés, des fournisseurs de services, du modèle de gestion

Quels sont les impondérables de l’industrie porcine?

Certaines maladies qui se comporte de façon erratique
Les prix du marché
convention collective, les grèves

Qu’est-ce qu’une pochette ?

Jeune truie destinée à la repro, acheter d’un reporductuer génétique sélectionner selon le meilleur instinct maternelle et la qualité de la viande

1 verrat pour combien de truie en saisi naturelle, en insémination à la ferme?

Centre d'insémination artificielle , 1 verrat pour combine de truie?

100

Nommer des races de porcs blanches

- Landrace - Yorkshire = truie prolifique + bonne qualité de croissance

Nommer des races de couleurs

- hampshire - Duroc = vitesse de croissance rapide + maigre + faible prolificité

Caractéristiques de la Meishan

- truie hyper-prolifique - maternelle - mauvaise performance de croissance

Caractéristiques de la Piétrain

- la plus utilisé en Europe --> #1 pour charcuterie en France, ici on utilise plus la Duroc pour faire de la chercuterie

Quel est le cycle d'une truie?

- Attente de la sailli = 4 jours - Saillie - Gestation (3,3,3) - Mise bas - Allaitement = 28 jours, donc sevrage à 28 jours - Sevrage = séparation des petits de la mère = Total de 146 J

Quelle est la durée de la lactation naturelle? | En production, quelle est la norme pour le sevrage?

40-50 jours | 18-24 jours = norme

Moyenne d'une truie

- 2.5 cycle/année | - 10 porcelets/ portée = 25 porcelets sevrés/année/truie

Qu'est-ce que le taux de mise bas?

Taux de mise bas = nb de truies qui ont mis bas / nb de truie qui on saillies pendant une période

Vrai ou faux | La production de lait par la truie s'ajuste naturelement selon le nombre de porcelets qu'elle a eu

Vrai

Vrai ou faux | Les porcelets tètent plus au 10ème jour qu'au premier

Vrai

Décrie les phases de l'allaitement

1) Massage par les porcelets 2) Libération de l'ocytocine = truie appelle ses bébés + massage lent 3) expulsion du lait = contraction des alvéoles, porcelet boit 4) Massage post-expulsion

À quoi sert le colostrum?

Présence d'immunoglobulines dans le colostrum qui protège des problèmes respiratoire et digestif, car porcelet nait sans aucune protection immunitaire

Après combine de temps les porcelet mangent-il du solide?

10-15 jours

Combien pèse les porcelets à la fin de la pouponnière si régis selon âge-poids?

15 Kg

Après combien de temps les porcelets sortent-ils de la pouponnière si régis selon âge-âge?

Durée fixe de 8 semaines

À quoi sert l'indice de conversion alimentaire ?

À estimer l'efficacité alimentaire --> C'est l'énergie consommée VS l'énergie conservée. Donc : IC = quantité aliments consommés/quantité de porcs produits

Comment calcule-t-on la mortalité?

Mortalité = nb de porcelets mort/ nb de porcelets dans la lot OU Mortalité = nb de mort/semaine // nb de porcs entrés/semiane