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Gestion des élevages > Production porcine > Flashcards

Production porcine Flashcards

1
Q

Vrai ou faux

Le porc est une bonne source de protéines

A

Vrai

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Q

Vrai ou faux

La tête et les os ne se rendent jamais à l’épicerie

A

Vrai

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Q

Vrai ou faux

En Europe, on mange le porc plus sous forme transformé, soit de charcuterie

A

Vrai

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4
Q

Que veut dire IC?

A

C’est le rapport entre la quantité de nourriture consommée par un animal en croissance pendant une période de temps SUR le gain de poids vif qu’il a réalisé durant cette même période

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Q

Vrai ou faux

Les animaux plus performant on un IC plus haut que les animaux de même espèce sauvage/typique

A

Faux

Il en ont un plus bas, donc il mange moins de nourriture pour une plus grande augmentation de poids

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6
Q

Vrai ou faux

Le nombre de porcs produits au Canada est constant

A

Vrai

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7
Q

Vrai ou faux

Les porcs canadien sont principalement produit au QC

A

Vrai, ensuite vient le Manitoba et l’ontario

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8
Q

Vrai ou faux

On produit une carcasse de porc/habitant

A

Vrai

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9
Q

Vrai ou faux

On exporte moins de la moitié de nos porcs produits et abattus

A

Faux

On en exporte plus de la moitié

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10
Q

Quels sont les principaux lieux d’exportation ?

A

USA et japon (pas la Chine aussi??)

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11
Q

Pourquoi le poulet est moins cher que le boeuf?

A

Parce que sa consommation est constante mondialement

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12
Q

Vrai ou faux

Le poisson est le plus efficace pour la reproduction de matière sèche/viande en terme d’indice de consommation (sous 1)

A

Vrai

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13
Q

Quelles partie du porc est très consommé au Canada?

A

Filet de porc, donc demande dépasse la production donc on en importe

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14
Q

Où la production porcine est-elle concentré?

A

Beauce-Québec
Richelieu-Saint-hya
Lanudière

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15
Q

Vrai ou faux
la production porcine est un secteur dynamique qui inclut les terres, le transport, les grains, l’expertise, la finance et la cohésion des politiques

A

Vrai

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16
Q

D’ou vient le bacon?

A

De la poitrine/flanc

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17
Q

D’ou vient le filet?

A

Iliopsoas

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18
Q

combien de temps dure l’oestrus?

A

2 à 3 jours

19
Q

Combien de temps dure la gestation?

A

3,3,3

20
Q

Quelles sont les deux voies possible pour la truie?

A

A) truie de production
reste en lactation de 0 à 56 j

B) truie d’engraissement

  • lactation : 0 à 56 j
  • pouponnière : 4-8 semaines
  • engraissement jusqu’à 105 Kg
21
Q

Quand est-ce que les porcs sont abattus?

A

Avant leur puberté, à 6 mois d’âge, à un poids de 105-107 Kg pour les petits cochons ou sinon 120-125 Kg pour les gros

22
Q

Quels sont les paramètres variable dans l’industrie porcine?

A
  • Achat de nouveaux sujet pour l’amélioration génétique
  • Répartition de la durée sous la mère, en pouponnière et en engraisement
  • gestion de l’alimentation, de l’environnement, des programmes de médecine préventive, des employés, des fournisseurs de services, du modèle de gestion
23
Q

Quels sont les impondérables de l’industrie porcine?

A
  • Certaines maladies qui se comporte de façon erratique
  • Les prix du marché
  • convention collective, les grèves
24
Q

Qu’est-ce qu’une pochette ?

A

Jeune truie destinée à la repro, acheter d’un reporductuer génétique sélectionner selon le meilleur instinct maternelle et la qualité de la viande

25
Q

1 verrat pour combien de truie en saisi naturelle, en insémination à la ferme?

A

20

26
Q

Centre d’insémination artificielle , 1 verrat pour combine de truie?

A

100

27
Q

Nommer des races de porcs blanches

A
  • Landrace
  • Yorkshire
    = truie prolifique + bonne qualité de croissance
28
Q

Nommer des races de couleurs

A
  • hampshire
  • Duroc
    = vitesse de croissance rapide + maigre + faible prolificité
29
Q

Caractéristiques de la Meishan

A
  • truie hyper-prolifique
  • maternelle
  • mauvaise performance de croissance
30
Q

Caractéristiques de la Piétrain

A
  • la plus utilisé en Europe –> #1 pour charcuterie en France, ici on utilise plus la Duroc pour faire de la chercuterie
31
Q

Quel est le cycle d’une truie?

A
  • Attente de la sailli = 4 jours
  • Saillie
  • Gestation (3,3,3)
  • Mise bas
  • Allaitement = 28 jours, donc sevrage à 28 jours
  • Sevrage = séparation des petits de la mère
    = Total de 146 J
32
Q

Quelle est la durée de la lactation naturelle?

En production, quelle est la norme pour le sevrage?

A

40-50 jours

18-24 jours = norme

33
Q

Moyenne d’une truie

A
  • 2.5 cycle/année

- 10 porcelets/ portée = 25 porcelets sevrés/année/truie

34
Q

Qu’est-ce que le taux de mise bas?

A

Taux de mise bas = nb de truies qui ont mis bas / nb de truie qui on saillies pendant une période

35
Q

Vrai ou faux

La production de lait par la truie s’ajuste naturelement selon le nombre de porcelets qu’elle a eu

A

Vrai

36
Q

Vrai ou faux

Les porcelets tètent plus au 10ème jour qu’au premier

A

Vrai

37
Q

Décrie les phases de l’allaitement

A

1) Massage par les porcelets
2) Libération de l’ocytocine = truie appelle ses bébés + massage lent
3) expulsion du lait = contraction des alvéoles, porcelet boit
4) Massage post-expulsion

38
Q

À quoi sert le colostrum?

A

Présence d’immunoglobulines dans le colostrum qui protège des problèmes respiratoire et digestif, car porcelet nait sans aucune protection immunitaire

39
Q

Après combine de temps les porcelet mangent-il du solide?

A

10-15 jours

40
Q

Combien pèse les porcelets à la fin de la pouponnière si régis selon âge-poids?

A

15 Kg

41
Q

Après combien de temps les porcelets sortent-ils de la pouponnière si régis selon âge-âge?

A

Durée fixe de 8 semaines

42
Q

À quoi sert l’indice de conversion alimentaire ?

A

À estimer l’efficacité alimentaire –> C’est l’énergie consommée VS l’énergie conservée. Donc :
IC = quantité aliments consommés/quantité de porcs produits

43
Q

Comment calcule-t-on la mortalité?

A

Mortalité = nb de porcelets mort/ nb de porcelets dans la lot
OU
Mortalité = nb de mort/semaine // nb de porcs entrés/semiane

Gestion des élevages (3 decks)

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