Production porcine Flashcards
Combien de kilos de viande (eq carcasse) consomme-t-on par année ?
95 kg
Combien de kilos de viande (épicerie) consomme-t-on par année ?
80 kg
Comment de kg de viande mange-t-on par année ?
40 kg
Le Québec produit combien de carcasse de porc par habitant ?
Presque 1
Quel pourcentage de la production de porc est exportée au Québec ?
Plus de 50%
Le consommateur consomme combien de kg de porc par année en équivalent carcasse ?
25 à 30 kg
Quels sont les deux croisement les plus populaires dans l’industrie porcine ?
Femelle Yorkshire/Landrace avec mâle Duroc
Femelle Yorkshire/Landrace avec mâle synthétique
Si un éleveur a un objectif de mise/bas de 36/sem, avec un taux de mise-bas de 90%, combien devrait-il saillir de truies par semaines pour atteindre ses objectifs ?
Environ 40/semaine
Un producteur de porc performant: - 400 truies - 70% tx de mise-bas - 12 porcelet né/truie - 11 porcelets au sevrage - 21 jours avant le sevrage - 2,3 portée/truie/an On veut améliorer la productivité du troupeau. Comment faire ?
Le tx de mise-bas et la portée/truie/an sont plus faibles que la normale.
Il faudrait donc revoir l’ensemble des techniques de détection des chaleurs et d’insémination des truies
Décrire l’indice de conversion alimentaire des poissons d’élevage nourris avec un aliment sec moulé
Inférieur à l’unité
Décrire l’indice de conversion alimentaire des porcs nourris avec un aliment sec
Entre 2 et 3
La consommation quotidienne du porc augmente-t-elle avec l’âge des porcs ?
Oui
Quel poids ont les porcelets à la naissance ?
Environ 1,5 kg
Combien de fois par jour un porcelet naissant boit-il du lait maternel ?
Plus de 10 fois/j
La glande mammaire continue-t-elle de se développer pendant la lactation ?
Oui
À la naissance, chaque porcelet choisit une glande qu’il gardera jusqu’au sevrage ou ils peuvent interchanger ?
Choisissent une glande
Que se passe-t-il si des glandes mammaires ne sont pas utilisées ?
Elles deviennent rapidement non-fonctionnelles
À quel morceau correspond le bacon ?
Flanc de poitrine
D’où vient le filet de porc ?
D’en dessous la longe de porc
Pourquoi les immunoglobulines du colostrum sont nécessaires ?
Éviter le développement des maladies respiratoires et digestives
En quoi le colostrum est-il riche ?
Immunoglobulines
Le porcelet a-t-il des immunoglobulines à la naissance ?
Non
Le gain moyen (g/jour) augmente avec quel facteur du porcelet ?
Son âge
L’indice de conversion alimentaire augmente-t-il avec l’âge du porcelet ?
Oui
À quoi est dû l’augmentation de poids au début de la vie du porcelet ?
Apposition de muscle
Pourquoi le petit porcelet perd plus de chaleur que le gros porcelet
Ratio surface/volume plus grand
Suite à la prise du colostrum, quelle est la principale source de chaleur du porcelet ?
Digestion du colostrum
À la naissance, un porcelet mouillé perd plus ou moins de chaleur par convection qu’un porcelet déjà sec ?
Plus
Caractéristiques principales de la truie chinoise
Prolifique
Maternelle
Principaux défis techniques pour maîtriser l’Environnement dans les bâtiments
Extraire l’air vicié des bâtiments
Chauffer les bâtiments pendant l’hiver
Contrôler la température et l’humidité à l’intérieur des bâtiments
Assurer une bonne répartition de l’air frais dans les bâtiments
La phase d’expulsion du lait de la glande mammaire de la truie dure combien de temps ?
Entre 20 et 30 secondes
Le massage qui précède l’expulsion du lait dure combien de temps ?
Entre 1 et 3 minutes
Comment la truie avertit-elle ses porcelets de l’arrivée imminente de la descente du lait ?#
En accélérant la fréquence des grognements
Combien de dollars d’exportation de viande de porc génère au Québec par an ?
Plus d’un milliard par an
Quels sont les pays qui sont d’importants compétiteurs dans l’exportation?
USA
Europe
Donner deux marchés importants d’exportation
USA
Japon
La carcasse correspond à quel pourcentage du poid vif ?
85%
La viande correspond à quel pourcentage de la carcasse ?
55-65%
Le jambon de faible qualité peut contenir quel pourcentage d’eau et de sel ?
+ de 50%
Principaux défis techniques pour réussir sevrage d’un porcelet en bas âge
Fabriquer aliment digestible pour éviter les diarrhées et aussrer la croissance
Maîtriser l’environnement du porcelet pour assurer confort et BEA
Défis à relever dans un élevage de porc ?
Détecter périodes d'oestrus Gérer les employés Gérer les finances Gérer l'alimentation Gérer le bâtiment
Combien coûte une longe de porc à l’épicerie ?
30$
