Production caprine et ovine Flashcards
Où se concentre la production mondiale de Bovins ?
Amérique du Nord Amérique du Sud Europe Moyen-Orient Asie Afrique
Où se concentre la production mondiale de caprins ?
Afrique
Asie
Moyen-Orient
Où se concentre la production mondiale d’ovins ?
Europe Moyen-Orient Asie Europe de l'Est Afrique Amérique du Sud
Quels sont les 3 plus grands producteurs d’agneaux et de lait de brebis au Canada ?
Ontario #1
Québec #2
Alberta #3
Quelle est la tendance par rapport au nombre d’exploitations ovines et de brebis au Québec ?
Légère baisse
Dans quelles régions du Québec les productions sont les plus nombreuses, avec le plus de têtes ?
#1: BSL #2: Estrie #3: Chaudière-Appalaches, Montérégie, Centre du Québec
Comparaison consommation de la viande par consommateur entre 2007 et 2012
Relativement stable pour ovine
Baisse marquée pour bovine
Quels sont les trois types d’agneaux que l’on retrouve dans les élevages ?
Agneau de lait (30-60 lbs)
Agneau léger (60-80 lbs)
Agneau lourd (80-130 lbs)
La laine est-elle un sous-produit rentable ?
Non
Souvent, revenus inférieurs aux coûts de la tonte
Qualités recherchées chez race maternelle
Bon instinct maternel
Bonne production laitière
Bonne viabilité des agneaux
Qualités recherchées chez race prolifique
Moyenne de 3 agneaux par mise-bas
Qualité de race paternelle
Croissance rapide
Bonne conformation musculaire
Peu de gras
Qualités race laitière
Bonne production laitière
Bonne aptitude à la traiteq
Quelles sont les races maternelles ?
Dorset
Polypay
Quelles sont les races prolifiques ?
Romanov (de plus en plus populaire)
Arcott Rideau
Quelles sont les races paternelles ?
Texel Hampshire Arcott Canadien Suffolk Dorper
Quelles sont les races laitières ?
Lacaune
East Friesan
Qu’est-ce que la femelle hybride (F1) ?
Race maternelle x Race prolifique = F1 hybride
Dorset x Romanov
Avec quelles races fait-on la production d’agneau de marché ?
F1 hybride x Suffolk
Pas de modèle unique
Le Québec est le quantième plus grand producteur de lait de chèvre au Canada ?
2e
Quel type d’exploitation caprine est le plus important entre les chèvres laitières et les chèvres de race bouchères à fin d’engraissement ?
Chèvres laitières
101 exploitaions vs 51 en 2017
Quelle est la tendance par rapport aux nombre de producteurs qui fait une livraison de lait de chèvre aux usines ? Sur quel facteur cela a-t-il une répercussion ?
Diminution importante
Répercussion sur les volumes livrés
Quelles sont les régions du Québec où on retrouve le plus d’élevage de caprins ?
1 Montérégie et Centre du Québec
Quelles sont les races de chèvres utillisées au Québec ?
Saanen Alpine Nubienne La Mancha Boer
Classer du plus grand taux de matières grasses aux plus petit, les laits des différentes espèces suivantes:
- Vache
- Brebis
- Chèvre
- Bufflonne
Bufflonne (7,5 au 100g)
Brebis (6,4g au 100)
Chèvre
Vache
Objectifs de production laitière moyenne du troupeau de chèvres laitières
Plus de 800 L/chèvre/an
Objectifs de matières grasses et de protéines das le lait des chèvres laitières
gras >= 3,45%
prot >= 3,20%
Objectif de kg de lait produit/kg de concentrés
> 1,8
Objectifs de % de lait produit au cours des mois d’octobre, novembre, décembre et janvier
> 40%
Quels sont les soins des premiers jours à faire ap`res le chevrotage ?
Ombilic
Identification
Écornage
Quels sont les défis du secteur des chèvres laitières ?
- Production des chèvres
- Taux de mortalté élevé des chevreaux
- Maladies dont l’AEC et la paratuberculose
- Rentabilité des élevages
- Faibles composantes enP et - MG ou inversion de taux
- Cellules somatiques et bactéries élevées
Quels sont les objectifs de prolificité des chèvres de boucherie ?
2,0 chevreaux nés/chevrottage
Quels sont les objectfis et désaisonnement en chèvres de boucherie ?
1,25 chevrottage/chèvre/an
Quels sont les objectifs de mortalité des chèvres de boucherie ?
< 15%
Quel est l’objectif rechercé pour les chèvres de boucherie ?
> 2,0 chevreaux réchappé/chèvre/an
Quels sont les objectifs de GMQ moyen pour les chèvres de boucherie ?
> 300g/t/j
Moyenne max = 5 mois d’âge
Quels sont les défis de la production de chèvre de boucherie ?
- Mise en marché et gestion financière
- Maladies
- Aménagmenet des bâtiments et conditions d’ambiance
- Alimentation et qualité des fourrages
