PRIMER PARCIAL

Question 1

La dieta..

Answer 1

Constituye la unidad fundamental de la alimentación ya que elegimos alimento no nutrimento

Question 2

Dieta recomendable:

Answer 2

Describir el tipo de comidas para cada persona

Question 3

Aspecto biológico:

Answer 3

Adecuar la alimentación para cada etapa de la vida

Question 4

Sustancias naturales o transformadas que contienen uno o más elementos nutritivos:

Answer 4

Alimento

Question 5

Nutrimento:

Answer 5

Sustancias con un bien específico. Proporcionan energía y materiales para elaborar funciones esenciales

Question 6

Aspectos importantes en las dietas:

Answer 6

• Económico

- Emocional

Question 7

La dieta recomendable debe de:

Answer 7

• Ser completa: todos los nutrimentos
• Suficiente: Cubra necesidades de nutrimentos
• Equilibrada: Proporciones adecuadas
• Inocua: No implicar riesgos a la salud
• Variada: Variar con alimentos de temporada
• Adecuada: A la parte física de cada persona

Question 8

Macronutrientes - Carbohidratos:

Answer 8

Son los más abundantes en la naturaleza

Question 9

Qué sucede en el cuerpo con los carbohidratos?

Answer 9

El cuerpo descompone azúcares y los almidones en glucosa para utilizarlo como energía

Question 10

Carbohidratos simples ejemplos:

Answer 10

Harinas refinadas, pan blaco, frutas, arroz blanco, pasteles, galletas

Question 11

Carbohidratos complejos ejemplos:

Answer 11

Arroz integral, pan integral, legumbres, pasta y vegetales

Question 12

Calorías vacías:

Answer 12

Carece de vitaminas, minerales y fibra

Question 13

Fibra:

Answer 13

Es la parte de los carbs que el cuerpo no descompone.

Question 14

Fibra soluble:

Answer 14

• Textura gelatinosa
• Protege mucosa intestinal
• Reduce colesterol

Question 15

Ejemplos de fibra soluble:

Answer 15

Frutas, verduras, hortalizas, legumbres y algas

Question 16

De qué están compuestas las proteínas?

Answer 16

• Carbono
• Hidrógeno
• Oxígeno
• Nitrógeno

Question 17

Qué porcentaje constituye la proteína en el cuerpo?

Answer 17

50% en el peso seco de los tejidos

Question 18

Características de las proteínas:

Answer 18

• Crea estructura
• Esenciales para el crecimiento
• Proporcionan aminoácidos esenciales para formar tejidos

Question 19

Necesitamos las proteínas en:

Answer 19

Jugos digestivos, hormonas, hemoglobina, enzimas

Question 20

Funciones de las proteínas:

Answer 20

Estructural: Colágeno
Movimiento: Actina y miosina
Inmune: Células defensivas
Hormonal: Del crecimiento
Digestiva: Enzimas
Nutrientes: Hemoglobina

Question 21

En dónde encontramos las proteínas?

Answer 21

• Carne
• Huevo
• Soja
• Leche
• Frutos secos

Question 22

Aminoácidos:

Answer 22

Es la unidad de una proteína

Question 23

No los elabora el cuerpo:

Answer 23

Esenciales

Question 24

Sintetizados por nuestro metabolismo:

Answer 24

No esenciales

Question 25

Qué se entiende por valor biológico?

Answer 25

La calidad de la proteína, mientras más calidad, mayor el nivel biológico

Question 26

La proteína animal tiene..

Answer 26

Alto valor biológico

Question 27

En dónde se encuentran los aminoácidos en la harina y arroz?

Answer 27

En la cáscara

Question 28

Forma el grupo energético más grande en el cuerpo:

Answer 28

Grasas

Question 29

Se puede presentar en forma sólida o líquida:

Answer 29

Grasas

Question 30

Funciones de las grasas:

Answer 30

• Brindan 9 kcal por gramo
• Se encuentra en todos los órganos y tejidos
• Dan sabor y textura a los alimentos

Question 31

Colesterol HDL:

Answer 31

Considerado como “bueno” tiene alta densidad

Question 32

Colesterol LDL:

Answer 32

Considerado como “malo” tiene baja densidad

Question 33

Saturadas:

Answer 33

Carnes, quesos, lácteos, mantequilla, manteca (colesterol malo)

Question 34

Insaturadas:

Answer 34

Cacahuates, pistaches, semillas, aguacate (colesterol bueno)

Question 35

Las grasas hidrogenadas están..

Answer 35

Modificadas y son perjudiciales para el corazón. Crean bloques de grasa que no se pueden deshacer

Question 36

Comer aproximadamente 5 porciones de éstas:

Answer 36

Frutas y verduras

Question 37

Cereales:

Answer 37

• Maíz
• Trigo
• Arroz
• Avena