Presentaciones Alimentos Flashcards
Forrajes frescos
Alto contenido de humedad
Division de forrajes frescos
- leguminosas
- gramíneas
Leguminosas
Hojas anchas y cortas
Raices muy profundas
Flores en forma de mariposa
Tallo fibroso
Fijan el N atmosférico= fuente proteína
Alfalfa
Leguminosa + importante
Rhizobium
Bacteria de las leguminosas que fija el N atmosférico
Gramíneas
Fuente de energía y fibra
Hojas largas y angostas
Raices fibrosas y no tan profundas
Raices ramificadas
Tallo hueco
Gramíneas Ejemplos
Frutos con forma de espigas
Maiz
Trigo Cebada
Clasificación de los forrajes según el tipo de vida
Perennes
Pueden cultivarse una vez y durar varios ciclos
Anuales
Deben cultivarse cada año, su ciclo de vida es anual
Etapas de la Alfalfa
- Vegetativa
- Botón floral (prefloración)
- Floración temprana
- Floración completa
- Madura (ya produce sus propias semillas)
Proteína según la madurez de la planta
Entre más madura es la planta, aporta menos proteína.
Mejores etapas para dar la alfalfa
Botón floral o perforación es la etapa ideal
La floración temprana también es muy buena
Son las dos mejores etapas.
La alfalfa utiliza mucha agua ya que …
La alfalfa contiene mucha proteínas y saponinas
Henos
Se seca el alimento para evitar el crecimiento de microorganismos (por falta de agua)
El secado reduce la actividad metabólica de la planta= evita la perdida de nutrientes
Las gramíneas se deben cortar antes de que salga la semilla
Secado
El tiempo ideal de secado es de 2 a 3 días
Se debe voltear cada 4 horas
Un secado rápido a altas temp. causa caramelizacion de los CHOs
Un secado muy lento causa lixiviación
Lixiviación
Los nutrientes presentes en las plantas se disuelven en el agua y son arrastrados por la lluvia o el riego excesivo.
Ensilaje
Es el proceso de fermentación de los alimentos.
Ensilado
Es el producto del proceso de fermentación/ El alimento.
Se disminuye el ph para evitar el crecimiento de microorganismos
Entre 3.8 y 4.2
Bacterias heterofermentativas y homofermentativas
Generan a. láctico, acético y etanol
y a. láctico
Bacterias indeseables/ patológicas
Clostridios
Enterobacterias
Bacilus
Hongos
= a. butírico
Compactación
Para quitar la mayor cantidad de oxígeno (ensilaje)
Bajo contenido de fibra
Fuentes de CHOs y grasas
Concentrados energéticos
Diferencia entre maíz entero y maíz rolado
El maíz entero tiene menor digestibilidad, y el rolado tiene mayor digestibilidad de las presentaciones (entero, quebrado, molido, rolado)
Cereal + importante para las aves.
Avena
Porque necesitan lisina para el crecimiento muscular
