Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Higiena in varovanje zdravja > PREHRANA > Flashcards

PREHRANA Flashcards

1. PPT

1
Q

Kaj sestavlja oz. kaj pomeni zdrava prehrana?

A
  • uravnotežena prehrana = preprečuje pomanjkanje esencialnih hranil
  • varna = ni zdravstveno neoporečena (ni onesnažena)
  • varovalna = varuje pred nastankom različnih bolezni, krepi umske in fizične sposobnosti, vzdržuje ustrezno telesno težo in dobro počutje
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Naštej nekaj splošnih prehranskih priporočil

A
  • živalski izvor < rastlinski izvor
  • manj mastno mleko in mlečni izdelki
  • mastno meso in mesni izdelki < pusto meso, perutnina, stročnice
  • zamenjamo nasičene maščobe za nenasičene
  • telesna aktivnost
  • kupujemo lokalno predelano zelenjavo in sadje
  • zmanjšamo vnos soli, sladkorja in alkohola
  • polnovredna žita in žitni izdelki
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Kaj je razlika med predelanimi in osnovnimi živili? Naštej primere.

A

Osnovna živila niso bila oz. so bila minim. spremenjena s postopki obdelave npr. moka, sadje, zelenjava medtem ko so predelana živila bila spremenjena z postopki obdelave npr. čokolada, sladkor, olje, margarina itd.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Kako so sestavljena živila?

A

Iz makrohranil, mikrohranil in drugih snovi (aditivi, antioksidanti, barvila, holesterol itd.)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Iz koliko makrohranil so sestavljena nepredelana in predelana živila?

A

Nobeno nepredelano živilo ni sestavljeno zgolj iz enega makrohranila (lahko prevladujejo), predelana živila pa lahko včasih vsebujejo le eno hranilo.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Kako so sestavljene beljakovine?

A

Iz zaporedja aminokislin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Katere so esencialne aminokisline?

A

Tiste, ki jih naše telo ne more samo sintetizirati zato jih moramo vnesti s hrano.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Naštej tri esencialne AK

A

Levcin, izolevcin, valin, fenilalanin (tirozin), trreonin, metionin (cistein)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

V katerem primeru ne rabimo vnašati es. AK?

A

V primeru, da ima telo dovolj prekurzorjev za njihovo sintezo, jih lahko tvori samo npr. tirozin, glicin, serin, cistein, arginin, glutamin, asparagin, prolin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Kdaj moramo vnašati es. AK? Oz. kdo jih mora vnašati in zakaj?

A

Otroci zaradi večjih potreb in nezadostno razvitega organizma in pri odraslih v različnih bolezenskih stanjih

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Kaj je prehranski vir beljakovin?

A

Živila živalskega izvora (meso in ribe)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Koliko es. AK vsebujejo živila rastlinskega in koliko živalskega izvora?

A

Živalskega izvora vsebujejo vse es. AK v ugodnih razmerjih, rastlinskega manj in v manj ugodnih razmerjih, nekatere AK prevladujejo

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Kje najdemo OH?

A

Največ v rastlinah manj v živalih in ljudeh (glikogen v mišicah)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Kako so sestavljeni OH?

A

Iz manjših enot - monomerov. Glede na to koliko posameznih monomerov sestavlja verigo poznamo MONOSAHARIDE, DISAHARIDE IN POLISAHARIDE.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Kako dobimo OH?

A

Z endogeno sintezo (glukoneogeneza) ali s hrano

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Ali so OH prebavljivi?

A

Večina ne

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Kaj so monosaharidi? Kateri so glavni monosaharidi v prehrani?

A

Enostavni sladkorji (OH sestavljeni iz samo enega monomera). Glavni monosaharidi v prehrani so:
- glukoza, fruktoza (med, datlji, slive, marelice, suhe fige)
- galaktoza (zelena pesa, jogurt, sir)
- manoza (ribez, brusnice, zelje, fižol)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Kdaj nastanejo disaharidi in polisaharidi? Kakšna vez nastane?

A

Ko se monosaharidi (glukoza, fruktoza, galaktoza, manoza) povezujejo v eno ali več enotnih verig = GLIKOZIDNA VEZ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Kako sta sestavljeni LAKTOZA IN SAHAROZA?

A

LAKTOZA = GALAKTOZA IN GLUKOZA (samo mleko in mlečni izdelki)
SAHAROZA = GLUKOZA IN FRUKTOZA (sladkorna pesa)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Naštej dva polisaharida.

A

ŠKROB IN GLIKOGEN

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Kaj je značilno za škrob?

A

Je polimer glukoze, glede na dolžino in razvejanost glukoznih polimerov je sestavljen iz amilopektina in amiloze, ima sposobnost vezave vode, nastopa v granulah, potrebno je kuhanje, da se granule odprejo in se škrob delno razgradi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Kje najdemo glikogen?

A

V živilih živalskega izvora (jetra in mišice) - GLU POLISAHARID

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Med katero vrsto OH spadajo prehranska vlakna? Kaj so prehranska vlakna?

A

Neprebavljivi in neškrobni OH, spadajo med poli in oligosaharide. Uvrščamo jih med nehranila.

24
Q

Zakaj uvrščamo prehranska vlakna med nehranila?

A

Ker so brez en. vrednosti in nimajo vloge v notranjih telesnih procesih

25
Katere vlaknine so topne in katere netopne?
Topne so probiotiki (pektin-citrusi, inulin- korenine npr. cikorija, beta glukani-oves, ječmen, rafinoza-stročnice. Netopne so celuloza (žita, zelenjava, stročnice) in lignin (ovojnica žit)
26
Kje najdemo prehranske vlaknine? Koliko naj bi jih vnesli na dan?
Najdemo jih v sadju, zelenjavi, žitih in žitnih izdelkih (nepredelanih). Naj bi jih zaužili vsaj 30g dnevno
27
Kaj so maščobe?
Lipidi
28
Katere maščobe so prehransko najpomembnejše?
Trigliceridi oz. TRIACIGLICEROLI - ESTRI GLICEROLA IN 3 MAŠČOBNIH KISLIN
29
Koliko C atomov je v MK? Kakšne C-C vezi imajo nasičene maščobe?
Lahko jih je od 4 do 36, ponavadi 16-18. Samo enojne C-C vezi v verigi.
30
Kaj pomeni, da so nasičene maščobe ATEROGENE in kaj, da so TROMBOGENE?
ATEROGENE pomeni, da zvišujejo raven holesterola v krvi, TROMBOGENE pomeni, da pospešujejo strjevanje krvi.
31
Katere maščobe so bolj obstojne pri visokih temp?
Nasičene
32
Naštej primere nasičenih MK.
Lavrinska, miristinska, palmitinska, stearinska
33
Kako se delijo nenasičene MK?
Enkrat nenasične MK - ena dvojna vez Večkrat nenasičene MK - več dvojnih vezi
34
Naštej primere enkrat nenasičenih MK
Oleinska (oljčno olje) in palmitoleinska (omega 7)
35
Naštej primere večkrat nenasičenih MK. Katere so esencialne?
Linolna, alfa linolenska kislina = obe esencialni, EPA (iz alfa linolenske) in DHA (iz alfa linolenske) in arahidonska (iz linolne k.) so pogojno esencialne
36
Kako vplivajo nenasičene MK na holesterol?
Znižujejo raven slabega holesterola (LDL-C) in zvišujejo raven dobrega holesterola (HDL-C)
37
V katerih živilih najdemo nasičene MK?
Mleko, jajca, olja tropskih rastlin - kokosovo olje in kakavovo maslo + živila z delno hidrogeniranimi maščobami (palmovo olje - palmitinska kislina)
38
V katerih živilih najdemo enkrat nenasičene MK?
Oljčno olje, avokado, arašidi, sezam
39
V katerih živilih najdemo večkrat nenasičene MK?
ALA (alfa linolenska MK)-n-3 v lanenem olju, olju grozdnih pešk, pšeničnih kalčkov, orehovo, konopljino olje EPA, DHA-n-3 v lososu, skuši, tuni (one dobijo iz planktona) LINOLNA IN n-6 v hladno stiskanih deviških oljih npr. sončnično, koruzno, orehovo
40
Kakšno vlogo igrajo mikrohranila (V in M) v telesu?
Sodelujejo pri različnih procesih največkrat se pojavijo kot kofaktorji pri encimskih reakcijah
41
Kaj je naloga vitaminov in mineralov?
Sodelujejo pri obnavljanju kože, skrbijo za polno delovanje živcev, možganov, imunskega sistema in varujejo pred prostimi radikali
42
Ali lahko telo samo sintetizira vitamine in minerale?
Ne, razen izjeme zato jih moramo zaužiti s hrano
43
Kateri vitamini so topni v maščobi in kateri v vodi?
V maščobi so topni A, D, E in K. V vodi so topni B in C.
44
Kako delimo minerale?
Na mikroelemente (natrij, kalij, kalcij, žveplo, fosfor, magnezij, klor) in makroelemente (železo, jod, flour, selen, baker, cink, kobalt, krom, mangan, molibden)
45
Kakšen je priporočljiv vnos prehranskih dop. dnevno?
Omega 3 in 6, B kompleks, vitamin D, selen
46
Kakšen je priporočen dnevni energijski vnos? Kaj vpliva na priporočen dnevni vnos?
Ženske 2000 kcal, moški 3000 kcal. Vplivajo starost, bazalni metabolizem, aktivnost
47
Razporeditev en. vrednosti po obrokih
Zajtrk 25% Dop malica 15% Kosilo 30% Pop malica 10% Večerja 20%
48
Kako izračunamo energijsko in hranilno vrednost živila?
Po njegovi sestavi
49
Kaj je energijska gostota?
Količina energije v 1 enoti - en. bolj gosta živila imajo večjo en vrednost na količinsko enoto kot energijsko manj gosta
50
Zakaj potrebujemo veliko energije?
-vzdrževanje metabolnih procesov in s tem telesne sestave -normalna rast in razvoj pri otrocih, pri nosečnicah za razvoj tkiv, ki so pomembne za tvorbo mleka pri doječih m. - fizična aktivnost
51
Kaj nam pove BMR bazalni metabolizem? Kdaj ga merimo?
Določi kakšna je minimalna potreba po energiji za vzdrževanje telesne f., pove nam koliko en. porabimo ko spimo. Meri se v sproščenem stanju ko ni dod. umske ali fizične aktivnosti
52
Kako določimo potrebe po energiji?
Moramo upoštevati BMR IN PAL (physical activity level) energijo potrebno za različne aktivnosti BMRxPAL
53
Kako izračunamo indeks telesne mase?
TM/TV"2
54
Kaj nam pove GI glikemični indeks?
Za koliko se ob zaužitju nekega živila zviša krvni sladkor v primerjavi z glukozo
55
Katera rastlinska olja so koristna? Katera niso?
Tista z veliko enkrat in večkrat nenasičenih maščob. Niso olja tropskih rastlin
56
Zakaj se dodajajo aditivi v hrano?
Da hrana ohrani svoje značilnosti
57
Vir česa so meso in ribe?
Kvalitetnih beljakovin, B12 in železa, ki sta pomembna za kri, ribe so vir EPA in DHA, ki imata vlogo pri delovanju možganov, srca, živčevja, zelo koristne so modre ribe (skuša, sardele. inčuni)

Higiena in varovanje zdravja (5 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions