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Structure et fonction II bis > Physiologie de l’appareil digestif > Flashcards

Physiologie de l’appareil digestif Flashcards

1
Q

quel est le terme pour ceux qui transforment la matière organique en nutriments et en énergie qu’ils utilisent pour vivre.

A

hétérotrophe

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2
Q

Que doit couvrir leur ration alimentaire ?

A

1 - quantitativement leurs besoins nutritionnels

en terme de glucides, lipides, protéines

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3
Q

Que doit assurer leur ration alimentaire ? (2 Réponses exigées)

A

1) assurer leurs fonctions métaboliques
(croissance, reproduction,…)
2) et approvisionnement en minéraux, vit et
eau.

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4
Q

L’énergie vient de quoi ?

A

L’énergie vient des aliments

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5
Q

Un aliment directement utilisable est appelé comment ?

A

Biodisponible

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6
Q

Qu’est-ce que la digestion ?

A

Ensemble des événement transformant un aliment en

nutriments

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7
Q

Où a lieu la digestion ?

A

Extracellulaire ( tube digestif)

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8
Q

Que fait intervenir la digestion ? Citer 4 actions !

A

– des forces mécaniques,
– des actions chimiques (HCl),
– enzymatiques (amylase, protéases, lipases..) et
– Fermentaires (bactéries)

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9
Q

Comment les éléments issus des aliments peuvent être absorbés?

A

Sous forme de nutriments (petites molécules solubles)

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10
Q

Quel est le nom la suite du devenir des nutriments dans le milieu intérieur ?

A

L’assimilation

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11
Q

L’assimilation fait l’objet de quoi ?

A

La nutrition

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12
Q

Quelles sont les étapes de la nutrition ?

A

Digestion->Nutriments->Absorption

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13
Q

Quelles sont les différentes classes de carnivores ?

A

Insectivores
Carnassier
Charognards
Piscivores

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14
Q

Quelles sont les différentes classes de végétariens ?

A

Frugivores, Granivores, Nectarivores, Herbivores

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15
Q

Quelles sont les différentes classes de omnivores?

A

Hommes, suidés, rongeurs

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16
Q

Ces régimes alimentaires variés correspondent à quels types d’adaptation ?

A

Adaptations anatomiques +Adaptations physiologiques liées a l’importance de la DIGESTION FERMENTAIRE

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17
Q

A quoi correspond la digestion de la matière végétale

A

elle correspond à des conversions anaérobiques assurées par les micro-organismes
symbiotiques. Développement de vastes ‘’poches’’ à fermentation.

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18
Q

La fermentation prégastrique intervient dans quelles classes

A

les ruminants et les non-ruminants

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19
Q

Citer des ruminants à fermentation prégastrique

A

Bovin
Ovin
Caprin
Chameau

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20
Q

citer des non-ruminants à fermentation prégastrique

A

Hippopotame
Kangourou
Hamster

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21
Q

La Fermentation postgastrique intervient dans quelles classes

A

Cæcaux et Coloniques

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22
Q

citer des Cæcaux

A

Rongeur
Lapin
Poulet

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23
Q

citer des Coloniques

A

Cheval
Porc
Chien
(Homme)

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24
Q

Tube digestif:Adaptations à la fermentation

1- l’estomac du chien cheval et bovin qu’est ce qui les différencie ?

A

La taille.

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25
Q

2- L’intestin grêle du chien cheval et bovin : chez qui est-il le plus développé ?

A

Le chien

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26
Q

3- le cæcum du chien cheval bovin, chez qui est-il le plus développé ?

A

Le cheval

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27
Q

4- Le gros intestin du chien cheval bovin, chez qui est-il le plus développé ?

A

Le cheval

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28
Q

Par quoi est segmenté et dilaté le tube digestif ?

A

Le Tube est segmenté par des sphincters et dilaté

par des poches.

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29
Q

le tube digestif : Large surface d’échange appartenant au milieu extérieur et dont sont contrôlés Quoi ?:

A

– pH
– Température
– Phase liquide (eau)

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30
Q

Capacité (L) & longueur (cm) des différents segments du tube digestif : Volume: total = 10 L et Surface d’absorption (m²) pour l’estomac ?

A

Capacité : 1 à 2 L
Longueur : 2 à 3 m
Surface d’absorption (m²) : 0,11

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31
Q

Capacité (L) & longueur (cm) des différents segments du tube digestif : Volume: total = 10 L et Surface d’absorption (m²) pour Duodenum +Jejunum + Ileon ?
Détaillez pour chacun quand c’est possible

A

Capacité : 3 L
Longueur : 8,5 m
Surface d’absorption (m²) : 120.09
Détails :
Duodenum : 2.5m surface absorption : 0.09m2
Jejunum : 3m surface absorptionsorption : 60 m2
Ileon : 3m surface absorption : 60 m2

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32
Q

Capacité (L) & longueur (cm) des différents segments du tube digestif : Volume: total = 10 L et Surface d’absorption (m²) pour Côlon et rectum ?
Détaillez pour chacun quand c’est possible

A

Capacité : 3 L
Longueur : 1,5m et +
Surface d’absorption (m²) :
Détails :
Côlon: 1,5 m surface absorption : 0.15 m2
Rectum: surface absorption : 0,015 m2

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33
Q

Tube digestif de la vache (F.prégastrique) :

Citer les 4 parties

A

Réticulum
Rumen
Abomasum (true stomach)
Omasum

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34
Q

Tube digestif du cheval (F.post-gastrique)

quel type d’espèce de fermentation ?

A

Espèce à Fermentation caeco-colique

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35
Q

Tube digestif des oiseaux, L’estomac est divisé en 2, lesquelles ?

A

proventricule (glandulaire) et gésier ou ventricule (musculaire)
Un tube digestif léger est une adaptation au vol

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36
Q

Les grandes fonctions du tube digestif

Digestion: son rôle ?

A

Réduction des aliments en nutriments

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37
Q

Les grandes fonctions du tube digestif

Absorption de quoi ?

A

des nutriments par les cellules du t.digestif

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38
Q

Les grandes fonctions du tube digestif

Mécanique: détaillez

A

Motricité digestive et transit des digesta

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39
Q

Les grandes fonctions du tube digestif

Secrétion: détaillez

A

Eau, enzymes, autres éléments

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40
Q

Les grandes fonctions du tube digestif :

citez les 5 phases et résumez chacune d’entre elles :

A

1- Digestion: Réduction des aliments
en nutriments
2- Absorption : des nutriments par les cellules du t.digestif
3- Mécanique: Motricité digestive et transit des digesta
4- Sécrétion: Eau, enzymes, autres
éléments
5- Défécation :

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41
Q

2 phénomènes :

1 - Digestion c’est quoi en résumé de 2 lignes

A

– processus au cours duquel les aliments sont
dégradés dans l’appareil digestif,
– pour être transformés en substances simples qui
peuvent passer dans la circulation sanguine.

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42
Q

2 phénomènes :

2- Absorption c’est quoi ?

A

Passage des substances nutritives de l’intestin

dans le sang

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43
Q

Ingestion des aliments: Etape buccale

Quelles sont les 3 phases ?

A 
1- Préhension (Prise de nourriture)
2-Préparation à la déglutition
– Mastication
– Insalivation
3- Déclenchements des réflexes sécrétoires Tube Digestive
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44
Q

Ingestion des aliments:

Etape buccale c’est Quoi ?

A

Intervention la bouche et ses annexes ( lèvres,

langue, dents, bec…)

45
Q

Préhension c’est Quoi ?

A

Action par laquelle les aliments sont introduits dans la

cavité buccale

46
Q

Préhension et ingestion des aliments:
grandes variabilités interspécifiques
Préhension des aliments
Lèvres et langue chez la vache

A 
Ingestion environ 8h/j (qualité des
aliments: 10h fourrages grossiers)
 Préhension:
– Langue mobile + incisives
inférieures + bourrelet gingival
supérieur
Fauchage d’une touffe d’herbe
– Papilles linguales
– Léger recul de la tête
– Peu sélective sur le plan
nutritionnel
– Risque de corps étrangers !!!!
47
Q

Préhension et ingestion des aliments:
grandes variabilités interspécifiques
Préhension des aliments
Lèvres et langue chez le mouton

A 
Lèvres mobiles et fendues
- Bourrelet gingival
- Tonte plus rase que chez les
bovins
- Collecte d’herbe plus
sélective que chez les bovins
- Pas de corps étrangers
48
Q

Préhension et ingestion des aliments:
grandes variabilités interspécifiques
Préhension des aliments
Lèvres et langue chez la chèvre

A

Peignent les arbustes
(feuilles, baies… xénobiotiques dangereux
fortes capacités métaboliques du foie)

49
Q

Préhension et ingestion des aliments:
grandes variabilités interspécifiques
Préhension des aliments
Lèvres et langue chez la cheval

A 
- Ingestion 12h/j (le cheval a des secrétions acides en continu)
Besoin comportemental qui doit être satisfait:
Ulcères de l’estomac
- Lèvres mobiles
- Les lèvres attirent l’herbe qui est
sectionnée par les incisives (pas de
corps étrangers)
- Tonte plus rase que chez les
bovins car présence de dents
inférieures et supérieures
-  Les pâtures sont davantage
tondues et le cheval ingère plus de
fibre que les bovins
50
Q

Le cheval : qu’est-ce qui est impliqué dans la

prise de nourriture vu que le cheval ne voit pas le bout de son nez

A

Les Vibrisses

51
Q

Préhension de la nourriture chez le Cheval : Position de la tête pour la PN :citez les 2 raisons

A 
1- Les mâchoires du cheval
sont adaptées à une
collecte de nourriture
pour laquelle le cheval a
la tête baissée.
2- Au box, le foin doit être
distribué au sol
52
Q

Préhension de la nourriture chez le porc 1- en conditions naturelles et 2- en élevage: description selon le cas

A 
- Conditions naturelles
   – Groin fouisseur
   – Utilise sa langue
- En élevage
   – buvée
53
Q

Préhension de la nourriture chez le chien et chat

A

Chien
– Utilise ses pattes pour saisir la
pièce
– Arrachage des fragments

Chat
– Grignoteur

54
Q

Préhension des aliments : La langue

A 
Organe musculeux et
très mobile
-  Forme le plancher de la cavité orale
- Couverte de papilles
Fonctions:
– Place les aliments sous
la table dentaire
- Propulse le bol vers le
pharynx
– Organe support du goût
55
Q

Préhension des liquides : Ingestion de l’eau: Quels organes fait elle intervenir ?

A

Intervention des lèvres, langue, appareil respiratoire

56
Q

Préhension des aliments : la langue

ses fonctions ?

A

Place les aliments sous la table dentaire
– Propulse le bol vers le
pharynx
– Organe support du goût

57
Q

Intervention des lèvres, langue,

appareil respiratoire citez les 4 types

A 
- 4 types:
   – La succion
   – Le pompage
   – L’aspiration
   – Le lapement
58
Q

Préhension des liquides

La succion

A

Méthode des nouveau-nés

  • La langue fonctionne comme un piston en créant un vide en arrière
  • Sans intervention du système respiratoire
59
Q

Préhension des liquides

Le pompage

A 
Comme la succion
-  La langue fonctionne comme un
piston d’une seringue en créant un
vide dans la partie antérieur de la
cavité buccale
60
Q

Préhension des liquides

L’aspiration

A

Le porc aspire après avoir plongé l’extrémité de son groin dans l’eau
- Il réalise un orifice avec ses lèvres et l’eau remonte par aspiration. Très bruyante.

61
Q

Préhension des liquides

Le lapement

A

La langue forme à son extrémité une cuillère qui ramène les liquides dans la bouche

62
Q

Etape buccale : quels sont les 2 stades

A

-Préhension
-Préparation à la déglutition
– Mastication
– Insalivation

63
Q

La mastication

1ère étape mécanique : détaillez par quoi elle est assurée

A 
Assurée par
• Les dents (prémolaires et molaires)
• Muscles masticatoires (masséters
et temporaux)
• La langue (place les aliments sur les
tables dentaires
64
Q

La mastication Que fait-elle subir aux aliments

A

Fait subir aux aliments une deformation (adquisition d’une plasticité) qui facilite la déglutition et l’attaque par les sucs digestifs et/ou l’actitivité fermentaire

65
Q

Chez qui La mastication joue un rôle majeur ?

A

chez les ruminants et le cheval. (limitée chez les carnivores)

66
Q

Mastication: but chez les carnivores

A

Réduction de la taille des fragments pour les rendre

déglutissables

67
Q

Mastication Hervibores

A

Besoin d’une mastication soigneuse
- Réduction des particules alimentaires pour
permettre leur transit digestif

68
Q

Mastication: ruminants

- Deux types de mastication, lesquels ?

A

– Prise de nourriture • Rapide

– Rumination ( mastication merycique) • Soigneuse pour faciliter la digestion microbienne

69
Q

Mastication: ruminants
Objectif:

A

réduire la taille des particules alimentaires

faciliter fermentations microbiennes et passage par l’ORO= orifice réticulo-omasal

70
Q

combien de coups de mâchoires pour les ruminants

A

40 000 coups de mâchoires par jour
– 10.000: prise de nourriture
– 30.000: rumination

71
Q

Mastication chez le cheval,

quel est le problème des aliments concentrés

A

Plus l’alimentation du cheval est à base d’aliments
concentrés, plus la prise de nourriture sera rapide et
moins il y aura de mastication
– Cela est à l’origine de troubles comportementaux
et des ulcères d’estomac (défaut de salivation)

72
Q

A quoi est adapté le bec

A

à leur régime alimentaire

le bec est une adaptation au vol car le poids des dents est important

73
Q

Rôle des Incisives:

A

Préhension (cheval, ruminants)
Découpes en morceaux
(rongeurs, omnivores)

74
Q

Rôle des canines

A

Collecte des aliments

Fouissage chez le sanglier

75
Q

Rôle des Prémolaires et molaires

A 
Assure le travail mécanique
Découpage chez les carnivores
Râpage chez les ruminants et le
cheval
Pétrissage chez les omnivores
76
Q

Mastication: cheval

A

Soigneuse pendant la PN
- Dents en râpes
– Surdents
- Les dents sont à poussée continue

77
Q

Carnassières des carnivores qu’est ce que c’est ?

A

Dernière prémolaire et première molaire

78
Q

Carnassière: chez le chien

A

broyage

79
Q

Carnassière: chez le chat

A

pas de broyage

80
Q

Rongeurs: incisives

A

Les incisives fonctionnent comme un ciseau (de menuisier )

81
Q

Le Muscle digastrique sert à quoi ?

A

à l’Ouverture de la mandibule

82
Q

Les Masséters et temporaux servent à quoi ?

A
  • Fermeture

– Nécessite de la puissance (prédateur)º

83
Q

Etape buccale : quels sont les 2 stades ?

A
  • Préhension

- Préparation à la déglutition

84
Q

Préparation à la déglutition, quelles sont les 2 étapes ?

A

– Mastication
– Insalivation
• Imprégnation des aliments par la salive.

85
Q

Quelle est la Première sécrétion digestive ?

A

La Salive

86
Q

La salive est secrétée par quoi ?

A

la salive est sécrétée par les glandes salivaires

87
Q

Quels sont les 3 types de glandes salivaires ?

A

– Parotides
– Sous-maxillaires (mandibulaires)
– Sublingual

88
Q

citez les 3 glandes salivaires des bovins

A

Parotides
– (⅔ de la production)
- Sous-maxillaires
- Sublinguales

89
Q

où peut-on trouver de petites glandes salivaires chez les bovins ?

A

Elles sont disséminées dans la bouche, palais et mufle.

Le mufle chez les bovins est humidifié par des sécrétions salivaires

90
Q

Par quoi Les glandes salivaires sont formées

A

par des bouquets d’acini reliés au canal excréteur

91
Q

Nommez 3 glandes salivaires

A
  • Gl. muqueuse
  • Gl. Mixte (Sousmaxillaire)
  • Gl. Séreuse (Parotides)
92
Q

Citez les 2 types des sécrétions:

A
  • Sécrétion primaire des acini

- Sécrétion secondaire (salive secondaire)

93
Q

Sécrétion primaire des acini sert à quoi ?

A
  • sécrètent l’amylase, les mucines et les électrolytes

• Sécrétion de Cl-:origine de la production de salive

94
Q

Sécrétion secondaire (salive secondaire) permet quoi ?

A
  • Modification ductulaires (canal)
  • Réabsorption active du Na+ (vs K+)
  • La salive devient hypotonique
95
Q

La salive hypotonique permet quoi ?

A

favorise son rôle de solvant pour la gustation

96
Q

La régulation de la sécrétion salivaire est
« essentiellement nerveuse »
Stimulation des récepteurs de la zone buccale :
quels nerfs interviennent ?

A

Transmission par le nerf lingual (V) et glossopharingien
(IX) ® SNC ®
la stimulation est assurée par le nerf facial (VII)
et glosso-pharingien (IX) : nerfs sécrétoires des
glds. salivaires (stimulent une production de salive
filante)

97
Q

Comment expliquer que que la vue ou l’odeur des aliments puissent faire sécréter de la salive.

A

les centres nerveux supérieurs peuvent stimuler les centres salivaires

98
Q

De quoi est composée la salive ?

A

A 97% - 99.5% d’eau

99
Q

Rôle de la salive pour les ruminants

A
  • Humidification du bol
    – Assure la flottaison de l’herbe (transport par l’oesophage)
    – Donne un milieu liquide au rumen qui est dépourvu
    de glandes sécrétoires
    – Solubilise les substances (goût)
  1. Rôle tampon (pH 8,1; Salive riche en HCO3- et PO4-)
    neutraliser les acides issus de la fermentation
  2. Recyclage de nutriments (sa salive contient de l’urée)
  3. Propriété Anti-moussante (tensioactive)
    ¯¯Météorisation
100
Q

Quels sont les 3 ppaux composants de la salive

A

Mucine
Produits anti-bactériens
Bicarbonates

101
Q

Quel est le rôle de la mucine dans la salive ?

A

lubrification pour la déglutition

102
Q

Quel est le rôle des bicarbonates dans la salive ?

A

(Na)-tampon pour le rumen et chez le cheval ( la salive est basique et a un effet tampon)

103
Q

De quoi sont composés les anti-bactériens qu’on trouve dans la salive

A

– IgA (virus, bactéries),
– Lactoférrine (prévient la croissance bactérienne) ,
– lysozyme (attaque les bactéries)

104
Q

Quelles sont les enzymes de la salive, infos ?

A

Amylase (ptyaline) salivaire chez quelques espèces
• Homme, Porc, oiseaux..
• Agit à pH=7
• Chez l’homme l’amylase peut assurer jusqu’à 75%
de la digestion de l’amidon car son activité se
déroule dans l’estomac avant que les aliments
soient mélangés au suc gastrique

105
Q

Rôles de la salive

A
  1. Lubrification du bol
  2. Solubilisation des substances permettant le goût
  3. Flottaison de l’herbe
  4. Déglutition /rinçage de la bouche
  5. Contrôle de la flore buccale (Propriétés antivirales,
    antibactériennes & antifongiques)
  6. Activité enzymatique (Porc, homme, oiseaux)
  7. Thermorégulation (Polypnée thermique
    Hyper-sialorrhée)
  8. Cicatrisation des plaies (limitée)
  9. Entretien de la fourrure, du poil
106
Q

VRAI OU FAUX La déglutition implique une phase mécanique et une phase chimique

A

FAUX Phase purement mécanique

107
Q

Quelles sont les deux phases de la déglutition ?

A

– Volontaire
• Etape Buccale

– Involontaire
• Etape Pharyngienne
• Etape OEsophagienne

108
Q

L’épiglotte s’ouvre ou se ferme à l’arrivée du bol alimentaire ? Pourquoi ?

A

Elle se ferme pour éviter le passage dans la trachée

109
Q

Qu’implique la déglutition ?

A

ü Arrête de la respiration
– Elévation du palais mou et de la luette = fermeture
nasopharynx
– Epiglotte tirée vers arrière et bas = fermeture de la glotte
– Cordes vocales se rapprochent = fermeture du passage trachéal
ü Relâchement du sphincter oesophagien supérieur
ü Passage du bol vers oesophage
reprise de la respiration par une expiration

Structure et fonction II bis (4 decks)

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