pH-Wert Flashcards
0
Q
Wie setzt sich der pH-Wert zusammen?
A
Neutral = H3O+ = OH- (gleich) Sauer = H3O+ > OH- Alkalisch = H3O < OH-
1
Q
Was ist der pH-Wert?
A
Der pH-Wert gibt an, wie viele H3O-Ionen (H+-Protonen) in einer wässrigen Lösung vorkommen
2
Q
Was ist ein Puffersystem?
A
- schwach dissoziierte Säure und ihre zugehörige (konjugierte) Base
- Kombination aus Säure und Base
3
Q
Was ist eine Azidose?
A
Ein H+-Überschuss (sauer)
4
Q
Was ist eine Alkalose?
A
Ein OH-Überschuss (alkalisch)
5
Q
Welches ist das wichtigste Puffersystem?
A
Hydrogencarbonat / Kohlensäure
= Wasserstoffkonzentration kann durch eine Sofortreaktion des Puffersystems wieder normalisiert werden
6
Q
Was lässt den pH-Wert ansteigen (wirken also alkalisierend)?
A
- Obst
- Gemüse
- Fruchtsäfte
- Mineralwasser mit hohem Bicarbonatgehalt
7
Q
Was lässt den pH-Wert sinken, wirkt also säurebildend?
A
- Lebensmittel tierischer Herkunft
- Vollkorngetreide
- Sulfatreiches Mineralwasser
- Phosphathaltige Getränke und Bier
8
Q
Mit welchen gesundheitlichen Auswirkungen ist bei ständiger hoher Säurebelastung zu rechnen?
A
- Freisetzung von Calcium aus den Knochen
- Calcium-Oxalsteinbildung
9
Q
Ernährungsempfehlungen?
A
- Abwechslungsreiche Kost mit mäßigem Verzehr proteinreicher Lebensmittel
- Ausreichende Aufnahme von Obst und Gemüse = reduziert die renale Säurebelastung erhöht die Pufferkapazität
= Optimierung des Protein-Kalium-Verhältnisses
