Parcial 1 QO UNIDAD I Flashcards
El característico olor a tierra mojada o recién cavada se debe a que las bacterias que hay en ella producen:
Geosmina
Imparte a las hojas violeta un característico olor a pepino:
(2E, 6Z)-nona-2,6-dien-1-ol
Es parte del aceite fragante de muchas flores, incluyendo la rosa y el jacinto.
2-feniletanol
Imparte un sabor característico a los champiñones:
oct-1-en-3-ol
Es un componente fragante de las flores de glicina:
3- hidroxi-4-fenilbutan-1-ona
Derivados orgánicos del agua en los que uno de los hidrógenos de ésta es reemplazado por un grupo orgánico.
Alcoholes y fenoles
Compuestos que tienen su grupo hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono saturado con hibridación sp3:
Alcoholes
Compuestos con su grupo -OH unido a un carbono vinílico con hibridación sp2:
Enol
Compuestos con su grupo -OH unido a un aniño de benceno:
Fenol
Se usa en medicamentos del tracto superior respiratorio, también como analgésico:
Mentol
Contiene el grupo -OH unido a un benceno y un grupo carbonilo. Estas hormonas actúan sobre la termorregulación, el corazón, los pulmones, el metabolismo.
Hormonas tiroideas
Estructura esencial en los triglicéridos dentro de la familia de los lípidos.
Glicerol
Se encuentra en bebidas alcohólicas y es metabolizado por el hígado, también es utilizado como antiséptico:
Etanol
Actúa como antioxidante, también interviene en procesos de proliferación celular:
Vitamina E
Fuente de energía presente en muchos alimentos y presenta al grupo hidroxilo.
Carbohidratos
Ocurre cuando hay una alteración en las interacciones de las cadenas de las proteínas:
Desnaturalización de las proteínas.
Actúan destruyendo la membrana celular desnaturalizando las proteínas de esta:
Los alcoholes
La potencia antibacteriana de los alcoholes primarios aumenta con el incremento del peso molecular. Luego de los 8 C la potencia:
Disminuye
A mayor región hidrófoba en alcoholes:
- Menor solubilidad en agua.
- Mayor penetración en las membranas microbianas (no polares).
¿Qué es lo que permite a los alcoholes y fenoles poder ser antisépticos?
El equilibrio entre la región hidrófoba y la hidrofílica.
Si se compara alcanos y alcoholes de tamaño y formas similares, la diferencia en el punto de ebullición es muy grande, debido a:
Las fuerzas intermoleculares. los alcoholes tienen puentes de H, haciendo que estén mas fuertemente unidos y requieren más energía para ser separados.
Mientras se hace más larga la cadena del alquilo, ¿en qué afecta la solubilidad en agua?
El efecto hidrofóbico es mayor, (llega a ser insoluble)
Qué es la temperatura de inflamabilidad:
Es la temperatura en la que un material empieza a producir vapores que con una fuente de ignición son capaces de generar una llama.
Cual es el punto de inflamabilidad del etanol?
12 °C
El grupo hidroxilo en un fenol permite la formación de puentes de hidrógeno, ¿Qué provoca esta interacción entre las moléculas?:
Aumento en el punto de ebullición y la solubilidad en agua.
¿Cómo se pueden formar puentes de H?
Cuando hay una molécula de H cargada parcialmente + y otras ya sea de F, O, H, y estas tengan e- libres.
¿Cómo actúan los alcoholes y fenoles cuando son bases débiles?
Son protonados de manera reversible por ácidos fuertes para producir iones oxonio (ROH2+).
¿Cómo actúan los alcoholes y fenoles cuando son ácidos débiles?
Se disocian ligeramente en disolución acuosa diluida donando un protón (H+) al agua (H3O+) y un ácido alcóxido, RO-, o un ión fenóxido (ArO-).
pka elevado es igual a:
Ácido débil
La oxidación de un alcohol primario produce:
Ácido carboxílico
La oxidación de un alcohol secundario produce:
Cetona
La oxidación de un alcohol terciario produce:
Sin reacción
El etanol se puede clasificar como un depresor del sistema nervioso central, significa que:
Hace más lenta la actividad cerebral.
¿Por qué el alcohol no es un esterilizante?
Porque no es capaz de matar esporas de microorganismos.
Al pasar los 4 C los alcoholes se vuelven:
Bastante insolubles en agua
