Organisk kjemi Flashcards
Hva er karbohydrater?
Organiske forbindelser som lagrer kjemisk energi. Deles inn i mono-, di-, og polysakkarider. Aldoser og ketoser i åpen kjedeform. Alfa og beta i ringform.
Hva er monosakkarider?
Karbohydrat med en ring. Reduserer Fehlings. Lettløselig i vann. F.eks. glukose (aldoheksose) og fruktose (ketoheksose).
Hva er Disakkarider?
Karbohydrat dannet av to monosakkarider ved kondensasjon. Noen reduserer Fehlings. Lettløselig i vann. F.eks. maltose og sukrose.
Hva er polysakkarider?
Karbohydrater bygd opp av monosakkarider ved kondensasjon. To kjedetyper; amylose (spiraler) og amylopektin (forgreinede). F.eks. cellulose og stivelse.
Hva er lipider?
Fettstoffer. Fett(glyserol med 3 fettsyrer-triglyserid), fettsyrer(C-kjeder med en COOH gruppe), glyserider(tri-, di- og monoglyserider), fosfolipider og steroider.
Hva er proteiner?
Kondensasjonspolymerer bygget opp av en eller flere kjeder med aminosyrer, av peptidbindinger (-CO-NH-).
Hva er aminosyrer?
To C-atomer bundet sammen, der C-1 er en COOH-gruppe og C-2 er bundet til NH2, ett H-atom og en atomgruppe (-R) som er karakteristisk for den enkelte aminosyren.
Hva er isoelektrisk punkt?
Den pH-verdien som gir aminosyren nettoledning lik 0. Dvs. det er ingen negativ ladning ved syregruppen eller positiv ladning ved aminogruppen.
Hva slags struktur kan proteiner ha?
Primær-(rekkefølgen av aminosyrene i proteinet), sekundær-(bindinger mellom (C=O) og (N-H) inni polypeptidet), tærtier-(bindinger mellom R-grupper inni polypeptidet) og kvartiærstruktur (bindinger mellom polypeptider, eller polypeptider og annet stoff).
Hva slags hovedtyper av proteiner finnes?
Fiberproteiner (flere peptider bindes i hverandre) og globulære proteiner (polypeptider danner kuleformet struktur)
Hvordan denautureres proteiner?
Ved oppvarming eller endringav pH. Sekundær-, tærtier- og kvartiærstruktur ødelegges - primærstruktur opprettholdes.
Hva er syrederivat?
Funksjonelle grupper avledet av karboksylsyre. Har 3 bindinger fra et C-atom til et elektronnegativt grunnstoff. Omfatter bla. amider, nitrater, syreklorider, syreanhydrider og estere.
Hva er heterosykliske forbindelser?
Sykliske forb. der minst ett av atomene i ringen er et annet grunnstoff. F.eks. pyridine (-N) og pyroll (-NH).
Hva er isosykliske forbindelser?
Sykliske forb. der det kun inngår C-atomer i ringen.
Kjemiske egenskaper til alkaner?
-Upolare->ikke vannløselig -Lavt smelte- og kokepunkt -Alkaner med 1-4 C-atomer er gasser, 5-17 væske og 18+ solide.
Kjemiske egenskaper til alkener og alkyner?
-Lik alkaner -Dobbel binding kan gi cis/trans i alkener.
Kjemiske egenskaper til alkoholer?
-5 eller mindre c-atomer er vannløselig. -Høyere kokepunkt enn alkaner pga. h-bind. -Reagerer med syrer, som protonerer O og gir + pol. -De fleste ufargede væsker i rom temp.
Kjemiske egenskaper til etere?
-Lik alkohol: mindre tetthet, mindre vannløselig og mindre kokepunkt. -Relativt ureaktive -I rom temp. lukter godt og fargerike væsker.
Kjemiske egenskaper til estere?
-Ganske vannløselig, men minker med økende c-kjede. -Kokepunkt lik aldehyder og ketoner.
Kjemiske egenskaper til aldehyder?
-Vannløselig, men minker med økende c-kjede. -Ethanals kokepunkt er +21, methanal er -21 og resten er væsker med kokepunkt som øker med økende c-kjede.
Kjemiske egenskaper til ketoner
-Lik aldehyder -Mangler H-atom bunder til O-atomet: oksideres ikke
Kjemiske egenskaper til karboksylsyrer
-Løselighet lik alkoholer, men 4 eller mindre c-atomer er helt vannløselig. -Har høyest koke-og smeltepunkt -Svake syrer, men sterkere enn alkoholer. -Danner såpe-carboksylsalter med R. m.sterke baser.
Hva er anhydrider?
Har to acyl-grupper bundet til samme O-atom. R1-C(=O)-O-C(=O)-R2
Kjemiske egenskaper til anhydrider?
-Ikke vannløselig -Høyt kokepunkt, men ikke høyere enn karboksylsyrer. -Sterk lukt av vinegrin -Ufargede væsker
Hva er tioler?
R-S-H Forbindelser lik alkoholer og fenoler, men med S-atom i stedet for O-atom.
Kjemiske egenskaper til tioler?
-Lavere kokepunkt og mindre vannløselig enn alkoholer -Mange har sterk løk-lukt
